生活在北方天天和麵食打交道，我也從一個麵食小白變逐漸磨練成麵食高手，只要小朋友提出想吃什麼麵食基本上都能滿足要求。平時經常給他做得最多的饅頭、花捲、餃子、餡餅、麵條等等，這幾款麵食除了他喜歡吃外，還有就是製作過程不復雜早上做起來不會太麻煩和費時間。
雖然經常做那幾款麵食，做的時候都會想辦法搭配不同的食材做不同的口味，才能做到讓小朋友百吃不厭。就拿今天給大家分享的這款花捲來講，花捲估計至少做了有50種以上，有原味、鹹味、甜味、椒鹽味、孜然味、豆漿味等，從顏色上來講有紅色、紫色、綠色、黃色、原色等等，這幾種顏色中黃色出現頻率是最高的，因為有好的天然食材--南瓜，家裡常年都會備南瓜，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，長期食用南瓜有助於健脾、降血脂、降血糖，清熱解毒、防治夜盲症等功效，同時還能讓皮膚變得更加細嫩，對於預防青少年近視和中老年骨質疏鬆症等病症也能起到一定的預防效果。小朋友的視力不好所以經常做，食用方法也很多，可以炒著吃、燉著吃、蒸著吃、榨汁喝、煮粥吃等等，同時還能用它搭著做各種中式麵食或西式點心，日常也是經常變換著不同的食用方法做，今天分享給大家的就是用它混合其他食材做成中式麵食，麵食中添加它後讓大家看起來更加有食慾，吃起來口感也變得豐富。
準備食材：
普通麵粉240g、玉米麵粉50g、生南瓜1小塊（約50g）、酵母3g、清水125g、白砂糖1大勺（約8g）
製作方法：
1、南瓜清洗乾淨後切小塊放微波爐中加熱8分鐘，出爐後去皮晾涼然後和普通麵粉、玉米麵粉、酵母、白砂糖、清水等混合揉成光滑的麵糰。南瓜品種不同、烹飪方式不同含水量不同，用它搭配做麵食建議用微波爐加熱，含水量少，用蒸蒸熟的含水量大。清水的量根據加入南瓜的量和麵粉的吸水性不同調整用量，揉的過程中分次慢慢添加
2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置常溫下發酵1小時左右後放冰箱中冷藏過夜（這款麵食是早餐主食，早上起來揉麵發酵時間來不及，所以一般頭天晚上睡覺前揉好發酵好後放冰箱冷藏，第二天起床後直接從冰箱中取出冷藏好的麵糰就可以整形、上鍋蒸，合理利用時間節省早餐製作時間）
3、從冰箱中取出冷藏發酵好的麵糰，揉光滑後平均分成8個小麵糰
4、取其中一個小麵糰，用雙手搓成粗細均勻的長條，長條不要太粗，整形完後還會發酵變大，太粗做出來的成品不漂亮。搓的過程中如果粘手可以撒少許乾麵粉
5、將搓好的長條由兩側分別向內側捲曲起來
6、捲到最後兩端快重疊到一起時將卷好的兩端靠在一起
7、中間部分用剪刀剪開，即完成蝴蝶花捲坯子的製作過程（在剪開之前應該還需要用筷子夾住卷好的花捲向內側夾緊，才是真正的蝴蝶花捲，當天早上太匆忙，一著急忘記操作此步驟）
8、做好的花捲坯子墊上油紙放在蒸鍋篦子上，按上述方法將剩餘幾個麵糰全部整形完畢
9、花捲坯子全部整形完畢後放置15分鐘左右，冷水上鍋蒸12分鐘左右關火，關火後燜3~5分鐘出爐
小貼士：
1、這次製作時特意添加少許玉米麵粉，主要是為了讓它吃起來更加健康，家裡沒有玉米麵粉可以添加
2、普通麵粉、玉米麵粉、南瓜、清水的量根據實際情況做調整，如果南瓜的量大，完全可以省略清水的用量
3、做整形花捲的麵糰需要揉硬一點點，方便整形，太軟整形過程中容易變形
4、這款花捲採用的是一次發酵方式製作，要用冷水上鍋蒸鍋
5、花捲蒸的時間根據坯子的大小調整時間，一般麵食蒸15分鐘左右即可，關火後不要立即開蓋，要燜3~5分鐘再揭鍋蓋，否則容易造成塌陷
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