做餐飲是誰來做？最終還是由人來做。能影響餐飲這個行業還是餐飲人。
目前餐飲市場的新品類、新品牌的數量在逐年增加，餐飲人的對行業影響力已經不可忽視。同時對於餐飲市場來說，在市場發展同時也有許多的不規範導致很多惡性競爭，同時銷售端不穩定導致資源損耗太多。因此，如何讓餐飲人在行業內讓形成良性的影響力，同時更好的規範市場成為當前餐飲行業急需解決的問題。
7月25日，由觀見、靠譜投、外賣頭條聯合主辦的【2017年中國餐飲年度影響力人物評選啟動儀式暨中國餐飲供應商聯盟成立大會】在北京伯豪瑞廷酒店成功召開。黃記煌創始人黃耕、靠譜投創始人卿永、奧琦瑋董事長孔令博、未來食創始人餘奕宏等多二十多位嘉賓受邀出席以及現場百餘位餐飲人、媒體人出席活動。
本次大會旨在深度挖掘地區餐飲優秀品牌，幫助打造其品牌影響力、擴大其品牌的傳播力；同時為了更好的規範餐飲市場，降低上游供應鏈管理成本，將更多的精力投入研發產品與技術，幫助下游採購商選購更加物美價廉的產品，使整個產業鏈健康發展。
對於本次活動，觀見餐飲小學發起人汪潔說：“年度影響力人物評選就是選拔出來區域TOP30的品牌創始人，幫助他們做內容的梳理與導出，在這個過程中促進餐飲企業品牌在全國市場的打造；同時通過篩選出優質的餐飲品牌，找到中國餐飲未來的頂梁支柱！”
2017中國餐飲年度影響力人物評選啟動儀式
在大會上，靠譜投卿永提到很多餐飲品牌都死在了從0到1的路上，要讓一家店做到品質高的同時擁有更高的效率，還能夠讓投資者獲利，其中的關鍵原因就是供應鏈。
靠譜投創始人BOB在會議現場
麥當勞有一個三角凳理論，一方是品牌，一方是加盟，一方是供應商。它的商業模式就是開一家加盟店開出來之後做一個估值，然後賣給加盟商，收的是賣店的錢，然後他還可以繼續收加盟費。但是麥當勞沒有在供應鏈之間賺一毛錢，他只在供應鏈當中做篩選和考核，而加盟商在供應鏈之間做選擇。因為麥當勞想要加盟商可以長久的生存，供應鏈就要足夠的安全和低價，麥當勞就是在幫組加盟商降低供應成本。
靠譜投卿永還提到，現在餐飲界有一條規模經濟，但是也有一種說法叫做“規模不經濟”。也就是說當你的品牌達到一定規模的時候，你突然發現你成本一下子突然變高了，比如說需要投入一箇中央工廠。所以在餐飲企業發展的這個過程當中解決規模不經濟的問題就是供應鏈。
會議現場圖
除此之外，卿永還提到做餐飲的兩條戰略，一是低成本戰略；二是差異化戰略，差異化戰略就是讓我們找自己的核心定位，而營銷最大的起底就是你有沒有更低的成本。
對此，黃記煌創始人黃耕也表示每個餐飲人都有一個發展的小目標，現在餐飲行業的墊腳石特別多，就像金百萬鄧超說過的如果90年代趕上現在的創業水平，你不一定能創業成功。因為現在做餐飲的不管是前端還是後端都發生了變化，供應鏈就變得更加重要。
黃記煌創始人黃耕在會議現場
對於供應商聯盟，奧琦瑋創始人孔令博也舉例說：“日本開一店可能就是打30個電話就可以，但是在中國可能打300個就不可以。而且現在很多人在眼光都放在了前端，卻忽視了後端；同時對於餐飲企業來說供應商整合的核心就是能不能整合成一個供應商和服務商的核心，但是這隻有對食材本身的規格化只有專業的餐飲人才能完成。
奧琦瑋創始人孔令博在會議現場
孔令博還提到目前國內的很多都是餐飲帶著一點點前端的創意和融資的資金就進入這個行業這都是非常危險的。
在活動現場，未來食創始人餘奕宏還提到中國的餐飲現在有農業化時代、工業化時代，也有互聯網時代。有人用農業化思想做餐飲，也有人到現在沒有標準化，但是已經有人進入互聯網的時代，所以說如今的餐飲是非常複雜的。
孔令博還提到目前國內的很多都是餐飲帶著一點點前端的創意和融資的資金就進入這個行業這都是非常危險的。
在活動現場，未來食創始人餘奕宏還提到中國的餐飲現在有農業化時代、工業化時代，也有互聯網時代。有人用農業化思想做餐飲，也有人到現在沒有標準化，但是已經有人進入互聯網的時代，所以說如今的餐飲是非常複雜的。
未來食創始人餘奕宏在會議現場
餘奕宏還舉一個自身的例子說：“曾經有朋友問自己到底應該做哪個品類的餐飲？他就回答哪個供應鏈強就做哪個。做餐飲表面上比拼的是口味和選址，那是開一家店。而且目前的餐飲就是做競爭，有三個時代同時在競爭，在這中間最根本的就是供應鏈的競爭。”
在大會現場，觀見餐飲小學發起人汪潔、未來食創始人餘奕宏、黃記煌創始人黃耕、靠譜投創始人卿永、奧琦瑋董事長孔令博共同宣佈中國餐飲供應商聯盟宣告成立，並舉行揭牌儀式。
2017年下半年，觀見餐飲圈將向北京、上海、武漢、杭州等15座城市的餐飲品牌發出英雄帖，幫助企業在 5000+名餐飲行業高層決策者面前展現實力，分享餐飲解決方案，獲得共鳴和認同，與各大知名餐飲管理集團、單體餐飲建立更友好的品牌關係。
在本次大會上加入供應商聯盟的理事單位，也將獲得會議資料入冊、觀見餐飲小學課程資料入冊、觀見餐飲小學萬人大課冠名商等聯盟優勢。
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