大家好！我是你们健康的助手，小焕焕！今天给大家分享的是：黑色的虾线，虾子头能吃吗？关于吃虾的知识
傍晚，走在熙熙攘攘的街道上，各类大排档里都有吃虾的人，三香、蒜蓉、麻辣、红烧小龙虾各类虾齐全，但是对于注重养生的人而言，虾能吃吗？有人说虾是吃腐肉长大的，富含重金属；有人说虾和啤酒混在一起，容易中风；有人说吃虾容易过敏.....
那跟小焕焕一起来探究一下吃虾的真相吧！
一、虾头发黑是有重金属，不能吃？
其实，虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察没法判断。
此外，虾头的颜色深浅还受它们的食谱影响。虾头也是虾的内脏所在，比如虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类（比如褐藻），也可能出现虾头发黑的情况。
二、虾线发黑非常脏，不能吃？
很多人吃虾的时候都会剔掉虾背上的“黑线”，认为里面黑黑的很脏不能吃。其实这句话是有道理的，虾线是虾的消化道，里面会有虾的一些排泄物。当然也不是所有的虾线都是黑的，有些颜色非常淡，很多人不一定能看出来。
虾线是没有毒，只要把虾做熟透了，就不存在什么安全问题。至于吃虾的时候要不要剔掉虾线，就看你介不介意啦，一般建议还是剔掉。
三、小龙虾喜吃腐食，富含重金属吗？
小时候去河边钓过小龙虾的朋友都知道，往往很多污水里能看到小龙虾的身影。其实是因为小龙虾具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点，所以在污水里也能生存，但这不意味着小龙虾只有在污水里才能生存。有实验数据显示，将新鲜、腐蚀性食物放在小龙虾面前，小龙虾选择新鲜食物和腐蚀性食物的比例为10：1。所以呀，有新鲜食物吃，谁愿意吃垃圾呢！小龙虾也是这样的！实际上，小龙虾更喜欢清水环境。小龙虾在生长过程中要脱7、8次壳，如果水质不好，小龙虾就脱不了壳，长不好。所以不用担心养殖户用太脏的水养小龙虾。
小龙虾以水草等原初生物为食，对重金属的积累是比较低的。所以，正常养殖下，重金属残留是不会超标的。另外，小龙虾一旦受到重金属污染，就会出现生长缓慢，外壳变异等现象，直接影响外观及市售。因此，养殖者也会主动避免污染，采取人工淡水养殖。而且，小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部及外壳，这些部位大家一般也不会吃，小龙虾生长过程中又会不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。正常的人工养殖，重金属是不会超标的，
四、吃小龙虾会感染肺吸虫？
肺吸虫，是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫，一旦感染，就容易引发咳嗽、胸闷等症状。近年来，确实有因食用小龙虾后感染肺吸虫病的报道。但其实不必过于惊慌，因为日常我们吃的淡水鱼虾，也可能是寄生虫的宿主，我们都吃了这么多年了，也没见吃出啥事。最关键的还是煮熟！只要蒸熟煮透，就是安全可靠的。肺吸虫以囊蚴的形态寄生于小龙虾中，烹饪时温度达到100℃并持续10分钟，即可杀死。
小焕焕温馨提醒：小龙虾哪些部位不建议吃？
1、鳃：吃龙虾最容易吃到脏东西的，是鳃。龙虾味道靠调料，鳃比较疏松可以吸很多汤汁，很多人喜欢嘬一口，这一口就把脏东西全嘬到肚子里了；
2、虾头：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分；
3、虾线：这个之前已经给大家解释过了，有一些餐馆会事先处理干净，如果没有处理的话，建议大家可以在剥虾的时候把它抽走。
4、鉴别死龙虾：烹调后的虾如果有浓烈腥昧、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多粘性物质等，极有可能是死虾。
好了，今天的分享就到这里了，你知道了吗！如果您对健康有任何的疑问，
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