隨性的薇薇

長期吃素，會使人昏迷~講一個真實的案例吧：對於中老年人來講最可怕的病不是癌症而拖累人的三高，高脂食物是三高的主要原因之一，所以很多老人開始放棄吃肉，通過吃素改善體質！

蛋白質和脂肪是人體必須的營養素就連基礎代代謝都少不了這些的物質，如果長期素食不僅細胞會失去活性還會加速衰老！！！肉類含的比較多的微量元素也對身體很有作用，蔬菜中即使也含有微量元素，不僅較少而且不易吸收，但是肉類還是比較好被人體所吸收的！

當然多吃素食還是有很多好處但凡事不能太絕對，不能斷了肉食，那我們如何吃素呢？

我，個人建議可以多食素食但不能只吃素食！至於如果想減肥的話可以：

1：餐前吃一個水果之類的，吃一個蘋果減少主食的量

2：早餐可以吃生的果汁配上全麥麵包和早餐各類穀物！

3：晚上可以自己做一道蔬菜沙拉之類的，但是不要忘記蛋白質跟油脂的攝入！

總結：吃素食確實有利健康但不能因為這樣就只吃素食，合理素食才是真正的合理選擇！

愷愷健身

很多人盲目的以為吃素，對身體好，還說：你看那牛不就是吃草的嘛，不照樣又大又壯。

可我們不是牛啊！牛為了能從草中攝入足夠的營養，它進化出了四個胃！四個！為了能不間斷的吃草，進化出了反芻！一天有一半以上的時間都是在吃草，一天至少吃二十斤的草。而且就算是牛，也不能只吃草，還得吃精飼料，不然牛也會營養不良。

而人類，只有一個胃，一天最多用兩個小時進食，一天的飯量也最多吃兩三斤的食物。我們人類天生就是雜食性動物，所謂雜食性就是——有肉吃肉，沒肉吃點水果也能勉強撐一會，最後還是得吃肉。

對比一下我們就能知道，吃素並不是我們的最佳食譜。

先簡單的說一下吃素對身體的影響：

吃素能使你脂肪的攝入量降低很多，也就是，有可能會瘦；

吃素有可能會使你血糖提升(因為能量不足，會吃更多的主食，更多的碳水)；

吃素會讓你有各種亞健康的風險，缺鈣，缺鐵，缺鋅，缺各種維生素，導致你會有骨質疏鬆，貧血，面黃肌瘦，牙齒不堅固，頭髮脫落諸如此類的問題。

因此，如果是僅僅為了減肥而改吃素的朋友，請不要繼續了，真的會得不償失的。如果是非要吃素，請儘量做到以下幾點：

①經常吃堅果類，堅果富含各種微量元素還有植物蛋白質，不飽和脂肪(有益的脂肪)，這樣可以一定程度上彌補素食帶來的營養不足的情況。

②儘量不吃精細加工的主食，比如米飯或者麵條。改為吃粗糧或者雜糧。同樣能夠更大程度的攝入微量元素，並且能夠降低碳水化合物的攝入量。

③要喝牛奶，補鈣。

④多曬太陽，陽光可以促進身體自身合成維生素D，平時吃肉就可以補充，現在只能曬太陽補充了。

⑤控制吃零食的慾望，雖然素食中含有較大比例的膳食纖維，可以增加飽腹感，但是說到底，能量還是不夠用的，很容易餓，餓了就會想吃零食，最終的結果還不如不吃素呢。

健身讓你健康

合理的飲食結構應該是葷素搭配的結構，當然也有部分人因為某些原因會選擇吃素。不能說吃素就很好或者說吃素一定不好，關鍵看怎麼吃。

一般情況下，吃素容易出現的誤區有：

一、蔬菜水果吃太多

一提到吃素第一時間就想到蔬菜和水果，但是蔬菜和水果中的蛋白質含量很低，而蛋白質是身體裡面非常重要的營養物質，尤其是在人體組織器官的修復時是不可取代的。如果蛋白質不足，人就容易變老，或者是變得精神越來越差等，甚至還有可能出現一些脂肪肝和糖尿病的情況。

二、吃得太重口味

因為素食相對來說味道比較淡，長時間吃容易沒有胃口。作為中國人，總是能想出辦法讓食物變得更加美味，其中將口味變種就是一種很受大眾喜歡的一種方法。

而食物變得好吃的同時，就得加入大量的糖、油和鹽，甚至有一些素食可以達到與肉以假亂真的狀態，就必須加入大量的添加劑。而這些東西吃多了對我們都是沒有好處，甚至會對我們的肝腎等器官造成負擔。得四高的風險也會比一般人更高。

那怎樣的素食結構是比較合理的呢？

一、主食粗細搭配

相對來說，吃素的人主食要適量多吃，同時還要增加粗糧的比例，在可以接受的範圍內，細糧和粗糧的比例最好為2：1。因為粗糧營養更豐富，而且飽腹感更強，對於吃素的人來說，容易餓導致吃很多就非常容易出現的事情。

