吃喝玩乐在长沙
700万长沙人吃喝玩乐宝典
来自澳洲安格斯的原切牛肉
牧场直送餐桌 每一块牛肉都能溯源
精细极简手法 突出食物本身的味道
辣妹接到前方线报：“乐和城负一楼新开了一家牛排店，牛肉品质简直赞！主打全部是“澳洲安格斯原切牛肉”，每一块牛肉都有属于自己的身份证！
原切？牛肉还有身份证？辣妹一个无肉不欢的女子，带着这些疑惑不得不亲自“出征”一探究竟了！
▼
澳洲是国际公认的没有疯牛病和口蹄疫的产区。并且澳洲安格斯牛一生都有“国家牲畜鉴别系统NLIS"全程跟踪，终身监控只要。
难怪说每一块都是带有身份证的牛肉！
“我们家的牛排都是以零度冰鲜的方式，从澳洲运来的。”
店长有点小骄傲地跟辣妹介绍着，并让我摸一摸刚从冰鲜柜里拿出的一大块带包装的眼肉。
—— 好肉才有资格做原切 ——
不经任何添加，整条牛肉进行手工原始切割。山姆的透明厨房，可以看到原切牛排从现切，现煎，出品的全过程，并品尝到纯天然、最真实的鲜美味道。
多说无益，还是和辣妹来品一品这原切牛排的味才是最知足。
▼
所见即所食，已经有不少顾客驻足在店门口的玻璃柜前，仔细挑选生鲜牛排。
带着漂亮脂肪花纹的厚牛排，由保鲜膜盖好，整齐地码在柜子里，每一块大概都有两厘米厚，粉红的色泽，鲜嫩欲滴。
辣妹眼疾手快，选了最爱吃的三款，牛小排、眼肉和西冷！
▼
牛排小TIPS
这个是店家推荐的牛肉熟度，不过如果自己有钟爱的口感，还是可以提出自己的意见哦。
辣妹捂着腮帮子跟大家分享下，西冷的5分熟真的汁多而且更鲜嫩简直欲罢不能~
▼
美食6分靠食材，3分靠烹饪，本身的食材均为8000公里零度冷链配送，已经最大限度还原了肉的鲜嫩度。
所以剩下的技术，就交给煎了吧~
牛小排
— 外号“大网红” —
▼
轻轻闻会有原始的肉香迎面绽放，细细尝自然地味道会满口溢香，香味浓郁，口味醇厚，又香又有味道。
切割后红白完美相间的纹理，格外赏心悦目。
起锅的牛排不能立马切开，否则持续上升的温度会让汁水流失，肉质变柴。
所谓心急吃不了大网红，还需要吞着口水等个两分钟。
醒完再切开时，就能看见完美的粉红色，只要撒上少许的进口玫瑰盐和意大利研磨黑胡椒，就能简简单单体味精髓。装入纸盒，搭配清新解腻的蔬菜沙拉。
牛肉的口感筋道而嫩滑，丰腴鲜美，嫩而不涩，交织出鲜明的味道。七成熟的牛肉在咀嚼过程中，肉香霸道地渗透到口腔每个角落。
西冷牛排
— “老司机”中的战斗机 —
▼
牙齿与筋肉的战斗，在口腔中爆发鲜美的肉汁，边缘有白色肉筋。
西冷也是现切现醒现煎，唯一多了一个小步骤，就是挑筋。
口感富有韧性、汁水丰富、风味十足，适合牙口好的人。诸多牛排老餮就爱这口。
切好的牛排，被放到醒肉盘上升温，“必须要让牛排回到室温状态，从里到外保持温度一致。”
当厚薄均匀的牛排放在铁板上，高温能瞬间锁住牛肉的汁水，保持牛肉的鲜嫩，牛排的香气简直能从屏幕里飘出来！
西冷牛排的肉质十分柔软、多汁，高温的铁板煎烤正好有效地保护了这部分的汁水。
牛排出锅后，需要静置一会进行分切，在这个过程里牛排其实还在继续受热，醒肉可以最大程度保存牛排汁水。
“至于肉吃几分熟，完全看客人的爱好，”一般推荐五/七分熟，肉质最为鲜嫩。
外表金黄焦脆，切开肉切面是均匀的粉色，肉汁四溢。
眼肉牛排
人称“小鲜肉”，食肉兽绝对不能错过
▼
焦脆的外皮与鲜嫩的内芯，肥瘦均匀甘甜醇美，口感就像与舌尖共舞。
心情不好的时候来一块，幸福的味道。
纹理清晰的牛肉在铁板上滋滋作响实在是太犯规！
并且在煎的过程中，全程不加一滴油，只靠牛排本身油脂带出香气，凭着厨师熟练的经验，把握牛排熟度，分寸掌握的刚刚好。
山姆厨房的许多熟客都说，正是这可能看似不起眼的一个小步骤，才是他们不断回头品尝的理由之一。
煎好的牛肉会给切成适合一口的大小，哇呜，看这粉嫩的颜色和油脂的光泽。
超超超厚~脂肪分布非常均匀，口感柔嫩，一口下去，能吃得到肉汁！
店内小食
▼
辣妹最喜欢的是这德国烤肠和南美白虾！不再只局限于美式吃法，一个人可以来上好几份。
稍微加点玫瑰盐即可，不能夺去烤肠与虾本身的香味儿。当然如果你觉得味道淡，也可以加自助调料。
还有这个爱心手工现做三明治，如果买来做早餐，一大早就可以爱心满满~
店长说，其实这样是可以让更多的牛排爱好者品尝到除了新鲜以外，更多的风味和乐趣。
吃喝玩乐在长沙 独家重磅福利
福利一
山姆厨房乐和城新店开业，回馈粉丝超级大福利！5份霸王牛排免费送！
留言走心前5
赠送150g上脑牛排一份
福利二
2018年4.5—4.7日
乐和城全店买一送一
*具体看店内详情
福利三
到店出示此文
即送价值28元烤肠一份
（数量有限，先到先得）
长沙乐和城店：长沙市芙蓉区黄兴中路188号乐和城负一楼
长沙万达店：长沙万达广场三楼3036AA
长沙华创店：长沙华创国际广场负一楼D-138
长沙五江店：木莲路296号“五江天街” 南区一期1栋B1层B1-102号商铺
成都群光店：成都春熙路群光广场负一楼
成都凯德天府店：成都火车南站凯德广场负一楼
杭州景芳店：杭州地铁四号线景芳站麦田里广场
杭州庆春广场店：杭州地铁二号线Bingo126广场
广告
-end-
文案 | 北大 视觉 | 阿鲁
摄像 | 扎克叔叔
— 吃喝玩乐在长沙招聘信息 —
4、文案经理/策划经理
5、视觉设计/平面设计
6、技术运营
7、市场销售/电商客服
8、摄影
简历投放邮箱
一家爱吃能吃有吃的新媒体公司，等你加入
閱讀更多 吃喝玩樂在長沙 的文章
