我小时候是不爱吃猪蹄的，只能想到满溢的脂肪，实在让人望而却步，敬谢不敏。每次都是为了给大家面子，才勉为其难地戳上几筷子。就这样，我和猪蹄之间纯纯的恋情，延迟了十多年。今天教你做卤猪蹄我妈妈做了30年，味道非常的不错，软糯弹，咬一口满满的胶原蛋白，过年必备！
看做法吧，将洗净的猪蹄焯一下水，取出猪蹄，用清水打理干净。香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒，用纱布包扎好。高压锅底放入姜片、香葱、料包。放入猪蹄，加水至猪蹄60%处，倒入老抽、生抽、料酒、糖浆（锅内放少许油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化变色即可），功能设置在豆类、蹄筋键上。卤好后，加适量的盐煮4-5分钟收汁即可。
卤猪蹄入口时那种软糯Q弹、柔软嫩滑的滋味实在美妙，就好像初吻时跟恋人的嘴唇触碰到一样，颤颤巍巍，性感而销魂。
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