伊斯坦布尔厨房
一星餐厅丨市南漳州路
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这是秋尹自费试吃第25家，
一星评级通过的第6家餐厅
校长的一首歌火了土耳其。
关于土耳其最著名和最让人意想不到的说法可能都是：“土耳其美食是世界三大饮食之一，与法国、中国齐名”。你也许在掏空全部内存，痛苦地思考：除了烤肉、烤肉和烤肉，土耳其人还吃些什么？
在土耳其，你会发现很多风格截然不同的菜，一锅炖煮地热火朝天的羊肉配上烤得焦脆的薄饼会唤醒你对中东国家的记忆，而一份烤茄子彩椒沙拉又把你拖入地中海沿岸的怀抱。
所以，土耳其菜到底是什么？简单粗暴地说：它其实是一种融合菜（fusion），走的是"混搭风"，混搭西方、中东和东亚的菜系。
你一定在想没有假期怎么去感受土耳其？
在青岛，即便不能瞬间移动到土耳其，也能畅游在土耳其的各类美食中！坐落于远洋广场的伊斯坦布尔厨房（ISTANBUL），名字简单直接，是青岛被推荐的最多的土耳其餐厅。
餐厅一共两层，透明的玻璃窗能够一清二楚地看清室内陈设，三三两两的桌子摆在室内中央。土耳其风格的吊灯高高挂起，呈现一派明亮宽敞。门口的椅子上总是散落随意抽烟的年轻人，在他们脸上看不出烦恼。
店内到处可见店主从土耳其特地淘回来的装饰物，其中包括桌布、吊灯、小摆件、壁画等等。
据服务员说厨师是土耳其人，为的是保证从原料选择、配料到烹饪方式都是地道的土耳其风味。
店里的顾客除了我们这一桌全是外国人，从这就能看出这家餐厅有多受外国人青睐了。
落座后服务员会给你一小瓶瓶装崂山矿泉水，然后拿出一个PAD菜单和纸质菜单。PAD上有图，纸质菜单上有菜品介绍。。。为啥不做个好看的菜单呀~
首先来一个类似开胃菜的拼盘-美泽沙拉，土耳其文叫Meze，前菜。这是地中海国家的特色，将各种土耳其当地鲜蔬与各式香料、调味品，经过不同的烹饪方式，做成各种小型色拉拼盘，可大可小，可下酒可当小食。如果你第一次来就可以多尝几种沙拉了。
我们这盘一共六种，包括了土耳其沙拉、塔布里沙拉、爱姿美沙拉、腌茄子（巴巴嫩努茄）、鹰嘴豆泥等。
沙拉基本原料就是西红柿、洋葱、法香、茄子、香草、黄瓜和初榨橄榄油，香料的味道很重，最喜欢的是巴巴嫩努茄和鹰嘴豆泥，烤过得茄子很重口，有点酱烧的意思。鹰嘴豆泥是我一直很喜欢吃的，有点颗粒的口感，有种豆子的香味，没吃够还单点了一份儿。
在品尝Meze的时候一定要配上面包，面包不需要单点。刚出炉的时候真的很香，是那种面香与芝麻香在高温烘烤下相互融合产生的纯正香味。很有意思，撕开吃软软的香香的，冷了以后吃起来又有点脆。
包着小菜，蘸上豆泥，真的可以吃个不停。鼓鼓的面包，像卡帕多西亚上空的热气球一样，在胃里徐徐升空。
据说Pizza一词就源于希腊语Pita，来这里自然要点上一份皮塔。
与意大利不同，他们做成了“小船”型，四周和两角都包起来，防止汁水外流。跟Pizza一样，Pita也可以选择不同的口味，选择上面放什么东西。
我点了蘑菇芝士皮塔。上桌的时候，看起来像一片烤的金黄的叶子。一口下去，满嘴喷香，满满的马苏里拉奶酪香融合了蘑菇和青椒特有的素蔬清香，丝毫不觉得腻口！
烤肉自然是不能少的。点了阿达纳烤肉。
kebab是烤肉串，上桌的时候肉条配上皮塔面包和土耳其沙拉、洋葱沙拉。肉是30%羊肉和70%牛肉混合的，烤的有点干，很重的香料的味道，如果吃惯了烤串的人，估计是不会喜欢的。
吃完正菜其实已经很饱了，但忍不住把甜点点了。要的牛奶布丁，其实是大米布丁。
用勺子轻轻挑开焦黄的奶皮，就可见盈白香郁的牛奶。米粒的软韧给布丁增添了特别的口感。布丁细腻润滑，再加上米粒带来的小沙感，口感丰富，甜而不腻。
ISTANBUL伊斯坦布尔厨房
地址： 漳州路69号乙
营业时间：周二至周日 11:30-22:00
有着6500年历史的土耳其神秘而迷人，可惜局势不稳，路途遥远。
你也许买不起一张去伊斯坦布尔的机票，但你绝对能付得起一顿正宗的土耳其菜。
看不到土耳其的风景，就先来这里尝尝味道吧！
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