宮保雞丁，不知道這是什麼肉也要來湊熱鬧，但味道似乎也還行。
/食材/
200克瘦肉
30克水發木耳
50克冬筍
60克萵筍
30克胡蘿蔔
45克花生米
各少許薑片、蒜末
各適量鹽、味精、料酒、水澱粉、豆瓣醬、食用油
/做法/
1 將已去皮洗好的胡蘿蔔切丁。
2 再把去皮洗淨的萵筍切丁。
3 去皮洗淨的冬筍切丁。
4 木耳切片。
5 再把洗淨的瘦肉切丁。
6 肉丁加鹽、味精、水澱粉拌勻，再加入少許食用油醃漬10分鐘。
7 鍋中倒入清水，加鹽、食用油燒開，倒入胡蘿蔔、萵筍、冬筍和木耳。
8 大火煮約2分鐘至熟後撈出。
9 再倒入洗好的花生米，煮約2分鐘至熟。
10 撈出煮好的花生米。
11 熱鍋注油燒熱，倒入煮熟的花生米，小火炸2分鐘至熟。
12 撈出炸好的花生米。
13 倒入肉丁。
14 滑油片刻後撈出。
15 鍋留底油，倒入薑片、蒜末爆香。
16 加入冬筍、木耳、胡蘿蔔、萵筍炒勻。
17 倒入肉丁，加鹽、味精、料酒炒至熟。
18 加入豆瓣醬炒香，再倒入少許水澱粉。
19 拌炒均勻。
20 倒入花生米炒勻。
21 盛入盤中即成。
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