木幽书
俗话说的好，一日三餐，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。说明这早餐十分的重要。
在中国，早餐的样各式各样，从面包牛奶到包子加粥，从豆腐脑到煎饼果子，应有应尽，并且这些早餐都是我们可以在早餐店买到的，因为在中国早上为了方便学生们上课上班族工作，路边都会开设很多的早餐点、包子铺等。
而很多朋友去日本却发现很难在路边找到专门卖早餐的地方，想在日本吃一口热乎乎的早餐真的就那么难吗？
答案是不难。
如果你要在日本非要找中国的早餐是不是就有点强人所难了呢，豆腐脑、煎饼果子，对不起没有。日本不是没有卖早餐的，而是不像中国有专门卖早餐的，更没有露天卖早餐的，所以你就可能忽略了。
在日本早餐分为两种情况，一种是已婚人士和学生党的早餐，一种是年轻自己出来打拼一组的早饭。
很多人都了解，在日本很多女人结婚后就相夫教子以家庭主妇为职业，每天的工作就是照顾自己的丈夫和孩子的起居，其中就包括为他们做早饭、中午便当，所以在日本很多人都是在家里吃早饭的。
日本家里的早饭也是十分丰盛的，可能在我们眼中那就是一顿午饭的量，也确实如此，日本人对早饭也十分的讲究，和午饭的级别差不多。米饭、味增汤、烤鱼，还要搭配上解腻的小菜。
而对于那些自己在外打拼的人们来说，早起工作，没时间做早餐，大多数的选择是：
1. 便利店: 在日本没有随处可见的早餐店，但是却有到处可见的便利店，街道间几百米就有设有一个便利店，便利店中有一些可以速食的早餐，例如饭团、三明治、面包、包子、酸奶、咖啡等。可以供人们的选购。
2. 比便利店的速食有一点就是日本的咖啡店了，一般在日本想吃西式早餐的时候可以选择在日本的咖啡店里选购。西式早餐：例如华夫饼、三明治等，配一杯咖啡，可以卖完带走。
3. 很多人提到日本的拉面店开门很晚，因为拉面店都是从午餐开始供应的，不供应早餐，很多在国内的日料店也是一样，10点多才能开始吃饭。
想要早饭的时候吃到面条，可以选择在车站里开设的五座面条店。
4. 在日本更正式的早饭，你可能在路边遇见有牛肉饭店，也是吃饭的地方。或是连锁店里的朝定食。
如果你要是去日本旅游的话，在日本部分酒店是配有早餐服务的，可以直接享受酒店的早餐。
如果酒店没有早餐提供就需要我们出去找一找日本的早餐了，可以遵循“自己在外打拼人们”的早餐选择。
综上我们可以看出，在日本不是没有早餐的供应，而是没有专门提供早餐的饭店，但是想要吃上一顿饱饱的早餐的愿望还是很容易实现的。
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中国的早点就像是欢快的少女，亲切动人。
而在日本，早饭是位冷峻的小子，他从不抛头露面，却已深入人心。吃早餐这个事情，可以说是霓虹国人心中的一条铁律。
日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的寂静。你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。
在日本，早饭和午饭一样是一餐，要有白饭，要配汤。全职太太一般会早起为家人做好早饭和午饭便当，一个好妻子或一个好妈妈，是日本男人生活质量的保证。
日本的早餐主要分为两大类：和式和洋式。
和式早餐
传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。米饭是主食，是干米饭，而不是白粥。
味噌汤是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都会食用。它在日本的地位，相当于白粥在中国的地位。
烤鱼是早餐里的必备食物，前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到“套餐中必须有鱼”。
