今天中午吃了云南米线，看到了黑木耳，就整理了一下这篇小分享。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。
黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心。
黑木耳的功效
1.不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。
2.黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
凉拌黑木耳（饭店吃饭必点的冷菜）
材料：
黑木耳适量、青红尖椒各1个、香菜1根、白糖半勺、生抽1勺、花椒油1勺、芝麻油1勺、盐
做法：
干黑木耳提前2个小时温水泡发后清洗干净摘除蒂部，然后开水里焯2分钟后捞出放冷水里冰一下捞出沥干水分。
青红辣椒各1根，如果不喜欢吃辣，辣椒可以不放。香菜清洗干净后切段。
锅底少许油，冷油放入花椒和大料。小火爆香。做一些花椒油。
盐1勺、白糖半勺、芝麻油1勺、生抽1勺、青红辣椒放到黑木耳里一起拌均匀。
最后加入1勺花椒油和香菜段即可。
黑木耳生姜红枣花生汤（每月那么几天，都是可以喝的呢）
材料：
黑木耳20克、生姜10克、红枣10克、花生米10克、清水500ml
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡发，红枣10克和花生米10克提前用冷水浸泡约10分钟洗净，生姜10克切片
2.洗净的红枣用刀在枣身上划一刀，剔除去里面的枣核。
3.把所有的枣都剔核后，准备工作就做完了。
4.锅内放入清水500ml，放入准备好的所有食材，大火煮开。
5.煮开后水面上会有大量的浮沫，用勺子撇去。
6.再转小火煮至汤汁剩一半时即可。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。喜欢的朋友可以收藏一下哦
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