二、多吃含蛋白高的食物

素食中，含蛋白質高的食物除了大豆類，還有蛋、奶（非純素食者選擇），還有小麥胚芽、藜麥和燕麥等，在必要的情況下，每天適量補充一些蛋白質粉，以均衡營養。

三、吃發酵豆製品

因為除了發酵豆製品，素食中不含都不含有維生素B12，所以吃素的人要經常吃發酵豆製品，比如豆豉、納豆、腐乳等，以防維生素B12缺乏出現巨幼紅細胞貧血。

四、少吃油炸重口味食物

這樣就不重複說了，偶爾打打牙祭就可以。

五、水果不要過量

很多愛吃水果的人，尤其是女生，水果都容易吃過量。即使是吃素，水果也要保證不超過1斤，最好控制在半斤左右。也就一天1-2個蘋果的量。

六、運動

貌似跟吃素沒什麼關係，但是吃素的人免疫力會相對比較低，運動可以幫助增強身體機能，提高免疫力。但是要記住，不要空腹運動。

希望我的回答可以幫助到您，祝您身體健康，天天快樂。

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營養師王麗玲

長期吃素食對身體有什麼影響嗎？怎樣合理吃素食？

如果是針對健身健美人群長期吃素食肯定會有一些影響，進步速度沒有葷素搭配的營養結構快。如果是針對普通人群長期吃素食對身體沒有什麼影響。

很多人都認為只有肉食才含有蛋白質，其實素食中也含有豐富的蛋白質，就是我們通常所說的動物蛋白和植物蛋白。

很多素食中的蛋白質含量是高於肉類蛋白質含量的，只是植物中蛋白質的吸收利用率要低於動物蛋白。比如大豆，每100克大豆含有蛋白質36.3克，要遠遠高於肉類中蛋白質含量最高的雞胸肉，每100克雞胸肉蛋白質含量是24.6克。但生物學價值肉類蛋白要高於大豆蛋白，肉類的蛋白質生物價值最高的可達到98，而大豆蛋白生物學價值僅僅是60。也就是說大豆的蛋白質人體只能吸收利用60%，而肉類蛋白質吸收利用高達98%。豆類蛋白經過加工後生物學價值可以提高到80，比如說豆腐，豆製品等。

有些素食中的人體必需氨基酸含量不完全，需要靠幾種食材共同食用才能補充人體必需氨基酸。所以，如果長期素食就一定要注意食材豐富，不能單一。

人體有七大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、維生素及微量元素、礦物質（無機鹽）及纖維素。

我們來說說脂肪。其實有不少的素食都含有許多脂肪，比如，大豆、芝麻、花生、葵花籽、核桃、松子等。這些容易吸收消化的脂肪，是人體所需。

我們不能總拿一個健美愛好者的營養需求來衡量普通人，所謂“高蛋白低碳水”的飲食結構也並不是就適合所有人群，對於一個腎病患者但還沒有達到透析程度的病人，在飲食結構上就應該是低蛋白的。

對於普通人群，只要食材豐富不單一，長期素食對身體沒有任何影響。

paul141319

真正的吃常年吃素食身體沒受影響反而很硬朗的人也有，但是他們絕對是把營養學的知識掌握的很到位的那類人。平時能知道怎麼調整自己的飲食，知道怎麼補充相應的維生素。這就引出來了親說的第二個問題，到底應該怎麼合理吃素食。

1.不要人云亦云為了所謂潮流去素食。如果認為自己有素食的必要性，那麼請一定要學習一下營養學的知識，各種素食的營養成分也要了解到。這樣在進行全天飲食的安排的時候才能做到儘可能的均衡和全面。

2.要吃健康的素食，不要任何加工形式的素食都照單全收，那樣也不會吃的健康。真正的健康素食就是吃未加工類型的全穀物植物。原則就是：吃蔬菜、全穀物、水果和豆類。少油甚至無油，吃適量的堅果，儘量避免精細米麵，攝入的熱量足夠，另外注意補充維生素B12、維生素D和歐米伽3。

3.以上這種健康的素食其實特別不適合外出飲食，所以真的想進行需要謹慎考慮好自己的可執行的能力。

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跑步的胖紙

健康的素食對身體是完全沒有影響的，人體所需要吸收的營養主要包括碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素。素食裡最大的比例就是不吃肉，肉類的營養成分主要包括碳水化合物，蛋白質，脂肪。只要素食裡有足夠的補充這三個能量來源，長期吃素食也可以健康長壽的。

日常生活中，我們都是偶爾吃一兩餐素食，這個可以有效的幫助清理腸胃，改善身體代謝的規律。也有許多報道，素食可以讓人更加長壽，精神力量不比肉食者差。

素食的搭配變得非常重要，每餐都應該包括人體所需的營養成分。我們都知道，碳水化合物可以通過穀類，各種粗糧，薯類等攝入；蛋白質可以通過豆類，乳製品等攝入；脂肪可以用堅果類食品代替；維生素的攝入可以使用果蔬食品代替。

合理選擇食物，還有助於素食者減減輕體重，皮膚狀況也有明顯改善。只要總體飲食模式更健康，社會工作者所擔心的飢餓問題，根本不會出現，許多粗糧類食物的飽腹感還是非常強的。

關鍵字: 長期 素食 健康