日本商店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐，套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。
除此之外，日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜单里甚至还有牛肉丼、豚丼，它们的售价一般是在五百日元到九百日元之间。
也有一些日式老饭馆，会提供传统的早餐定食，并把其隆重地呈给食客：先是一杯清茶，一碟腌梅润肠排毒；接下来是一份温泉蛋，一条烤鱼，一份鱼糕，一份味噌豆腐汤，一碗米饭，一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜，也可以随时增补。
洋式早餐
与传统的日式早餐相比，西式早餐则显得自由的多。想吃的简单点那就一个夹馅儿面包；想吃的豪华点，那可以面包配香肠、煎蛋、蔬菜沙拉，然后再加个酸奶。
日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一块三明治、一块三文鱼、一份蔬菜沙拉，外加一个煮鸡蛋。
日本曾经有个口号——一杯奶强壮一个民族。日本牛奶业十分强大，他们的牛奶异常香浓，而且售价很低，一升仅卖100日元，相当于中国六七元人民币，但味道与质量都高于国内的同价位商品。
当然，和式和洋式混搭着一起吃的人也很多。面包能配个味增汤，酱菜也能和香肠一起，美式炒蛋还能搭着纳豆。可以说是相当随性了。
日本人吃饭不像咱们中国人，我们一份菜用一个碗盛，汤水是在一个碗里大家分着喝。早餐一碗豆浆、一根油条，跷着二郎腿呼噜呼噜吃下去就很过瘾。
日本人的仪式感更重，盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。一顿早饭下来，7-8个小碟是完全不成问题的。
一个个或质朴或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但却增加了满足感，无形中也避免了摄入过多的食量。品种丰富却“点到即止”，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。
一位日本母亲佐和子说：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我会早起，花30分钟时间给小孩准备早餐。我们有时候吃鱼、米饭和味噌汤，有时候吃火腿、鸡蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”
日本很多妈妈，要至少早上5点起来就开始为家里的所有人准备早餐。她们相信，严肃地对待早餐，会带给家人们一整天的充沛能量。
在吃早餐的过程中，品尝的是亲情与爱情的悸动，每一口都融进记忆和血液里。这也是为什么，我们总想念妈妈当年的素炒河粉和手擀馒头，也总忘不了和爱人共享的一份奶油面包。
不过如果恰巧是独居的单身狗，那么早餐这个仪式感就不存在了。要吃早餐的话，只有以下几种操作：
叼一片烤面包出门；
咖啡店，供应三明治等早餐；
牛肉饭连锁店；
车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」；
便利店。可以买到饭团/三明治/酸奶/咖啡/包子。
热点料理2017
大家好，我是乔春雨一个斯多葛。我想先谈谈我的个人经历再说说日本一些习惯。我去日本旅游早饭都是酒店供应的，记得一次在东京的自助餐印象很深。日本早饭水果，鸡蛋，面包，米饭，牛奶，火腿肠甚至还有纳豆，大酱汤之类的，非常西式但又有日本特色。当时国人还没有喝养乐多的习惯，日本早饭自助中就有，每人限一瓶。
吃早饭的时候整个饭厅非常安静，那个酒店除了部分中国人，还有很多日本人。一家三口，吃完主食就开始吃纳豆，说实在话我第一次吃很不习惯，就浪费了不少，不过他们蛋卷很不错。
