蔓越莓曲奇饼干
材料准备：低筋面粉 115克，蔓越莓干 35克，全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺），糖粉60克黄油75克做法：1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉4、搅拌均匀，揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。小贴士：1.蔓越莓干一般超市有得售卖，或者是专门卖烘焙用品和材料的地方，再不然就上tb。2.此款饼干成功率高，操作简单。3.若不喜欢蔓越莓的烘焙友，还可以用黑加仑干、樱桃干、核桃干和坚果等等材料代替。
蔓越莓瑞士卷
材料准备：蛋黄4只，低粉90g，蔓越莓干30g，蛋白4只，细砂糖60g，盐1/8小匙，色拉油35g，水45g做法：1、蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀2、倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀3、加入牛奶拌匀4、筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用5、蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发6、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀7、倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,倒入28cm*28cm的烤盘中8、烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟9、烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型
蔓越莓奶油戚风
材料准备：鸡蛋5只，淡奶油100g，白砂糖70g，低粉85g，蔓越莓干50g做法：1、蔓越莓干切碎，拌一点低粉拌匀2、蛋白，蛋黄在无油无水的盆里分离，蛋白先冷藏备用3、蛋黄中加入1/4的白糖拌匀，然后再加入淡奶油彻底拌匀4、低粉过筛两次，加入蛋黄，搅拌均匀到无干粉5、拿出蛋白打到干性发泡（打蛋头拉起有直立尖角）6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀至细腻的面糊7、加入蔓越莓干拌匀8、烤箱预热170度，面糊倒入18cm烟囱模，轻震出气泡，中下层160度40分钟9、拿出倒扣，完全冷却后脱模
蔓越莓椰香芝士派
材料准备：（派皮）黄油30克，鸡蛋25克，糖粉30克，低筋面粉80克（派馅儿）奶油奶酪50克，椰浆70克，鸡蛋一个，低筋面粉25克，糖20克，蔓越莓一小把，蜂蜜水适量做法：1、黄油提起从冰箱里拿出来软化，切小块，用电动搅拌机打至细腻无颗粒2、加入糖粉，倒入25克蛋液3、搅拌均匀无颗粒4、筛入低筋面粉5、下手揉成光滑的面团6、擀一下，放在6寸的派盘上，整型，把边上多余的弄掉7、用叉子叉无数小空，防止烤的过程中鼓起8、放入提起预热的烤箱中下层180度烤10分钟拿出来9、下面做派馅儿，奶油奶酪加入糖20克隔热水融化10、倒入椰浆搅拌均匀11、鸡蛋打散倒入搅拌均匀12、筛入低筋面粉搅拌均匀13、用电动搅拌机搅拌至细腻无颗粒状态14、倒入派皮中15、放入蔓越莓，有些蔓越莓会沉下去，有些会浮在表面16、入提起预热的烤箱中下层，180度烤20分钟左右，拿出来刷上蜂蜜水，再放进烤箱烤5分钟，拿出来凉了，不烫手了就可以脱模，烤好后它会自动和派盆分离的，一勺蜂蜜一勺热水调至成蜂蜜水17、派皮酥脆，派馅香甜，是一款不错的下午茶点心 (*≧▽≦)
蔓越莓三色吐司
材料准备：高筋粉230g，低筋粉50g，水134g，蛋液30g，盐3g，白砂糖30g，酵母4g，黄油20g，抹茶粉2g，黄金芝士粉5g（或法芙娜可可粉3g），蔓越莓60g做法：1、将原材料除黄油外，放入面包桶，用生面团档，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑即可。2、取出面团，平均分成四个面团，少许醒一下，按序将其中二个面团分别加入抹茶粉、黄金芝士粉（或可可粉），将它们分别 充分的揉入面团（如果面团太干，可以滴几滴水帮助揉匀），这个时候，面团已经差不多是“手摸”状态了。哦！别忘记原色面团也要充分揉好的~3、发酵至原来的2倍大，完成后，排气揉软。4、静置15分钟，先将抹茶的面团擀成方形，再将方形卷起来，捻紧封口，滚圆也可压扁，方便后面入模。依次再做黄金芝士粉的~再擀原色面团的，铺上30g蔓越莓，同样卷好，捻紧封口~5、长度是吐司模的8~9分长。6、排列入模（向中间靠拢），发酵至吐司盒的8—9分满。7、放入中下层，180°烘烤45分钟，脱模冷却~8、可可、黄金芝士粉的~
蔓越莓司康
材料准备：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，黄油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（约4克）做法：1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可小贴士：1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。 2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
蔓越莓麦芬
材料准备：低粉100g，黄油60g，细砂糖60g，鸡蛋1只（50g），牛奶50ml，柠檬汁10ml，盐1g，泡打粉3g（可不加），蔓越莓50g做法：1、准备素材，黄油软化，蔓越莓切碎（一切二就可以），柠檬挤出汁备用2、黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发（蓬松状态，颜色变浅）3、分次加入鸡蛋液，搅拌均匀（完全融合后加下一次）4、加入牛奶和柠檬汁（不需要搅拌），再筛入低粉、盐和泡打粉5、用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈搅拌）6、加入切碎的蔓越莓（留下少量蔓越莓备用），用刮刀翻拌均匀7、倒入模具7分满，在表面撒上几颗蔓越莓，放入预热好的烤箱中下层，190度30分钟左右就出锅了。小贴士： 和戚风不同，麦芬主要是靠打发黄油来达到蓬松的效果，所以为了有更好的口感，这里加了少量泡打粉，它可以让麦芬更加蓬松柔软，但泡打粉并不是必需品，介意的亲可以不要放
蔓越莓牛轧糖
材料准备：棉花糖 300g，黄油（总统）75g，奶粉（雀巢全脂）155g，蔓越莓干150g做法：1、将各种材料称量好，蔓越莓干用料理机稍微打碎一些，口感更好。2、黄油放入锅中，小火加热至融化。一定要用不粘锅，否则会很粘！！切记！3、黄油融化后，加入棉花糖，保持小火，不停搅拌至棉花糖融化与黄油融合。4、熬糖过程5、棉花糖融化后，小火，继续搅拌2-3分钟。6、加入奶粉，不关火，继续搅拌，至奶粉和棉花糖融合即可。加入奶粉的时候，用微波炉把蔓越莓加热30秒左右，能与糖融合得更好，也可不加热7、奶粉与棉花糖搅拌好以后，关火，加入蔓越莓。拌匀。8、入三能金盘，整形。9、整好后附上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时候左右。10、冷藏好以后，取出，切件。11、包上糖纸，美美哒，很好吃哟！小贴士：
注意，全程都是小火，锅子也一定要用不沾的
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