核桃是坚果类中的上上品，不仅美味而且营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。历代医书中对核桃的保健作用极为推崇，称其性温、味甘。
1、核桃花生鱼头汤：益智
做法：核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香；红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食， 可补脑益智。
2、核桃大米粥：防治心血管病
做法：核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。
做法：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。
4、核桃奶：治失眠
做法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。
5、核桃生姜：治慢支、咳喘
做法：核桃仁1~2粒，生姜1~2片，一并细细嚼吃。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘。
做法：将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。
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