蟹黄小笼包
做法
食材：适量葱姜水、300皮冻g、适量白糖、200g猪肉馅、适量白胡椒粉、100g蟹膏、适量冷水、10适量香油、适量鸡粉。
将凉水倒入面粉盘中，揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜等待20分钟、
将五花肉切成肉糜；肉糜中加入香油、盐、鸡粉各三分之一勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀；
加入蟹膏搅拌搅匀；调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3；
饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子；擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形；
点缀上蟹膏，做若干包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟即可。
水煎包
食材：适量粉条、200g卤五花肉、适量韭菜、500g面粉、适量酵母、适量油、适量酱油、适量盐
做法
需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；
倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀；
把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；
包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好；
等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；
等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。
食材：适量葱花、300g鸡爪、适量芝麻、25ml料酒、6g干酵母粉、300g猪前夹肉、10ml生抽、1个鸡蛋、1/4小勺胡椒粉、400g中筋面粉、1小勺鸡精、3小勺盐、10g生粉、适量生姜。
鸡汁生煎包
做法
将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；
滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；
切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；
将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；
面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；
盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；
搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；
将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；
9）加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。
怎么样，这几种包子的做法，是不是很简单呢，给我写的都饿了。欢迎大家多多评论发表意见哦。
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