来自于土生土长的乡村僻野，如果你问我们家有什么特产的话，那无非就是蒸菜，只要在我们那边生活的人，没有没吃过蒸菜的。只要是江西德兴占才那一带的人一听到蒸菜一般都会流口水。特别是在外务工的人，一回家，家里的长辈第一想到的菜也绝对这蒸菜。至于蒸什么，那就琳琅满目了。
在我们中原地区，老祖宗把饮食文化发展到了极至，菜不但能炒着吃拌着吃，而且还能蒸着吃。不同种类的菜蒸出来的味道各不相同(蒸菜的方法我在这里就不一一介绍了，我们这地方只要会做饭的都会蒸)，蒸好之后，加上香油、蒜汁调料等，其味鲜美，食之难忘。树叶、花，蔬菜野菜皆可。
蒸菜不但能当下酒菜，而且能当普通的食用菜，还能当饭，一举三得。其一名。一些野菜同时也是一种中药，蒸着吃能清热解毒、败火。比如，黄花菜，马兰头，等等，这些菜美味又营养。记得我小时候，肠胃不舒服，妈妈就蒸马来头给我吃，结果吃了几餐，便好了，而且比药好多了，又不苦，还好吃。在过去缺粮少吃的那种年代，是蒸菜救活了我们家乡多少父老乡亲的生命。用一点面粉拌上一盆野菜蒸着吃，够一家老小吃上一天。是蒸菜使人们度过了一次次饥荒。难道老祖宗用这样的方法不是一项重大的发明吗？说是我们的名菜也不为过。蒸菜是一道百变菜，什么菜都可以蒸吃，除上面我说的几种外，如蒸辣椒、蒸苦瓜、蒸豆角，蒸出来别有一番风味。
蒸菜在我们这里还受很多家里做喜事的欢迎。不管是喜事还是白事，我们这里必定有蒸菜，我们这边不像城里的，摆酒都去饭店，一般家里摆，七大姑八大姨的过来帮忙。桌上一眼望去都是各种蒸菜。
现在人们鸡鸭鱼肉吃腻了，隔三差五吃上一顿蒸菜，爽口又解腻。我们这里有一些大饭店也有蒸菜了。这个土里土气的蒸菜也有了一席之地，也登上了大雅之堂，本人对蒸菜情有独钟，一些上了年纪的老人和我有同感吧，吃蒸菜时再喝上一碗小米绿豆稀饭，能胜过西餐大菜。
附加几张图，以前发在朋友圈的，有点难看，请见谅
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