肉石，也稱肉形石，顧名思義就是外觀像肉的石頭。肉石可分為天然肉石和工藝肉石。系天然石種，多數屬沉積岩，硅質岩或變質岩，是在地質運動過程中與其他礦物質接觸色化而成。
1、真正純天然，無任何人工切割打磨拋光痕跡。
2、肉皮要好，表皮紋理、毛孔逼真。
3、肉層分佈合理，肥瘦比例適當，符合豬肉生理解剖特點。
安徽奇石展上，一塊標稱“天下第一奇石”的肉石吸引眾多市民駐足觀看、拍照。賣家說，這塊肉石來自河南洛陽，是目前國內發現最大的一塊肉形石。
“天下第一肉石”長1.1米，寬0.5米，高0.4米，質520斤，重量是臺北故宮博物院珍藏的東坡肉石的500多倍。
這塊肉石雖然體積龐大，分量足，但價格同億元的臺北東坡肉石相比相對低廉的要多，賣家要價38萬元。賣家說，價格低廉的原因是近年來國內各地均發現有肉石，並且有的無論體積、形色等都不差於東坡肉石。
這塊“天下第一肉石”紋理清晰、層次分明，有肉皮、肥肉、瘦肉，讓人看到後垂涎欲滴、胃口大開。
“天下第一肉石”在皮與色、皮與紋、皮與肉、皮與形、皮與韻等的協調統一，完美結合上給人耳目一新的感覺。圖為“天下第一肉石”局部。
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