古語有云：養肝就是養命！
養生先養肝，肝不好的人容易老、渾身病、活不好。
肝臟是人體的“巨型化工廠”，對人體氣血水的輸送、機體的排毒有著十分重要的作用，因此，肝臟病變容易累及其他臟腑。
肝好的女人不長斑，面色紅潤身材好，減肥不反彈。
肝好的男人百病不侵不易老，養好肝才能補好腎！
養肝的第一步，就是要先“管住嘴”，這8類“公認”的傷肝食物，請少吃一點，莫貪嘴！
第一類：高脂食物
肝臟是脂肪運輸的樞紐，消化吸收後的一部分脂肪進入肝臟，之後再轉變為體脂貯存起來。飢餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然後進行分解。
吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，儘量不點油炸、油煎、香酥、乾鍋、水煮之類的菜餚，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。
第二類：半生不熟的食物
研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類，常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。
而食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透後食用。
第三類：酒水
喝酒，對肝臟會造成十分嚴重的危害，因為，酒精進入人體後只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。
酒精在體內代謝成乙醇和乙醛，都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。
所以，日常一定要注意，少喝酒，能不喝就不喝，切莫貪杯！
第四類：黴變食物
研究表明，發黴的食物常被黴菌汙染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。
最易受黴菌汙染的食物有：花生、玉米、大米、高粱和花生油。
有些人會把麵包、水果等食物發黴部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法並不可取。
黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。
還有一些超期使用的食用油，一點出現油哈喇味道，請一定扔掉，不能再吃了！
第五類：煙燻烘烤肉類食物
煙燻烘烤的肉類食物，會產生苯並芘，會加重肝臟的負擔，也是具有強致肝癌作用的。
所以，用高溫煙火燻烤出來的食品應少吃為宜。
若是偶爾為之，可以配合吃一些新鮮蔬菜和水果，可以達到一定的防護作用。
第六類：辛辣食物
辣椒味重，在菜裡邊加入它，可以增加人的食慾，還可以幫助人們暖胃驅寒。
但辛辣的食物吃的太多，就會引起人氣虛，如果患有肝病的人，還會引起傷肝現象。
辛辣食物使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者，食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血。
第七類：加工類食物
加工類的食品會用很多食品添加劑，亞硝酸鹽就是常用。
當它進入人體後，都需要肝臟來進行解毒、代謝，這無疑會加重肝臟的負擔，誘發肝損傷。
現在大街小巷都賣煮玉米，但是很多小販在煮玉米時加了甜蜜素，這是一種食品添加劑，它不僅損壞了玉米的營養成分，還會對人體的肝臟造成損害。
第八類：高糖食物
食用過多高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝，而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾，加重胃腸脹氣。
所以，大家要儘量少食高糖食物，如巧克力、糖果等。
這6種食物，是天然的肝臟“解毒王”，你吃全了嗎？
1、蒲公英根
很多人，都喜歡吃蒲公英，但一般都是吃蒲公英葉子，蒲公英的根莖卻給丟掉了，但是，你知道嗎？蒲公英根有很好的護肝效果！
蒲公英是“藥食兩用”的植物，蒲公英入肝經，有很好的護肝效果，尤其是蒲公英根莖，效果優於蒲公英葉！
蒲公英根可保肝，清肝毒，預防肝損傷，跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。
蒲公英入肝經，具有卓越的肝臟潔淨和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，可排肝毒，並且能增強肝臟再生能力。
日常多吃蒲公英根或者用蒲公英根茶泡水喝，都有很好的護肝效果！
禁忌：陰寒證者、久病之人、過敏者慎用！
2、五味子
五味子具有消炎作用，可制止肝臟損傷，激活合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復，並能增強脫氧核醣核酸(DNA)合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性，再生肝臟細胞。
五味子能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。
五味子對肝損害引起的血清谷丙轉氨酶升高有降低作用。
禁忌：感冒期間、咳嗽初起、有內熱時不能食用。
3、葡萄
中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。
現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。
此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。
4、西紅柿
西紅柿，屬於低熱量、多營養的果蔬，入肝、脾、胃、肺、腎五經。
西紅柿富含胡蘿蔔素，VB、VC、VP、膳食纖維等有益成分，具有涼血平肝、養陰生津、清熱止渴、健胃消食等功效，同時還具有美容、解毒、去脂、減肥的作用，可謂是脂肪肝很好的飲食佳選。
5、茼蒿
茼蒿性味甘辛、平，具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用。
茼蒿含有膳食纖維，能促進腸胃蠕動，促進消化和排便，也能幹燒肝氣鬱結形成的善怒、頻頻嘆氣、胸脅脹痛等情況。
茼蒿也含有黃酮類和酚酸類活性成分，具有抗氧化、養肝護肝、抗菌等作用。
6、枸杞
枸杞是一種藥食同源的果實，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。
在葉、果實和根皮裡均含豐富的甜茶鹼。藥理實驗表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生的作用。
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