当然日本还有个文化领我比较深刻，日本老龄化很严重，一个自助餐厅服务人仅两个，其中一个还在里面。所以他们到时间停止接待，并开始收拾。而我们必须自己理好自己吃的那桌，把盘端过去，这种自理化习惯也是日本老龄化的一个缩影。
再来说说日本国人，他们一般都在家里吃早饭，这个和日本人的架构有一定关系，日本的全职太太会一早起来会做好全家人的早饭和中午便当，然后全家人吃完饭分别出门。日本人早餐很少吃粥、面之类的流食 ，而是以米饭为主。
日本全职太太就是全家的营养师，负责一家人的饮食和营养，据说日本男人如果要出差的话，必须把自己每天的早中晚三餐拍照给太太，已征求对方的意见。
如果不是在家里自己做的话，剩下的选择只有是，在便利店买好切片面包然后第二天早上烤好一两片，或者是车站里的无座面条店，麦当劳，还有就是便利店7-11、famliymart可以买到一些饭团、三明治等。
整个日本国人都不钟爱热食，所以不需要那种热腾腾新出锅的早餐，便利店里卖的冷饭团三明治就心满意足了。所以很多中国人去日本会有点不习惯，因为日本一年四季都是喝冷水，开水几乎不提供，也没有烧开水壶，要喝开水，楼下自己去打。
日本的7-11还是比较方便的，能买到大部分的东西从咖啡，早饭到日用品，杂志甚至还有兑换日元的取钞机等，非常方便。
日本人的习惯，一般不会在早餐的时候吃面条，所以餐馆里的早饭餐单上看不到面条，而且面条的一般都是中午12店左右才开始营业，因为大多数日本人习惯是在外面喝完酒后或是加班工作后去店里吃碗拉面。
日本拉面还是很不错的，我们在斋心桥吃的拉面，你可以自己再配很多小菜，蔬菜，生鱼片和鸡肉。吃拉面的感觉就像很多动漫描写的一样。
乔春雨一个斯多葛
如果你说的早餐是豆浆、包子、油条这样的，日本大街上确实比较少（实际上包子在便利店可以买到）。
其实日本大街上是有早餐的，随处可见的便利店里都有早餐卖。包子，咖啡，饭团，面包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份装的牛肉饭、面条什么的。
另一个方面，也需要注意日本人的生活习惯。
一般没结婚的单身，起床后随便在便利店买点什么当早餐，而结了婚的日本人，一般早上习惯在家里做饭（由妻子做饭），吃的也是米饭，味噌汤，鱼，酱菜。（这在中国人看来，一早吃饭确实有点奇怪）。
为何会生成如此的饮食习惯呢？据说主要是日本人对米饭的喜欢以及对以“营养搭配非常均衡”为卖点的日本和食的喜爱。
了解日本的人都知道，日本人非常喜欢吃米饭，而且有时候基本上是“只吃米饭”，都能吃出“我吃到了满汉全席般的幸福感”。
据了解，一般大米的品种分为籼米和粳米，籼米主要产自印度、斯里兰卡、缅甸等亚热带地区，吃起来口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鲜半岛的温带粳米 ，据说最早来自2500年前的佐贺县唐津市的油菜田遗迹，这种米黏性大，蒸煮时容易发黏，因此会采用“炊干”的形式——即将米加热至吸干水分后继续煮，等到熄火之后还要再焖一会儿，这样最后出来的大米是软软香香的。
另外，日本人也非常喜爱味噌汤。日本的味噌汤分为米味增、麦味增和豆味增 。米味增是用大豆和米发酵做成，麦味增是用大豆和大麦或者青稞发酵而成，豆味增就是单纯使用大豆制成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。
另外，对鱼的喜爱就不说了，一般早上根据季节变化，搞个秋刀鱼，或者其它品种的鱼，这样配合白米饭，味噌汤，不但营养丰富，而且是日本人十分喜欢的口味。
日本的大街上虽然早餐不算那么多，但每个幸福美满的日本人家庭里，早上的厨房却是十分香的哦。你要不要也娶个日本老婆让她做一做早餐，尝一尝？
北京不冷东京热
