自从上了中学以后，我就变成了一名光荣的住校生，想念外面饭菜的时候，常常借了同学的学生证偷偷摸摸的跑出去吃一顿，有时候让朋友直接给带进学校，被门卫大叔抓住的几率也是蛮大的。所以带饭的手段也越来越高级了。那时候的夏天，最喜欢吃的就是凉皮两面，物美价廉，不到十块钱，吃的饱饱的，又凉爽，又辣味十足，每天都忍不住的想去吃。然而，当我知道外面的凉皮两面都是怎么制作出来的以后，心一下子就凉了，咱们每天吃的不是美食，而是慢性毒药啊。
很多人说，我在家就做过，哪有你说的那么夸张。凉皮自己在家就能制作，最家常的做法，将洗面筋的水放置沉淀几个小时，在锅中加热制作而成，没有任何的添加剂。然而外面的凉皮都是大规模快速的生产出来的，在制作的过程红加入了明矾。明矾中含有一种金属物质，这种物质被人体吸收后，会对人的神经细胞造成伤害，从而加快大脑的衰老，食用过多，很容易得老年痴呆。孩子更是不能吃，因为它会造成记忆力的衰退。实在想吃的话，就自己在家制作，虽然有些麻烦。其实我们在夏天吃凉菜，也不一定要吃凉皮面，今天给大家推荐的这道凉拌三丝，热量低，减肥人士不妨将它作为一道夏季食谱。
凉拌三丝
食材
海带丝 250克、生抽 两勺、香醋 一勺、洋葱 半个、豆腐皮 一张、白糖 半勺、大蒜 3瓣、芝麻酱 一勺、辣椒油 适量、香油 一勺、食盐 适量
做法
1、将买来的海带在清水中冲洗干净，将洋葱和豆腐皮分别切成丝状。将大蒜去皮后清洗干净，切成大蒜末。
2、烧一锅开水，放入海带，烫熟后取出，用凉水冲洗，沥去水分，放入盆中。将豆腐皮放入开水中烫熟，同样取出沥去水分，放入盆中。
3、拿一个干净的调料碗，加入芝麻酱、辣椒油、白糖、食盐、香油、生抽、蒜末和白醋，搅拌均匀，倒入盆中。
4、盆中加入洋葱丝，搅拌均匀，倒入盘中就可以食用了。
原本的凉拌三丝是由海带丝、青椒丝和红椒丝制作而成，三种颜色，赏心悦目，但是因为我不太喜欢吃辣椒，所以换成了洋葱和豆腐皮。如果你喜欢其他的搭配，也可以进行更换。拌凉菜时，好的辣椒油是成功的一半。
辣椒油的制作方法其实很简单，将干辣椒剁碎，加入食盐拌匀，加入滚油三次，搅拌均匀，香味瞬间就爆发出来，难以抵挡，不信你试试。
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