随性的薇薇

长期吃素，会使人昏迷~讲一个真实的案例吧：对于中老年人来讲最可怕的病不是癌症而拖累人的三高，高脂食物是三高的主要原因之一，所以很多老人开始放弃吃肉，通过吃素改善体质！

蛋白质和脂肪是人体必须的营养素就连基础代代谢都少不了这些的物质，如果长期素食不仅细胞会失去活性还会加速衰老！！！肉类含的比较多的微量元素也对身体很有作用，蔬菜中即使也含有微量元素，不仅较少而且不易吸收，但是肉类还是比较好被人体所吸收的！

当然多吃素食还是有很多好处但凡事不能太绝对，不能断了肉食，那我们如何吃素呢？

我，个人建议可以多食素食但不能只吃素食！至于如果想减肥的话可以：

1：餐前吃一个水果之类的，吃一个苹果减少主食的量

2：早餐可以吃生的果汁配上全麦面包和早餐各类谷物！

3：晚上可以自己做一道蔬菜沙拉之类的，但是不要忘记蛋白质跟油脂的摄入！

总结：吃素食确实有利健康但不能因为这样就只吃素食，合理素食才是真正的合理选择！

恺恺健身

很多人盲目的以为吃素，对身体好，还说：你看那牛不就是吃草的嘛，不照样又大又壮。

可我们不是牛啊！牛为了能从草中摄入足够的营养，它进化出了四个胃！四个！为了能不间断的吃草，进化出了反刍！一天有一半以上的时间都是在吃草，一天至少吃二十斤的草。而且就算是牛，也不能只吃草，还得吃精饲料，不然牛也会营养不良。

而人类，只有一个胃，一天最多用两个小时进食，一天的饭量也最多吃两三斤的食物。我们人类天生就是杂食性动物，所谓杂食性就是——有肉吃肉，没肉吃点水果也能勉强撑一会，最后还是得吃肉。

对比一下我们就能知道，吃素并不是我们的最佳食谱。

先简单的说一下吃素对身体的影响：

吃素能使你脂肪的摄入量降低很多，也就是，有可能会瘦；

吃素有可能会使你血糖提升(因为能量不足，会吃更多的主食，更多的碳水)；

吃素会让你有各种亚健康的风险，缺钙，缺铁，缺锌，缺各种维生素，导致你会有骨质疏松，贫血，面黄肌瘦，牙齿不坚固，头发脱落诸如此类的问题。

因此，如果是仅仅为了减肥而改吃素的朋友，请不要继续了，真的会得不偿失的。如果是非要吃素，请尽量做到以下几点：

①经常吃坚果类，坚果富含各种微量元素还有植物蛋白质，不饱和脂肪(有益的脂肪)，这样可以一定程度上弥补素食带来的营养不足的情况。

②尽量不吃精细加工的主食，比如米饭或者面条。改为吃粗粮或者杂粮。同样能够更大程度的摄入微量元素，并且能够降低碳水化合物的摄入量。

③要喝牛奶，补钙。

④多晒太阳，阳光可以促进身体自身合成维生素D，平时吃肉就可以补充，现在只能晒太阳补充了。

⑤控制吃零食的欲望，虽然素食中含有较大比例的膳食纤维，可以增加饱腹感，但是说到底，能量还是不够用的，很容易饿，饿了就会想吃零食，最终的结果还不如不吃素呢。

健身让你健康

合理的饮食结构应该是荤素搭配的结构，当然也有部分人因为某些原因会选择吃素。不能说吃素就很好或者说吃素一定不好，关键看怎么吃。

一般情况下，吃素容易出现的误区有：

一、蔬菜水果吃太多

一提到吃素第一时间就想到蔬菜和水果，但是蔬菜和水果中的蛋白质含量很低，而蛋白质是身体里面非常重要的营养物质，尤其是在人体组织器官的修复时是不可取代的。如果蛋白质不足，人就容易变老，或者是变得精神越来越差等，甚至还有可能出现一些脂肪肝和糖尿病的情况。

二、吃得太重口味

因为素食相对来说味道比较淡，长时间吃容易没有胃口。作为中国人，总是能想出办法让食物变得更加美味，其中将口味变种就是一种很受大众喜欢的一种方法。

而食物变得好吃的同时，就得加入大量的糖、油和盐，甚至有一些素食可以达到与肉以假乱真的状态，就必须加入大量的添加剂。而这些东西吃多了对我们都是没有好处，甚至会对我们的肝肾等器官造成负担。得四高的风险也会比一般人更高。

那怎样的素食结构是比较合理的呢？

一、主食粗细搭配

相对来说，吃素的人主食要适量多吃，同时还要增加粗粮的比例，在可以接受的范围内，细粮和粗粮的比例最好为2：1。因为粗粮营养更丰富，而且饱腹感更强，对于吃素的人来说，容易饿导致吃很多就非常容易出现的事情。

