盖浇饭是当妈后最省事和偷懒的一种做法，有时没空做饭或者是太忙碌的时候就会这样煮一锅，每次做好孩子都吃得特别欢；有时隔段时间不做孩子还会主动提出要求让做。
前几天买了牛肉回来打算做卤牛肉当早餐配菜，小朋友看到买回来的牛肉说想吃炖牛肉，不想吃卤牛肉，为了迎合孩子的胃口按需准备饭菜是最明智的方法，这样做出来的东西完全不用担心孩子不喜欢吃或不爱吃，只要按他的要求做了就会吃得非常给力。正好家里还有一盒咖喱，搭配上土豆和胡萝卜给他做一份咖喱土豆牛肉盖浇饭，一次吃一大盘完全不成问题。咖喱牛肉是一道非常美味菜肴，主料是牛肉，搭配上土豆、胡萝卜、咖喱等制作而成。做好的菜色泽金黄，牛肉酥烂可口，土豆入口即化、咖喱香味浓郁，直接当菜吃或浇在米饭上当盖浇饭吃都是非常棒的选择。
准备食材：
牛腱子肉500g、土豆2个、胡萝卜2根、咖喱3小块、大米1.5杯、小米1/3杯、清水适量、香菜少许
制作方法：
1、牛肉洗干净后先用清水浸泡半小时左右出除血水，然后再放锅里焯水捞出备用
2、将焯水后的牛肉放高压锅中，加入适量的清水，水的量没过牛肉3cm左右，盖上高压锅盖子，放煤气灶上煮15分钟左右关火。开始大火煮开，然后改小火慢煮
3、利用锅里煮牛肉的空闲时间准备土豆和胡萝卜，土豆和胡萝卜分别去皮洗净后切滚刀块
4、等待高压锅中的气压全部自然排放完后打开锅盖加入土豆、胡萝卜和咖喱
5、盖上高压锅的盖子再次煮10分钟左右关火，煮的过程中还是开始大火，后面改小火
6、在第一次焖煮牛肉的过程中可以将准备好的两种米淘洗过后加适量的水放电饭煲中启用煮饭功能开始煮饭，等待咖喱牛肉炖好后，米饭也差不多煮好
7、将煮好的黄金米饭装在盘子中，可以直接装也可以先装小碗中倒扣在盘子中
8、咖喱土豆牛肉炖好后，打开高压锅的盖子，用勺子搅拌均匀，直接浇在米饭盘子上即可食用。如果觉得口味偏淡，可以适当添加少许盐再开火煮2~3分钟
小贴士：
1、牛肉不容易炖烂，土豆和胡萝卜又容易熟，这三种食材搭配在一起炖就要分开添加
2、牙口好喜欢吃有嚼劲牛肉的，第一次煮牛肉时可以缩短焖煮的时间，调整至8~10分钟
3、咖喱自带咸味，制作过程中添加了它就直接替代了盐，口味重的可以适当增加少许盐的用量
4、喜欢吃汤汁多盖浇饭，煮牛肉时适当增加清水的用量
5、家里没有小米，可以直接替换成普通大米煮米饭
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