俗語云：“天上龍肉，地上驢肉”。
龍肉是什麼味道？沒人嘗過。驢肉的味道可是人間美味。之所以把龍肉和驢肉相提並論。就是為了襯托驢肉的香，可口，高貴吧！
驢肉肉質鮮嫩可口，易於消化，是老年人的滋補佳品。驢肉具有補氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
而邯鄲永年的“驢肉香腸”把驢肉的美味與特色發揮的淋漓盡致，錦上添花。
驢肉香腸是邯鄲市永年縣的一種傳統名吃，屬冀菜系。源於清朝末年，已有近百年曆史，是“中華傳統名小吃”，作為河北省邯鄲市的特產，由驢肉輔以多種香料製成，香而不膩，營養豐富。
驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。邯鄲市永年縣“驢肉香腸”正是選用精驢肉，經洗淨、吹起晾乾、煮熟、剁成肉沫，再用肉湯調和粉芡，加花椒、茴香、沙仁、陳皮、肉桂、丁香、薑末等香料，用芝麻香油和肉末、粉糊一起調拌，然後灌入腸皮中，紮成小捆，高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏製而成。因此永年縣 “驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。驢肉香腸營養豐富，鮮美可口，回味悠長。
饞嗎？想不想來一捆？
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