二、多吃含蛋白高的食物

素食中，含蛋白质高的食物除了大豆类，还有蛋、奶（非纯素食者选择），还有小麦胚芽、藜麦和燕麦等，在必要的情况下，每天适量补充一些蛋白质粉，以均衡营养。

三、吃发酵豆制品

因为除了发酵豆制品，素食中不含都不含有维生素B12，所以吃素的人要经常吃发酵豆制品，比如豆豉、纳豆、腐乳等，以防维生素B12缺乏出现巨幼红细胞贫血。

四、少吃油炸重口味食物

这样就不重复说了，偶尔打打牙祭就可以。

五、水果不要过量

很多爱吃水果的人，尤其是女生，水果都容易吃过量。即使是吃素，水果也要保证不超过1斤，最好控制在半斤左右。也就一天1-2个苹果的量。

六、运动

貌似跟吃素没什么关系，但是吃素的人免疫力会相对比较低，运动可以帮助增强身体机能，提高免疫力。但是要记住，不要空腹运动。

希望我的回答可以帮助到您，祝您身体健康，天天快乐。

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营养师王丽玲

长期吃素食对身体有什么影响吗？怎样合理吃素食？

如果是针对健身健美人群长期吃素食肯定会有一些影响，进步速度没有荤素搭配的营养结构快。如果是针对普通人群长期吃素食对身体没有什么影响。

很多人都认为只有肉食才含有蛋白质，其实素食中也含有丰富的蛋白质，就是我们通常所说的动物蛋白和植物蛋白。

很多素食中的蛋白质含量是高于肉类蛋白质含量的，只是植物中蛋白质的吸收利用率要低于动物蛋白。比如大豆，每100克大豆含有蛋白质36.3克，要远远高于肉类中蛋白质含量最高的鸡胸肉，每100克鸡胸肉蛋白质含量是24.6克。但生物学价值肉类蛋白要高于大豆蛋白，肉类的蛋白质生物价值最高的可达到98，而大豆蛋白生物学价值仅仅是60。也就是说大豆的蛋白质人体只能吸收利用60%，而肉类蛋白质吸收利用高达98%。豆类蛋白经过加工后生物学价值可以提高到80，比如说豆腐，豆制品等。

有些素食中的人体必需氨基酸含量不完全，需要靠几种食材共同食用才能补充人体必需氨基酸。所以，如果长期素食就一定要注意食材丰富，不能单一。

人体有七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素及微量元素、矿物质（无机盐）及纤维素。

我们来说说脂肪。其实有不少的素食都含有许多脂肪，比如，大豆、芝麻、花生、葵花籽、核桃、松子等。这些容易吸收消化的脂肪，是人体所需。

我们不能总拿一个健美爱好者的营养需求来衡量普通人，所谓“高蛋白低碳水”的饮食结构也并不是就适合所有人群，对于一个肾病患者但还没有达到透析程度的病人，在饮食结构上就应该是低蛋白的。

对于普通人群，只要食材丰富不单一，长期素食对身体没有任何影响。

paul141319

真正的吃常年吃素食身体没受影响反而很硬朗的人也有，但是他们绝对是把营养学的知识掌握的很到位的那类人。平时能知道怎么调整自己的饮食，知道怎么补充相应的维生素。这就引出来了亲说的第二个问题，到底应该怎么合理吃素食。

1.不要人云亦云为了所谓潮流去素食。如果认为自己有素食的必要性，那么请一定要学习一下营养学的知识，各种素食的营养成分也要了解到。这样在进行全天饮食的安排的时候才能做到尽可能的均衡和全面。

2.要吃健康的素食，不要任何加工形式的素食都照单全收，那样也不会吃的健康。真正的健康素食就是吃未加工类型的全谷物植物。原则就是：吃蔬菜、全谷物、水果和豆类。少油甚至无油，吃适量的坚果，尽量避免精细米面，摄入的热量足够，另外注意补充维生素B12、维生素D和欧米伽3。

3.以上这种健康的素食其实特别不适合外出饮食，所以真的想进行需要谨慎考虑好自己的可执行的能力。

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跑步的胖纸

健康的素食对身体是完全没有影响的，人体所需要吸收的营养主要包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素。素食里最大的比例就是不吃肉，肉类的营养成分主要包括碳水化合物，蛋白质，脂肪。只要素食里有足够的补充这三个能量来源，长期吃素食也可以健康长寿的。

日常生活中，我们都是偶尔吃一两餐素食，这个可以有效的帮助清理肠胃，改善身体代谢的规律。也有许多报道，素食可以让人更加长寿，精神力量不比肉食者差。

素食的搭配变得非常重要，每餐都应该包括人体所需的营养成分。我们都知道，碳水化合物可以通过谷类，各种粗粮，薯类等摄入；蛋白质可以通过豆类，乳制品等摄入；脂肪可以用坚果类食品代替；维生素的摄入可以使用果蔬食品代替。

合理选择食物，还有助于素食者减减轻体重，皮肤状况也有明显改善。只要总体饮食模式更健康，社会工作者所担心的饥饿问题，根本不会出现，许多粗粮类食物的饱腹感还是非常强的。

關鍵字: 长期 素食 健康