大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“韭菜炒蛏子”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
食材
主料
蛏子500克、韭菜300克、
配料
姜5克、蒜5克、盐3克
做法
1、首先我们来处理蛏子，把蛏子放入水中洗净，放盐一勺，静至30分钟让蛏子吐沙子，捞出控干水分。
2、韭菜用清水洗净，切成3公分左右的长段，装盘备用。
3、锅中烧水，大火烧开后放入蛏子，大火煮30秒，煮至蛏子全部开口捞出。
4、把煮好的蛏子凉透，取出蛏子肉装盘备用。
5、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入姜片5克、蒜片5克、小火慢慢煸炒出香味。
6、锅中煸炒出香味后，下入韭菜段、蛏子肉大火快速翻炒10秒。
7、锅中大火翻炒10秒后，加入盐3克调味，大火翻炒均匀就可以出锅了，这样一道既好吃又鲜美的韭菜炒蛏子就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、韭菜炒的时间不宜过久，翻炒几下就可以出锅，这样的韭菜吃起来更嫩口感更鲜美。
2、蛏子要提前吐沙，这样吃起来才好吃。
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