貴陽美食
在貴陽,
隨處都可以看到素粉店
朋友告訴我尤其近兩年
很多素粉連鎖店在貴陽拔地而起
1碗粉,5塊錢,
陪伴了貴陽人無數個日夜
感覺愛吃的貴陽人是什麼都可以割捨
卻唯獨舍不去這份“素粉情懷”
傳統的貴陽老素粉
一點鹽
一點辣椒
一勺蔥花
幾粒花生米
現在貴陽的素粉店也許早就開了上千家,但材料再變,但都改變不了那一勺辣椒才是貴陽老素粉的精髓的事實。為了幫大家找到那碗記憶中的老素粉,於是我心血來潮,選了9家人氣較旺的素粉店做了測評
田 嬢 素 粉
在花果園感覺沒走幾步路就看得到田嬢素粉,我吃的是位於蘭花廣場那家
他家的泡蘿蔔不酸不脆,感覺沒有泡入味。辣椒比較辣,吃完粉我趕緊去買了一瓶水,我吃下來的感覺很一般,可是朋友他說味道還不錯,可能我吃到了“假田嬢”
辣椒辣度:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀
地址:花果園蘭花廣場
柴 老 弟 素 粉
柴老弟的分店也是遍佈貴陽市,店員跟我說好像有50幾家店
他家的素粉味道比田嬢家要稍微入味一些,還配了一碗酸菜豆芽湯。柴老弟家除了素粉,還有一大特色,就是長期為穿校服的學生免費加雞蛋,嘻嘻,值得表揚哦~
辣椒辣度:❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數: ❀ ❀ ❀ ❀
地址:花果園國際金融中心3號樓
嗲 嗲 素 粉
嗲嗲素粉也是一個連鎖店,光是花果園就有好幾家。他家與之前兩家最大的不同就是加了加了西紅柿醬,是用新鮮的西紅柿打至細融再來熬的。
加了西紅柿醬的粉,拌起來有點粘稠,使得辣椒花椒等調料更容易黏在粉上,吃起來更加入味。
辣椒辣度:❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀ ❀
地址:花果園國際金融中心2號樓
沈 記 十 年 老 素 粉
他家在這個小巷子裡開了十多年,雖然地方有點擠,但是來吃粉的人依然絡繹不絕
可能是為了方便,用來裝粉的都是一次性碗筷,他家的酸蘿蔔偏甜,粉的彈性也還不錯。賣粉的阿姨嗓門有點大,一聲吼出去,可能餘音都還繚繞在整個巷子裡。
辣椒辣度:❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀ ❀
地址:噴水池中華中路123號
劉 記 老 素 粉
中午去這家的時候感覺人很多,大多是附近的上班族,門頭寫著50年老店,但是吃下來我感覺真的很一般
他家的辣椒有點糊,粉有點偏硬,最關鍵的是花椒味很重,真的很重,一口吃下去,嘴裡已經全是花椒味了。就我個人而言,應該是不會去吃第二次了
辣椒辣度:❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀
地址:花果園金融街2號樓8棟114號
王 姨 媽 老 素 粉
她家在這個小巷子裡開了20年,店面很小,只有幾平米的樣子
給我最大的感覺就是她家的辣椒與其他家不太一樣,是用胡辣椒熬的辣椒,吃起來很素不油膩,辣椒顆粒分明,是那種吃完粉都會卡在牙齒縫縫裡的回味香,酸粉的口感稍微偏硬一點
辣椒辣度:❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址:交通街中段(恆豐步行街附近,距離星力百貨300m)
盧 記 老 素 粉
他家的素粉也加了番茄醬,番茄的酸味很適當地中和了一下辣椒的辣味,使得素粉在吃起來的時候沒有那麼辣口,吃下來底下還有番茄醬。
酸粉稍微硬一點,而且比其他家要細一點點,一口吃下去,時不時會嚼到一兩顆酸蘿蔔,他家的酸蘿蔔泡得很酸很入味。
辣椒辣度:❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址:太平路廊橋咖啡對面(距離南國花錦購物中心620米)
小 平 香 辣 老 素 粉
這家素粉的店開了十二年,在貴山苑的一個單元樓裡,要注意找,不然會很容易忽略。一進去,給我的感覺就是不想在飯館裡吃飯,更像是一種下班回家了,媽媽給我煮了一碗粉的感覺。
粉里加了黑大頭菜,酸菜,番茄醬、花生米,雖然也沒什麼特別的用料,但花生米卻是出奇地香。他家的辣椒吃起來也很香,阿姨說,最早的貴陽老素粉的辣椒,就是用生辣椒炸了,再用油滋
辣椒辣度:❀ ❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址:貴山苑
齙 牙 粉
曾經在老貴陽一中讀書的朋友說,他的青春,就是學校門口賣的齙牙粉。因為“齙牙叔叔”在那裡賣了20幾年粉,迎來送往20多屆學生。
後來隨著貴陽一中的搬遷,“齙牙粉”也就隨之消失了。曾經有許多網友為了吃上這一口粉,在網上發帖到處尋找“齙牙叔”,為了這份關於素粉的情懷,我終於找到了他家新開的店
他家的素粉和其他家最大的不同就是加了幾滴香油,使得素粉中還有淡淡的芝麻味辣椒的辣味和香味也都剛剛好。建議配上一碗綠豆湯,湯裡還很用心地加了花生碎、玫瑰醬和芝麻,清甜解暑。
辣椒辣度:❀ ❀ ❀
辣椒香度:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
粉的彈性:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
推薦指數:❀ ❀ ❀ ❀ ❀
地址:市府路67號(距離大十字廣場370米)
經過時間的變遷,或許最原始的老素粉味道已經找不到了。變的是食材,不變的,是那份貴陽人對素粉的情懷。你記憶中最深刻的“貴陽老素粉”又是哪一家呢?