和煦明媚的週末早晨。
小仙獨坐於茶席，喝著一泡蘭花窨制的雀舌。清幽的蘭香，澄澈的茶湯，令人心醉。每次，小仙寫不出稿子的時候，只要身邊有好茶伺候，自斟自飲兩刻鐘，一定會文思泉湧。突然想知道，古往今來的那些愛茶的文人們，是不是也有同樣的習慣呢？他們都是怎麼喝茶的呢？捧著茶杯抱著書，小仙且與他們來一場有深度的對話吧。
清代文人沈復的《浮生六記》，小仙反覆看過不下五遍。這本書實在是太美好。全本不過四萬餘字，沈復卻以此記錄了自己生命中所有摯愛的人和事，道盡了人間的至情至味。一篇一篇的生活記事中，最引人矚目的，莫過於沈復與妻子芸孃的愛情。
沈復是清朝的一個落魄文人，其妻芸娘是一位很懂生活情趣的女子，沈復不願出仕，芸娘也不強求，她每天與沈復品詩讀畫、賞花吃茶，夫唱婦隨，把平淡的日子過得妙趣橫生。這樣蘭心蕙質的女子，難怪沈復畢生鍾情於她。芸娘愛茶，小仙猜想，她超凡的氣質應該也是被茶香浸染出來的吧。“夏月，荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”將茶葉放在含苞的荷花中，窨上一夜再取出來，再煮泉水沖泡，荷花的清韻恍若融在了茶葉骨子裡，荷香縈繞在鼻息之間…身旁荷花再美，亦不及芸孃的美。一盞茶的功夫，俗世的美好，盡被這一對良人收走。
說起倪瓚，可能知道的人甚少，因為這位先生是來自元朝。此人會作詩，會畫畫，字元鎮，別名幻霞子，為“元代四大家”之一。與歷史上許多隱士一樣，倪瓚為人孤高冷傲，還有十分嚴重的潔癖。他的家裡每天要打掃數次，保證每個角落都乾乾淨淨，決不能容忍有一絲灰塵存在，就連庭院裡的梧桐樹也不放過，僕人們每天至少要給梧桐樹洗兩次澡，從樹葉擦到樹根！除了有潔癖之外，這位倪大山人可以說是才華橫溢，不僅善於吟詩作畫，對品茶更是十分在行。要泡出好茶，清冽純淨的泉水是必不可少的。作為一個愛茶之人，倪瓚對水的講究程度，簡直是吹毛求疵，比皇上還難伺候。某日，倪瓚想要吃茶，就讓家裡的童子去山上挑泉水。童子挑水回來後，倪瓚都要問他，回來這一路上哪個桶在身前，哪個桶在身後？倪大才子的標準是：身前的桶水可以泡茶，身後的桶水就用來洗腳。因為“前者無濁氣，故用煎茶。後者或為洩氣所穢，故以為濯足之用耳”。為了愉快地吃茶，倪瓚還獨家自創了一套品飲方式，即《清閟閣全集》中記載的“清泉白石茶”：“元鎮素好飲茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成小塊，如石狀，置茶中，名曰清泉白石。”倪瓚用核桃松子和真粉和在一起，做成假山石，然後把這假山石放在用惠山泉水泡好的茶湯之中，賞“假山”之白，品茶湯之香，視覺之美，味覺之淳，相得益彰。
關於這清泉白石茶，還有一個小故事：倪瓚有個關係一般般的朋友，叫趙行恕。據說，是宋朝皇室的後裔。趙行恕十分仰慕倪瓚清高雅緻的品格。某日，他上門拜訪倪瓚，倪大山人便吩咐童子上茶，用的就是這一道“清泉白石茶”。然而趙行恕並不知道這是什麼鬼，只用普通的方式品飲。倪瓚看了之後十分不高興，對來客說：“我看你是前朝王孫，才特意準備了這道茶，你竟然沒有喝出什麼特別之處，真是一個大俗人。”從此以後，就把趙行恕拉進黑名單，和人家斷交了。這位倪瓚，還真是任性又可愛呢。
只要提到茶，就不能落下我們古往今來的天下第一茶痴皇帝——宋徽宗趙佶。趙佶平生有四大愛好，簡單可以總結為：寫寫自創的瘦金體，畫個焚香吃茶彈琴的畫兒，弄個園子擺上假山怪石，以及把大臣們聚在一起看朕表演點茶。
如果說趙佶是古今茶圈兒裡的天下一人，完全算不上溜鬚拍馬。畢竟人家25歲時，就寫出了揚名天下的《大觀茶論》：
“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，
祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣；
中澹閒潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣。
看看，多麼高大上、多麼文采斐然的論述！
日本茶道中倡導的“和敬清寂”的涵義，都在這段話之中了。古今中外的茶文化史，如果說趙佶排第二，那除了《茶經》的作者陸羽，沒有任何人敢說自己是第一。日本茶聖千利休，包括千利休的師父紹鷗，甚至他師父的師父的師父，都得排到後面去慢慢接龍。趙佶做皇帝的時候，隔三差五就把臣工們聚在一起開個茶會。要知道，大宋的宰相貴族們可個個都是茶高手茶專家，可不是什麼阿貓阿狗有點錢有點爵位，就能混進皇上的朋友圈的。每次茶會，趙佶都在大殿之上為大家表演點茶，御手一轉，注湯擊拂，茶盞中頓時白乳浮盞，如疏星淡月。臣子們個個心服口服，趕緊吃了皇上親自點的茶。趙佶高興之餘，順手又畫了一幅千古名畫，將顯擺自己點茶的場景留存下來，這就是《文會圖》。