日本的早餐供应还是很方便的，快餐店和便利店都有。提问者应该是想问，日本的大街上为什么没有临时支起来的早餐摊吧。
在中国大街小巷随处可见的早餐摊在日本确实少见，但也不是没有。我在日本的10天时间里，只是在关西小城姬路见到过一次。至于日本为什么早餐摊很少见，我没和日本当地人去聊这个话题。仅凭主观猜测，应该和日本严格的市容管理有关系。在日本的大街小巷走，不仅是早餐摊，所有的路面都见不到被临时占用的设施和物件，什么自行车或者商品货物等，我印象中没见到一处乱停乱放的。
具体说说我在姬路遇到的早餐摊点。摊点设在距离当地最有名的景点——姬路城古堡入口处约500米的地方，是一条宽阔的城市道路边的空旷点，和宽敞的人行道保持着大概十来米的距离，即便在高峰时段出现排队现象，也不影响人行道上的通行。
早餐摊占地并不大，也就是三四个摊点，没有餐桌，只有数量很少的几个凳子，应该是给老人或者站立不便的人准备的，多数人都是站着吃。不知道是不是为了避免同质化竞争，每家摊点卖的早点也都不一样，我记得有关东煮，还有一种海鲜煎鸡蛋。具体价格我不记得了，差不多人均20元人民币能吃饱吧。
虽然周遭没有随意扔的垃圾，摊主的服装还有餐具等设施都看上去非常整洁，但相比于其他地方的路面，早餐摊附近的地面上还是明显要脏一些，是在日本很难得一见的让人觉得不是那么干净的地方。尤其是同紧挨着的人行横道相比，那种整洁和有些脏污的路面的反差还是很明显的。
也可能正是因为路边摊对于市容环境的影响还是多少有一些，日本的路边摊才会少到难得一见吧。如果不是在一个地方长待，只是走马观花地看一眼，基本上不可能找到路边摊。
涵一
无论是早午晚三餐还是居酒屋，对于习惯了国内那种热闹的就餐环境的朋友来说，日本的饮食习惯的确有些莫名其妙，甚至不可理喻。
日本人天生就是不要给他人添乱，而且凡事都有很强的仪式感，特别是对待一日三餐。旅游景点就不说了，在工作生活集中的区域，我从来没见过有人随便蹲在街边大大咧咧地吃吃喝喝。即使在自动贩卖机，人们都是即买即喝，处理完手里的瓶瓶罐罐之后才继续赶路。
要说日本人对待早餐的习惯，他们几乎都在家里解决。家里有女性成员的话，一般都是由她们负责做好当天的早餐，让男性成员起床后缩短出门准备的时间。如果是单身人士的话，他们一般会在便利店内买好早餐，然后回公司的指定用餐区域，或者在公司内部的餐厅解决。日本人认为，食物是大自然对人类的馈赠，因此无论是哪一餐，吃什么都不能马虎对待。他们会好好地坐下来，安静地享用。
众所周知，日本是一个快节奏的国家，因此在一些较大型的电车站换乘站内，都会有设置注明“立ち喰い”（站着吃）的料理店，一般都是寿司、乌冬、荞麦面比较多。这些没座位的料理店就是为了适应日本快节奏、地方小的客观现状。“吃完就滚”就是这里的宗旨，一方面可以节约吃客的用餐时间，另一方面店家可以在有限的店面面积和单位时间里提高轮转效率，增加收入。
小眼睛的日常
日本大街没有早餐是不对的。事实上有很多，只是中国那种个体的小餐馆很少见到。还有造成中国人印象里日本没有早餐店的原因可能因为日本没有中国那样明显区别于午餐、晚餐的油条豆浆那种意义上的早餐。中国早餐丰富、中国才花样多是因为我们有过着高度发达的农业时代，对农产品的衍生品菜品有着玲琅满目的变化花样，这就好像在有过发达工业时代的日本、德国，工业类商品玲琅满目，花样繁多一样。比如化妆品，进到日本商店简直是眼花缭乱。这个不多讲了，意思是，你想找到中国那样的早餐恐怕除了中国，别的世界上任何国家都不会有（印度的情况不太了解，有可能类似中国）。日本的饮食本身就没有中国这样多种多样的种类，所以早餐种类也不多。基本上分为和食（米饭、大酱汤、烤鱼、温泉鸡蛋等）；洋食（面包、牛奶、煎鸡蛋、培根等）。这两种是日本在家里主要吃的早餐，在大街上也很容易找到。比如吉野家，松屋，食其家，几乎每个地铁站都能找到其中一家。另外，麦当劳也有很多。因此，说日本大街没有早餐店或很难找到早餐店是不对的。
