很多人都喜歡吃滷雞蛋，外面賣2元一個，而且雞蛋特別小，很多人想在家做出入味的滷雞蛋，可找遍了很多配方，都不盡人意，
今天我將教大家一種滷雞蛋的獨門配方，和正確的製作技巧，無任何添加劑，我家裡開小吃店的叔叔，一直用的就是這個配方，已經使用15年，味道超級正宗，在家都能做出蛋香味鮮、回味悠長的滷蛋，滷雞蛋的配方不是很複雜，但是味道還很不錯。
滷雞蛋
配方：八角8克、桂皮3克、三奈4克、香砂4克、香葉2克、丁香1個、小茴香2克、花椒3克、辣椒3克、老薑30克、蔥段20克、白酒3ml、黃冰糖10克，食鹽、雞精、胡椒、老抽適量。
食材：雞蛋10個、淡鮮湯8斤、20g豬油。
製作方法：
1.先將雞蛋洗淨，然後煮熟後逐個敲破去掉蛋殼，然後用針把雞蛋扎幾個洞。
2.把上述所有的食材、辛香料全部洗淨後，然後用紗布包好，備用。
3.把鮮湯煮開，然後放入香料包、豬油、薑片、蔥段、黃冰糖，小火煮制60分鐘。
4.放入雞蛋、食鹽、胡椒、味精、老抽，小火煮制20分鐘。
5.關火，雞蛋在滷水中浸泡一晚在食用，味道會更好，而且蛋黃都是非常入味的。
滷雞蛋
注意事項：
1.雞蛋煮熟後在扎幾個小洞，可以讓蛋黃更香更入味。
2.雞蛋不要滷的時間太長，時間太長雞蛋吃著不嫩，非常的不爽口。
3.滷雞蛋用鮮湯，可以使雞蛋滷的更香，如果是此配方做的老滷水，雞蛋滷20分鐘就很好吃了。
4.此配方也可以做茶葉蛋的，只需要加一點紅茶葉即可。
滷雞蛋
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