身為一個二胎寶媽，就意味著週末也沒有休息的機會。平時帶著老二接送老大，週末也一樣如此。姐姐每週六的上午要去上舞蹈課，而爸爸週六經常需要加班，所以接送姐姐的事情還是得我來做。大部分的週六中午，我都會選擇帶兩個孩子在外面吃午飯，這樣回到家還能小小的休息一下，讓孩子們睡一會兒覺，下午還要繼續送姐姐去上課。但今天中午因為一些原因，只能帶著兩個孩子回家，在家吃午飯了。
到家的時候已經中午十二點了，兩歲的妹妹路上睡著了，到家後放在床上，就趕緊去給姐姐做飯。還好冰箱裡還有一大碗剩米飯，足夠我們娘倆吃的。嫂子送的鵝蛋，個頭大，營養好，平時還不太能買到呢，拿它做蛋炒飯非常棒，老大也一直都很愛吃蛋炒飯。冰箱裡還有老大不愛吃的小油菜，拿了三顆切碎了一起炒，挑不出來，沒的選擇的老大隻能一起吃下去！對付不愛吃青菜的小朋友就得這麼著才行。一碗蛋炒飯，簡單快手，迅速到能在十分鐘之內端上桌解決一餐飯，作為一個二胎全職寶媽，對蛋炒飯簡直就是太崇拜了！
【鵝蛋油菜炒飯】
原料：鵝蛋1個、小油菜3顆、米飯一大碗、食用油、鹽；
製作過程：
1、準備原料，鵝蛋個頭比較大，一個能抵三個雞蛋了，所以這裡用一個鵝蛋就可以了。油菜清洗乾淨，米飯是昨天剩下的，蒸米飯的時候除了用了大米，還抓了一把小米放了進去，也叫二米飯；
2、鵝蛋敲在一個空碗裡，用筷子攪拌均勻成為蛋液；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，炒米飯最好用不粘鍋，這樣炒出來的米飯不會粘鍋底；
4、把剩米飯放進鍋裡，翻炒均勻；
5、米飯翻炒片刻後，再把打散的鵝蛋蛋液倒進米飯裡；
6、翻炒後的米飯煮裹上了蛋液，顏色發黃；
7、把洗乾淨的小油菜切碎，放進米飯上，一起翻炒；
8、在鍋裡放上適量的鹽，翻炒均勻後米飯入味，就可以關火盛出裝碗了。
香噴噴的鵝蛋油菜炒飯就做好了，快手又簡單，營養又美味，很方便的就解決了一頓飯，我這炒出兩碗，和大女兒一人一碗，快速的解決了一頓飯。網上經常會有蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯的爭議，其實這爭議真的沒啥好爭的，家常飯菜，按自己的習慣和喜好來製作就好了，先炒蛋還是先炒飯都無所謂，只要自己喜歡吃就行，您說呢？
關於鵝蛋的營養：
鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；鵝蛋中的脂肪和礦物質主要集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，對人的腦及神經組織發育有著重大作用，鵝蛋裡所含有的鐵、磷、鈣以及各種維生素、核黃素和硫胺素，也都容易被人體吸收利用，是人體所必須的營養元素。
感謝您的閱讀，我是愛做飯的多媽，自學廚藝，只為讓家人吃的健康，吃的放心，用自己的雙手烹飪各種家常美食也是自己的樂趣所在，美食讓我的全職媽媽的生活充滿樂趣和成就感。很高興在這裡與大家分享我的家常食譜，如果你也喜歡吃蛋炒飯，平常都是怎麼做的呢？如果你也是全職媽媽，又有哪些快手飯菜想要分享的呢？什麼飯菜能在最短的時間內端上桌讓自己和孩子能吃上飯呢？歡迎在評論區留言，聊聊蛋炒飯或者其它快手又美味的飯菜吧！
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