伊斯坦布爾廚房
一星餐廳丨市南漳州路
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這是秋尹自費試吃第25家，
一星評級通過的第6家餐廳
校長的一首歌火了土耳其。
關於土耳其最著名和最讓人意想不到的說法可能都是：“土耳其美食是世界三大飲食之一，與法國、中國齊名”。你也許在掏空全部內存，痛苦地思考：除了烤肉、烤肉和烤肉，土耳其人還吃些什麼？
在土耳其，你會發現很多風格截然不同的菜，一鍋燉煮地熱火朝天的羊肉配上烤得焦脆的薄餅會喚醒你對中東國家的記憶，而一份烤茄子彩椒沙拉又把你拖入地中海沿岸的懷抱。
所以，土耳其菜到底是什麼？簡單粗暴地說：它其實是一種融合菜（fusion），走的是"混搭風"，混搭西方、中東和東亞的菜系。
你一定在想沒有假期怎麼去感受土耳其？
在青島，即便不能瞬間移動到土耳其，也能暢遊在土耳其的各類美食中！坐落於遠洋廣場的伊斯坦布爾廚房（ISTANBUL），名字簡單直接，是青島被推薦的最多的土耳其餐廳。
餐廳一共兩層，透明的玻璃窗能夠一清二楚地看清室內陳設，三三兩兩的桌子擺在室內中央。土耳其風格的吊燈高高掛起，呈現一派明亮寬敞。門口的椅子上總是散落隨意抽菸的年輕人，在他們臉上看不出煩惱。
店內到處可見店主從土耳其特地淘回來的裝飾物，其中包括桌布、吊燈、小擺件、壁畫等等。
據服務員說廚師是土耳其人，為的是保證從原料選擇、配料到烹飪方式都是地道的土耳其風味。
店裡的顧客除了我們這一桌全是外國人，從這就能看出這家餐廳有多受外國人青睞了。
落座後服務員會給你一小瓶瓶裝嶗山礦泉水，然後拿出一個PAD菜單和紙質菜單。PAD上有圖，紙質菜單上有菜品介紹。。。為啥不做個好看的菜單呀~
首先來一個類似開胃菜的拼盤-美澤沙拉，土耳其文叫Meze，前菜。這是地中海國家的特色，將各種土耳其當地鮮蔬與各式香料、調味品，經過不同的烹飪方式，做成各種小型色拉拼盤，可大可小，可下酒可當小食。如果你第一次來就可以多嘗幾種沙拉了。
我們這盤一共六種，包括了土耳其沙拉、塔布裡沙拉、愛姿美沙拉、醃茄子（巴巴嫩努茄）、鷹嘴豆泥等。
沙拉基本原料就是西紅柿、洋蔥、法香、茄子、香草、黃瓜和初榨橄欖油，香料的味道很重，最喜歡的是巴巴嫩努茄和鷹嘴豆泥，烤過得茄子很重口，有點醬燒的意思。鷹嘴豆泥是我一直很喜歡吃的，有點顆粒的口感，有種豆子的香味，沒吃夠還單點了一份兒。
在品嚐Meze的時候一定要配上面包，麵包不需要單點。剛出爐的時候真的很香，是那種面香與芝麻香在高溫烘烤下相互融合產生的純正香味。很有意思，撕開吃軟軟的香香的，冷了以後吃起來又有點脆。
包著小菜，蘸上豆泥，真的可以吃個不停。鼓鼓的麵包，像卡帕多西亞上空的熱氣球一樣，在胃裡徐徐升空。
據說Pizza一詞就源於希臘語Pita，來這裡自然要點上一份皮塔。
與意大利不同，他們做成了“小船”型，四周和兩角都包起來，防止汁水外流。跟Pizza一樣，Pita也可以選擇不同的口味，選擇上面放什麼東西。
我點了蘑菇芝士皮塔。上桌的時候，看起來像一片烤的金黃的葉子。一口下去，滿嘴噴香，滿滿的馬蘇裡拉奶酪香融合了蘑菇和青椒特有的素蔬清香，絲毫不覺得膩口！
烤肉自然是不能少的。點了阿達納烤肉。
kebab是烤肉串，上桌的時候肉條配上皮塔麵包和土耳其沙拉、洋蔥沙拉。肉是30%羊肉和70%牛肉混合的，烤的有點幹，很重的香料的味道，如果吃慣了烤串的人，估計是不會喜歡的。
吃完正菜其實已經很飽了，但忍不住把甜點點了。要的牛奶布丁，其實是大米布丁。
用勺子輕輕挑開焦黃的奶皮，就可見盈白香郁的牛奶。米粒的軟韌給布丁增添了特別的口感。布丁細膩潤滑，再加上米粒帶來的小沙感，口感豐富，甜而不膩。
ISTANBUL伊斯坦布爾廚房
地址： 漳州路69號乙
營業時間：週二至週日 11:30-22:00
有著6500年曆史的土耳其神秘而迷人，可惜局勢不穩，路途遙遠。
你也許買不起一張去伊斯坦布爾的機票，但你絕對能付得起一頓正宗的土耳其菜。
看不到土耳其的風景，就先來這裡嚐嚐味道吧！
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