站在巨人的肩膀上，可以让我们看得更高、更远，发展得更快。麦当劳无疑是一个商业巨人，它的开创者克罗克更是一位传奇人物，值得很多人学习。我们创业时就要做个像克罗克那样，有目标、有谋略、有雄心，懂得借助别人的力量来探索创业之路。
1937年，在美国洛杉矶一个小镇上，新开了一家名叫“麦当劳速食店”的餐馆，老板是两兄弟麦克和迪克，人称“麦氏兄弟”。这家“麦当劳速食店”，就是现在开遍全球的麦当劳的前身。但在十几年的时间里，它还只是一家餐馆。
到了20世纪50年代初，“麦当劳速食店”已颇具实力，食品日益复杂多样化，不仅汉堡包的种类多了，还增添了饮料、冰淇淋等。生意红火之后，兄弟俩自然想到要扩大店的规模，于是他们从一家机械经销处一下购买了8台搅拌机。
而这家机械经销处的老板，正是雷蒙.克罗克。当克罗克出差回来，听说有人一次买走了8台机器之后，着实吃了一惊：“竟然买这么多？那老板是哪儿的？”
一位员工回答道：“说是一个小镇，叫巴沙迪纳。”
克罗克问：“他有没有说买这么多搅拌机干什么？”
“制作冰淇淋。那位迪克先生说，他开的是汉堡包速食店，将汉堡包与冰淇淋搭配销售，客人很喜欢。”
克罗克敏锐地感觉到这家速食店非比寻常，于是决定亲自登门拜访，寻找很顺利，—说到汉堡速食店小镇上几乎人人都知道。麦氏兄弟的汉堡包餐厅就设在两座黄色拱门之下。白天，这里的顾客排着长队；入夜，拱门耀眼夺目的灯光照亮了天空，如水的人流仍不见减少。经过几天的细心观察，克罗克发现，麦氏兄弟的餐厅效率奇高、服务快捷、没有浪费、干净整齐，而且这里不怕丢失东西，因为餐厅里不使用碗和盘，顾客只要付上15美分，就可以买到一份已经配好调味料的标准汉堡包，每次交易仅需两分钟左右。
这里的炸土豆条，总是那么酥脆可口。这正是克罗克多年来一直寻找的食品：便宜、简单、优质、价廉，却有利可图。他估计这家餐馆一年最少可以做25万美元的生意。于是他向麦氏兄弟提出了自己大胆的想法，开价25万美元，收购他们的餐厅。而麦氏兄弟经过慎重考虑，开出了270万美元的价格，而且绝不还价。
1．开设样板店
1955年，克罗克开设了第一家真正意义上的现代麦当劳特许经营店。这家麦当劳特许经营店充分体现了克罗克对快餐店的理解，那就是重视品质、服务、卫生和经济实惠。走进这家样板店，餐馆是那么的干净、明亮，食品的烹调过程像是在做示范一样，向顾客公开展示。不锈钢设备都闪闪发光，员工的制服非常整齐干净。在这家店建立之初，克罗克就创建了一套极其严格的经营制度，此后麦当劳特许经营体系不断扩张的过程中，一直都严格执行这一制度，即著名的以OSCV为核心的统一经营系统。
所谓OSCV，是指Quality(汉堡包质优味美、营养全面)、Service(服务快速敏捷、热情尉到)、Cleanness(店堂清洁卫生、环境宜人)、Value(价格合理、优质方便)。该系统规定，每家麦当劳加盟店的汉堡包品种、质量、价格都必须一致，甚至店面装修与服务方式也完全一样。所有麦当劳快餐店使用的调味品、肉和蔬菜的品质都由总店(特许经营总部)统一规定标准，制作工艺也完全一样。例如炸薯条所用的土豆是专门培育、精心挑选的，并经过适当的存储时间，以调整淀粉和糖的含量，炸好后要立即卖给顾客，以保证味道的鲜美。如果7分钟内还没售出，就会将其报废，其他方面的规定更是细致入微。
2.建立互利互惠模式
克罗克认为，特许人的成功取决于受许人的成功，只有当每个受许人都富裕起来，整个特许经营系统才能变得更强大。那么，怎样才能让受许人得到实惠呢？唯一的方法就是给予受许人足够的支持，对受许人进行培训，使他们掌握经营技能。因为加盟店营业额的19%要作为特许费的一部分支付给特许人，所以总部的收入与加盟店的经营状况密切相关，总部与加盟店的经济利益是一致的。
有很多特许经营企业的总部，常在金钱的诱惑下大肆盘剥加盟店，如收取很高的特许费，贩卖原材料、器材和成品给加盟店等，从而破坏了长久的合作关系。克罗克则坚决反对这种做法。在麦当劳特许经营系统中，总部收入的主要来源是加盟店交纳的特许费和权利金，以及为加盟店提供咨询和指导等各项服务的费用。虽然也向加盟店出售一些器材和产品，但坚持不以此来赢利。例如，在设备采购方面，克罗克坚持不收回扣的原则，以便让每一家加盟店都能享受到集体采购的优惠。
3．独到的经营战略
克罗克不仅具有出色的管理才能，在经营战略方面也有许多独到之处。首先，他对快餐市场进行了广泛而细致的调查，把麦当劳的市场定位在美国的中下层家庭。因为这些家庭的太部分成员在一天的工作劳累之后，非常需要经济、方便、价廉的麦当劳汉堡包。为了方便顾客用餐，克罗克把大多数快餐店开设在人们工作、居住的场所和区域附近。为了选好店址，克罗克甚至有时会动用直升机进行观测，然后再驾车进行实地考察。
克罗克十分重视产品研发，麦当劳公司曾经耗时10年、耗资300万美元来改良薯条的制作方法。投资额之大，让很多专业食品商都感到吃惊。尽管遇到了各种困难，但克罗克并没有动摇，仍然凭着坚强的信念勇往直前。他曾说：“竞争者能卖与我们一样的汉堡包，我们在这方面并没有优势。不过，薯条却给了我们独特的形象。你不可能在别处买到同样的薯条，顾客一吃就知道我们倾注了多少心血。”事实也证明的确如此，麦当劳的薯条至今仍然无可匹敌，被公认为是最“纯正”的薯条。
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