宫保鸡丁
配料：鸡胸肉、花生米、红萝卜、长豆角、剁椒酱、豆瓣酱、葱、生抽、料酒、盐
、玉米淀粉、植物油。 小提示：鸡肉要提前腌制，会鲜嫩滑爽；提前兑好碗汁，炒制时方便备用；炒花生米小火慢炒，以防炒糊
1、鸡胸肉洗净，切成丁。
2、放入碗内，加入生抽1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀后，加入玉米淡粉，拌匀。
3、加入鸡粉，搅拌均匀后，加入1勺植物油封住鸡肉表面防止风干。
4、锅烧干，油炸花生米装盘。
5、红萝卜，豆角分别洗净，切成丁。
6、葱切丁，姜切沫。
7、坐锅烧水，水开下红萝卜，豆角焯热。
8、起油锅，鸡丁滑炒制九分熟盛出待用。
9、起油锅，倒入适量油，下葱姜爆香，放入豆瓣酱和泡辣椒。
10、放入焯热的胡萝卜和豆角，翻炒均匀。
11、最后倒入鸡丁翻炒。
12、最后倒入花生米，翻炒均匀。
13、最后一步，放入少许鸡粉，出锅装盘即可。
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