豆酱
食材：黄豆、肉皮、香干、胡萝卜、八角、桂皮、香干、香叶、花椒、生抽、老抽、盐
1、将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛，放入沸水汆烫后取出，用水冲洗干净并沥干水分。
2、去除猪皮内层多余的肥油，将猪皮切成小手指粗细的条，备用
3、将胡萝卜清洗干净，刮去皮，切成方丁，香干也切成同样大小的丁，黄豆清洗干净，备用
4、烧开汤锅中的水，先放入黄豆，略煮3 分钟，之后放入胡萝卜丁和香干丁，继续煮2 分钟，捞出沥干。
5、锅中放入 水，水开之后，将切好的猪皮放入，加入八角、花椒、桂皮、香叶，再加入老抽、生抽；再次开锅后，转小火一同炖煮1 个小时，至猪皮起胶软烂。之后加入汆好的黄豆、胡萝卜丁、香干丁和盐，再炖煮10 分钟。
6、将调料捞出，倒入模具中，略晾凉后放入冰箱冷藏，直至彻底凝固。食用时切块，配以酱汁或用碎蒜、米醋、香油调成的汁水一同食用。
柚子酿
食材：柚子皮、肉馅、芋头、小葱、酱油、油、盐、葱、姜、蚝油
1、将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下；更换清水，反复揉挤几次，将柚子皮中的苦味挤出来，手不能太大力，慢慢揉慢慢挤，清水不在变黄就可以了。
2、葱姜切末，芋头切丝，猪肉馅中加入葱姜末，芋头丝，再调入酱油、盐、食用油，搅拌均匀
3、在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中
4、生的柚子酿装入锅中，放水煮，水量与柚子酿平齐，开火煮，另准备一只碗，加入酱油和水（可以加点白糖）；快熟的时候将酱油水均匀洒向柚子酿，柚子皮也很吸油的，煮的时候可以放些蚝油，稍微煮会即可。
大烩菜
食材：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉、酱油，盐，醋，料酒，葱，姜蒜，油
1、土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。五花肉连皮切片备用。葱姜蒜切粒
2、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，放一点酱油和料酒，炒出香味盛到碗中。
3、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、料酒爆香，加水，（水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开。
5、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。
6、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再放点蒜末进去就可以了。
红豆包
食材：面粉、红豆、白糖或蜂蜜
1、 将红豆倒入高压锅里，放1倍半的水，刚刚没过豆子就行，加入白糖，根据自己的口味，喜欢吃甜的人可以多放，（不用高压锅也行煮熟就行）
2、煮30分钟，然后煮好后用勺子碾碎，（如果煮好后红豆水分偏多，也可以在另一个锅中放入热油，加如豆沙翻炒，直到水分炒干为止）
3、醒发好面团
4、切好剂子按扁擀平
5、将红豆馅包入面皮中 ，上蒸锅蒸即可
草帽饼
食材：烫面、油酥、盐、面粉、十三香、黑芝麻
1、盐，面粉，十三香，黑芝麻，油兑成油酥，搅拌均匀。
2、烫面擀成饼，稍薄些
3、抹上豆油，油酥，抹匀
4、像扇子折起来一样折叠，拉住两头再抻一下
5、朝一个方向卷圈，擀平，不要太薄，影响起层
6、少油下锅烧热，两面翻烙，饼变色一定要改最小火， 起层，出锅
糖油粑粑
食材：糯米粉、红糖、冰糖、油、蜂蜜、油、水
1、取小碗，放入红糖和冰糖，再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
2、糯米粉一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
3、将揉好的糯米粉团分割成约小剂子，逐一搓圆拍扁，
4、煎锅倒入油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制，
小火将一面煎好之后翻面继续煎，煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
5、将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
酸菜炖白肉血肠
食材：酸菜、五花肉、猪血、葱、姜、鸡精、粉条、胡椒粉、盐、大料、花椒
1、将五花肉（或肥猪腰盘肉）切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐，煮，煮熟后，切成薄片
2、取适量的新鲜猪血，佐以花椒、胡椒粉、鸡精等调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。
3、出锅后，解除两端束绳，切成金钱片即可。
4、将酸菜丝放入勺中煸炒，之后放入锅中，再加肉汤、五花肉片、血肠、粉条鸡精、花椒等调料（根据自己的口味），炖15分钟即可
清蒸狮子头
食材：五花肉、莲藕、白菜、油菜心、枸杞、盐、葱、姜、白胡椒粉、香油、料酒
1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
2、莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。
3、肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲
4、砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入
5、加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上
6、大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
白斩鸡
食材：鸡、葱、姜、蒜、酱油、料酒
1、姜和葱切片，鸡洗净
2、先冷水下锅，绰水后捞起用冷水洗净
3、放到汤锅，倒入葱姜、料酒
4、盖上大火煮开转中火至煮熟，煮熟后捞起
5、刷上香油，待凉后斩块装盆
6、大蒜子去皮剁成蒜蓉，加入酱油，做调料汁，沾着吃
锅包肘子
食材：猪肘子、大料、桂皮、淀粉、盐、味精、酱油、糖、汤、油
1、将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净；
2、在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油；（炸肉时，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好）
3、将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。
4、蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可（也可以自己配汁沾着吃）
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