传说是在三国时期，刘备火烧南阳方城博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。博望锅盔技法被当地农民掌握，流传至今。
在锅盔中，南阳市博望的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺有余。虽然厚达到2寸，用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
方城老博望锅盔“酥香甘甜，爽口易嚼”，它更像一位饱经风霜的老人，越嚼越有味道，让人念念不忘。
方城博望锅盔“经过上千年的传承与发展”，在“老博望”锅盔的用心经营下，将最传统动人的味道带给大家，这也是“老博望”锅盔被大家喜爱的最重要的原因。
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