许多健身者特别是男性健身者，愿意大量补充蛋白粉。其实，就目前我国城镇居民生活水平及膳食结构而言，居民蛋白质摄入量不是短缺而是过量。
一般认为，健身者在正常饮食和健康状况下不会缺乏蛋白质，不过，应注意的是，素食者、减控体重者、运动狂热者除外。
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蛋白粉里面有什么？
乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。酪蛋白是一生物价蛋白质种大分子蛋白质，消化极其慢，一般用于睡前和早起、加餐，但是肠胃不给力时不要吃。
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蛋白质对人体有什么功能？
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼、头发、指甲等均含有蛋白质。所以，构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。
（1）构成和修复身体各种组织细胞的材料。妇女怀孕期间胎儿、胎盘、子宫和乳房的增长，儿童和青少年的生长发育都需要合成蛋白质。正常成年人每天的新陈代谢都要摄入一定量的蛋白质作为构成和修补组织的材料。总的来说，人体内每天约更新3%的蛋白质。
（2）维持人体内环境平衡。维持体液平衡和酸碱平衡是蛋白质的另一主要作用。人体血液中的蛋白质（白蛋白、球蛋白）帮助维持体内的体液平衡，由于蛋白质个头大不易从毛细血管移出到组织中，从而吸引液体，从而对抗血压。如果蛋白质摄入不足会导致血液中的蛋白含量下降，是液体到血管外导致临床上的水肿。
（3）合成激素和酶。人体内的激素均是有蛋白质构成，这些属于蛋白质的激素在人体内起着重要的调节功能，如控制代谢速度、促进细胞摄取能量等。体内的所有酶都是蛋白质。
（4）构成抗体，蛋白质构成具有免疫功能的抗体。免疫蛋白、补体、淋巴因子等等免疫物质的本质均是蛋白质。如果蛋白质摄入不足，免疫功能将会受损。如营养不良的患儿患上麻疹也是致命的。
（5）构成神经递质和结缔组织。神经组织的固体物中38%-40%为蛋白质，蛋白质也是胶原纤维的主要构成成分
（6）当碳水化合物严重不足时，蛋白质可以被代谢分解，释放能量，供应人体需要。若以蛋白质为能量燃烧释放，则视为原料的浪费。在蛋白质摄入过多，超过人体需要时，多余部分也会作为能量被分解。
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蛋白质这么好，是否适合所有人？
各种连锁药店、网店销售的蛋白粉种类不下30多种，售价都在200元至300元之间，也就是说每花1块钱才买来不到2g蛋白质，那干嘛不去买1个约含6～8g蛋白质的鸡蛋呢？我们是不是都该补一补呢？
其实，作为一个健康的成年人，每天维持正常合理的膳食搭配，通常是不会缺乏蛋白质的。当然，对于受伤或手术后康复期的患者、无法母乳喂养的婴幼儿、身体机能衰退的老年人、纯素食者这些人群来说，身体有大量摄入或额外补充蛋白质的需要，那么，乳清蛋白粉的确是个不错的选择。
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运动健身的你是否需要蛋白粉？
近年来，健美运动在社会上逐渐风靡，越来越多的健美爱好者通过力量训练配合服用蛋白粉的方式来实现增长肌肉并塑造健美体魄的目的。这也造成了越来越多的健美和健身爱好者开始服用蛋白粉，这样真的好吗？
蛋白强化的营养粉可在不增加机体呼吸和氮排出负担的前提下，改善高运动量人员机体蛋白质和骨骼肌含量，减少脂肪群含量，高运动量的人员应用蛋白强化的营养制剂，可为机体提供足够的蛋白质底物用于机体蛋白质的合成。
因此，为高运动量人员提供蛋白粉，对于改善其营养状况是有益处的。但是，不是跑两步就要喝蛋白粉的，因为蛋白的补充需要也看你的锻炼强度，只要基础饮食能够跟上你的健身节奏，就没必要食用蛋白粉。如果不是没有烹饪条件或者要求快捷而想要选择蛋白粉的话，完全可以用鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物代替。
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吃蛋白粉，应有分寸，过量摄入对人体有害
不知从何时开始，吃蛋白粉似乎已经成为高品质生活的象征。很多临近高考的家长为了给孩子补充营养买蛋白粉，有的子女孝敬老人也买蛋白粉，有的把蛋白粉当做礼品送给生病的亲友。但是，蛋白粉若食用过量会造成严重的后果。
蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸、尿素等对人体会产生副作用，长此以往会影响肝肾功能。均衡食物摄入是很重要的！一般人群也没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能异常或衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入量。
此外，大量使用也可能会导致肾脏的代谢负担。我们吃高蛋白膳食会增加肾血流量和肾小球滤过率，同时，是高蛋白质的膳食会增加尿钙的排出量，美国科学院曾有论著建议人们每日摄入的蛋白质以不超过推荐供给量的2倍为宜。
在正常情况下，我们完全可以从食物中摄取足够的蛋白质以供身体所需。成人每日蛋白质需要量为1.0/kg左右，以一位体重60kg的成年人计算，每日蛋白质需要量约为60g。食物中的蛋白质才是我们摄取蛋白质的良好来源。
如果确实因长期素食或蛋白质-能量摄入不足，并且需要额外补充蛋白质而进食蛋白粉或其他营养产品，建议大家最好在专业营养师的营养评估和健康指导下，科学安全地摄入才能有所保证。
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