不过，也的确，除了连锁餐厅，很少看见个体早餐店。这个主要原因是早上请打工的会很困难。日本打工费本来就不便宜。以前打工过的麦当劳，尤其缺早上能出勤的人。连锁店能用夜工延长到早上的方式，还能基本做到早上店里有员工。但个体很少能搞24小时店。因此，单独请早上6-8点开始上班的人是很难找的。
文明148436522
日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的安静，你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。这源于他们对早餐的重视，也是已婚妇女的一份责任，从一天的清晨开始。
全职太太会一早起来做好全家人的早饭和中午便当，然后全家人吃完饭分别出门。早餐很少吃粥、面之类的流食，而是以米饭为主，味增，纳豆，烤鱼之类的，不过烤鱼是必须的。 前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到“套餐中必须有鱼”。哈哈
对于上班族来说剩下的选择还有：
2.咖啡店，供应三明治和咖啡等早餐；
3.牛肉饭连锁店（早餐很多上班族必选）
4.车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」，其实就是站着花5分钟吃一碗面。
5.711和罗森便利店等等，可以买到饭团/三明治/牛奶/咖啡。
伊犁之南
日本大城市的大街上的确罕见早餐店，但小城市就不一样了。日本大城市中的大街上没有早餐供应的说法不太正确，应该是说没有专门卖早餐的早餐店，有两个原因。
原因一：日本女性的生涯规划以做家庭主妇为第一志愿，已婚女性的主要工作之一就是做早餐和孩子、丈夫的中餐便当（晚餐要不就是自制要不就是买回来，已婚妇女和孩子在家吃晚餐，已婚男士要应酬才是有出息）。也就是说，已婚人士和学生的早餐都是在家吃的。
原因二：便利店的早餐选择很多，诸如：7-11、FamilyMart、LAWSON等三大便利店都提供非常多种类的早餐，包含：各式三明治、各式汉堡、饭团、热狗、关东煮、面包、土司、蛋糕、琳琅满目的饮料（纯牛奶、调味奶、豆奶、咖啡、乳酸菌饮料、矿泉水、加味矿泉水。。。），许多学生不爱吃家里的早餐，在家吃两口或者根本不吃就上学去了，然后在便利店买早餐吃。
日本城市中的便利店密度极高，上班或者上学的路上必然会经过一家以上的便利店。
有人说日本没有专门的早餐店是因为房租太贵，对也不对。我们还是能在日本大城市的巷弄里时不时看到一些现做传统小点心的店，烤鱿鱼、章鱼丸、特制糕点什么的，这种需求比早餐需求更少，一样能活下来，租金贵是事实（上述的店铺门脸都很小），但并不是大城市中没有早餐专卖店的根本原因。
台湾的便利店文化完全是日本的翻版，但是台湾大小城市中还是遍布着许许多多的早餐店，甚至是推着一个小餐车卖饭团、包子、豆浆、米浆什么的也不少。台湾的早餐文化非常丰富，即使大街小巷里有一大堆卖早餐的便利店。这或许能说明一点：台湾的家庭主妇大都不做早餐，“家庭主妇”这个岗位并不是台湾女性的人生目标（开早餐店的不算）。啊！抱歉，跑题了！
迷恋宇宙空间的原始地球人
我们早己习惯一大早在街头小巷口的早餐店买几根油条，半斤包子，喝碗豆浆的日子，这才叫生活。可是在邻国日本，大街上去没有一家店专门供应早餐。如果真有这样的店，日本人一定会认为店老板疯了。
这种情况是与日本早餐文化以及日本婚姻分工有关。
日本料理精美雅致，加上漂亮的餐盘，有目盛之美称，日本人非常注重早餐，早餐以米饭，饭团为主食，味噌汤是不可少的，配上鲜美的海鱼，各种精美小菜，让日本早餐具有合理均衡的营养，成为日本人均寿命最高的重要保障。
日本人婚后，妻子大多成为家庭主妇，每天给家人做一份美味的早餐是其主要的责任和追求的目标。她们会早早起来给家人尽心做爱心早餐。
所以在日本，很少有人在外面吃早餐的。
