在生蚝狂魔的眼中，
她被形容为“法兰西的湿吻”！
法国布列塔尼的惊涛骇浪，
造就了最鲜美的生蚝，
不同的海域赋予他们不同的风味。
Shanghai WOW!为你搜罗了8家生蚝专卖，
老板从全球14个国家为你搜罗生蚝，
一口尝遍英法美澳新！
还有3年卖出700000只生蚝的传奇店铺。
从奢华畅享到入门体验，带你尝遍世界的鲜味！
生蚝的前世今生
为什么叫生蚝？
夏日的美食里少不了生蚝， 也叫牡蛎。在《圣经》里被称作“海之神力”， 也被拿破仑当做“征服女人和敌人的武器”。在中国可是烧烤摊的最爱，但最顶级的吃法，还是生吃。
如何生吃生蚝？
用小刀起开生蚝壳，挤上柠檬汁，柠檬抑制了生蚝的轻微腥味，混合着
海水的鲜味，这才是最原汁原味的生蚝。对于那些难开口的生蚝，刀锋和生蠔呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内，沿著平面，伸入平壳的中间，切断肌肉，就能打开了。高品质生蚝产地
说到肉的鲜美，首选法国的贝隆生蚝。生长在巨浪滔天的布列塔尼海岸。样子和一般的不同，偏圆形。贝隆蚝产量已少，在真正淡咸水交界的贝隆河口的，已经很难吃到了。当然，除了法国的，澳洲新西兰以及美国的生蚝，品质也是相当不错。
产区决定生蚝风味
法国的贝隆生蚝往往带有浓重的金属矿石味，是很多老饕的最爱。美国西岸的Kumamotos 生蚝一般很甜，而东岸的Cuttyhunks 往往就有明显的咸味。各地的海水赋予了生蚝独一无二的风味。Shanghai WOW!为你搜罗了魔都8家生蚝店铺，带你吃遍全球的特色生蚝。
400元起的半打生蚝舌尖之旅
Henkes
Henkes选用法国生蚝养殖工匠－David Hervé所培殖的Fine de Claire，该品种的生蚝味道浓郁，肉质精练，生长在法国布列塔尼地区最天然以及人类最难以触及的海域。其精瘦的肉质使其成为与开胃酒搭配的最佳伙伴！
地址： 南京西路1601号芮欧百货1层(近常德路)
营业时间：周一至周日 10:00-23:00
壳里西餐厅Coquille Seafood Bistro
生蚝都是壳里西餐厅出了名的招牌。一走进餐厅，单是看一眼那大理石吧台上堆得小山一样的各式海味，就让人垂涎。作为法式海鲜料理餐厅的代表，壳里每天供应4-8种生蚝，从法国到澳洲，这里的生蚝让你吃到全球各地的海水。
地址：蒙自路29号（与徐家汇路相邻）
营业时间：周一至周日 17:30-21:30
OYSTER BAR
周三一定要来Plump点份环球生蚝拼盘，拼盘内有一打世界各地的3、4种生蚝全家福，一口从法国吃到新西兰。和新布朗斯威克生蚝来一场幸福的法式香吻，一口顺滑下去，鲜美滋味充盈整个口腔。
地址：建国中路171弄田子坊3楼301号，与瑞金二路相邻
营业时间：周一至周日 18:00后
200元环球生蚝套餐系列
OSTRA贝龙湾
他们家的
美人鱼生蚝来自法国南部，据说是一种咸淡水混合养殖的生蚝。吃起来比纯海水生蚝口感更丰富，海水咸鲜味直冲脑门，但咬破蚝肚之后更清甜，裙边和蚝身也比较爽滑弹牙，还能尝出矿石味道。
地址： 铜仁路68号(香格里拉大酒店对面)
KAKADU
Kadudu是澳洲领馆推荐餐厅，每日都提供生蚝特惠餐。澳洲太平洋生蚝只用柠檬汁调味，保留海水的原汁原味。如果比较担心生鲜的腥味过重，可以试试葱姜酱油调味的亚洲风味生蚝。
如果你不喜欢生冷海鲜，还有基尔帕特里克风的烤生蚝，新鲜生蚝配上黄油、培根和伍斯特沙司，高温烘烤，刚出炉时滋滋作响、冒着丝丝热气，单想想就非常诱人。
地址：建国中路8号1104A座(近重庆南路)
营业时间：周一至周日10：00-01:00
Little Catch
Photo by：点评user lovelifeandfindfoods
这家餐厅可是两位鱼商姐妹联手创办的，她们对海鲜了若指掌，亲手把关的生蚝不会差。可以来尝尝Little Catch家的新西兰和爱尔兰的优选生蚝，虽然大小有点层次不齐，但鲜味可是不打折扣。
泰兴路店：泰兴路89号B幢2楼, 与吴江路相邻
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
新天地店：马当路245号
营业时间：周一至周日10：30-21:00
OSTERIA OYSTER BAR生蚝海鲜餐厅
如果你是那种“博食派”，那一定要来这家店试一下！老板Rudy也是上面PLUMP OYSTER的创始人。他的意式餐厅里每天都会供应的12-14种全球大生蚝，可能是上海唯一一家有这么多生蚝选择的餐厅了。
环球生蚝拼盘，这个大拼盘里有一打共三种分别来自美国、加拿大、新西兰、南非等地的新鲜生蚝，具体的生蚝产地要当天才能知道哦。美国肥宝，咸中带甜有奶香味，法国粉钻个头超大，新西兰蓝珍珠也是足够脆嫩清爽，具体的味道还是要自己吃了才知道。
地址：进贤路226号, 与陕西南路相邻
营业时间：周一至周日 11:00-次日1:00
98元吃一打生蚝系列
HOOKED
Photo by：点评user spritepipi
如果你觉得趿拉着人字拖在小吃店吃生蚝，比西装革履在西餐厅里正襟危坐要舒服得多，那么Hooked很适合你。
地址：巨鹿路158号 158坊B1层
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
The Nest
Photo by:点评user 赵静子Naraya
David Hervé是一个法国生蚝养殖户，他专门为The Nest研发培育了一种生蚝，#4 Fine de Claire，比传统的更加鲜嫩多汁。当然还有主厨推荐的大型生蚝和特调鸡尾酒，48元一只，土豪们可以来试试。
地址：北京东路130号中实大厦6楼
营业时间：周日至周四 17:30-24:00 周五-周六 17:30-次日2:00
QV WINE BAR&tapas
QV每周三举办生蚝发烧派对，如果只是想尝尝鲜，可以单个买，当然也可以半打一买。他们家的爱尔兰生蚝，每一口都有大西洋的海水味。除了生蚝，还可以再来点意式小食，比如奶酪、猪肉香肠等。
地址：胶州路343号
营业时间：周二至周五 16:00-00:00
周六,周日 11:30-15:30 16:00-00:00
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