說完了古人，咱們在看看現當代的文人們都怎麼喝茶。
首先，要提的就是魯迅先生的弟弟周作人。民國文人中，周作人向來以生活精細著稱，對於喝茶這件事，他也有著自己獨到的見解。在周作人的文章裡，有兩段關於茶事的文字：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作‘忙裡偷閒，苦中作樂’，在不完全的現世享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年塵夢。喝茶之後，再去繼續修各人的勝業，無論為名為利，都無不可。”在周作人看來，喝茶應該是生活中保持平常心的方式，不該太講究，也不能過於隨意，太講究就來不及體會，太隨意就辜負了好茶和好辰光。喝茶就只是喝茶，不抬高，也不貶抑，只是保持平常心，茶堪稱我們生活中的良師益友。這也就是周作人說的——得半日之閒，可抵十年塵夢。
臺灣作家林清玄素來愛茶，他的作品中，寫茶的不下十數篇，但最讓小仙一眼難忘的，就是那篇《沉香茶》：“沉香茶裡並沒有茶，而是把沉香木切成一小片段，投入水中煮沸，就成為沉香茶了。這時候，沉香木的香氣釋放出來，溶解於水中，使得水中充滿香味，冒出來的香氣也使人神醉。”“沉香木是所有木頭中最芳香的，也是木頭裡極堅硬的，所以，一塊沉香木可以煮上百次，香味依然如故。如果覺得香味淡了，拿出來掠幹，又會恢復原來的芬芳，非常的神奇！”
林清玄喜歡用沉香木煮老普洱喝，這樣煮出來的茶湯香上加香，飲下兩杯，簡直就是吐氣帶香香汗淋漓了。沉香，是世間最珍貴的木材。它來自樹木的傷口，要經歷數千數萬年的生長和陳化才能夠形成。所以，沉香是所有木頭裡最醇香、最堅硬的，無論是浸染、熬煮、碎為微塵、化為灰燼，永遠都是那麼香。經常喝沉香茶的林清玄，還體悟到了一個道理：沉香如同我們的靈明之心，在生生世世的輪轉中湛然光明，如如不動，這個真心一旦被開啟，不論熬煮、浸染、碎為微塵、化為灰燼，都會如同沉香一樣，永遠清透光明。喝茶喝到這樣的高度，必然是不負茶、亦不負香了。
梁實秋先生愛喝茶，他有個別號“雅舍主人”，在他心中，茶是生活中必不可少的東西。他曾在文章中寫：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”、“凡是有中國人的地方就有茶”。但最令他喜歡的，當屬潮汕功夫茶。“茶之以濃釅勝者莫過於工夫茶。《潮嘉風月記》說，工夫茶要細炭初沸連壺帶碗潑澆，斟而細呷之，氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕……小壺小盅有如玩具。更有變婉童伺候煮茶、燒煙，因此經常飽吃工夫茶，諸如鐵觀音、大紅袍，吃了之後還攜帶幾匣回家。“不知是否故弄虛，謂爐火與茶具相距以七步為度，沸水之溫度方合標準。舉小盅而飲之，若飲罷徑自返盅於盤，則主人不悅，須舉盅至鼻頭猛嗅兩下。”這篇文章描述了梁實秋喝潮汕茶的場景。飲茶的過程更像是一場儀式，細節之中，誠意滿滿。潮汕人把茶葉稱為“茶米”，與日日煮飯的大米相提並論，可見茶在潮汕人心目中，地位非凡。在潮汕，家家戶戶都有喝功夫茶的習慣。
所謂功夫茶，指的是泡茶需要“工夫”。泡茶的方式、程序極為講究，要經歷溫杯、投茶、洗茶、出湯、分茶、點茶、聞香、品茶等若干環節，飲起來自然也韻味十足。翁輝東《潮州茶經》中說：“工夫茶之特別處，不在茶之本質，而在茶具器皿之配備精良，以及閒情逸致之烹製法。”倘若你喝茶的時候沒有按照程序來，而是一飲而盡的話，就非常失禮，主人是要生氣的。
梁實秋先生大概就犯過這樣的錯誤。即使在那個一窮二白國力尚未發展的時代，在飢寒交迫的環境下，潮汕人還是不會忘記每天喝工夫茶的。茶，大概就是他們在平凡生活中最珍視的東西了，自然要全心全意，鄭重以待。畢竟，有好茶喝是一種清福。能靜下心來泡一泡工夫茶，也稱得上是疲憊生活中的英雄夢想了。
從古至今，愛茶的文人們有千萬種品茶的方式。茶本無心，因品茶人不同的心境，或甘醇，或淡泊，或熱烈，或濃釅…於一盞茶中體味百千滋味，享受有趣和有儀式感的生活。正如茶聖陸羽所言：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”讓我們在浮浮沉沉的生活之中，藉著這杯茶，在一靜一悟中，迴歸本真，體味清福。
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