你个大吃货
生长中的薄荷
烹饪应用 薄荷的茎叶可以食用，具有药用和食用双重价值。薄荷的食用方法很多，在烹饪中应用广泛。平常以薄荷代茶，清心明目。光棚温室采摘的薄荷是春节餐桌上的鲜菜，清爽可口、发汗解表，如凉拌薄荷叶等；新鲜的薄荷叶切碎后加入沙拉、甜点、酒饮中，可增加食物的风味、疏肝理气，如薄荷鸡蛋饼等；在制作鱼类、牛羊肉等菜品时，也可以适量的放点薄荷叶，可以祛腥增香、健胃消食，如薄荷鲫鱼汤等；在煮粥或煮汤时，加入薄荷可以做成薄荷粥和薄荷汤，能够健胃、消除腹胀，如薄荷大米粥等；鲜薄荷叶用沸水冲泡放入柠檬片、蜂蜜等，可以提神醒脑、解渴、清口气；薄荷干叶或全草可以入药，具有祛风散热、宽中理气，消炎止痛之功效。薄荷还可做食品原料，作为食品添加剂使用，如：薄荷糖、薄荷饼干等。
挑选 在挑选薄荷时，以叶片翠绿有茸毛，边缘有锯齿，基部圆形或心形，先端尖锐的薄荷为优质；以茎叶和花都新鲜，带有强烈的薄荷味，微带青草气，味道甜香，味觉清凉者为佳；以叶片比较厚实，无虫眼，无枯黄和烂叶、黄叶等为优质。菜饮 柠檬薄荷茶制作 取5—6片薄荷叶清洗干净放入杯中，再放入3片柠檬，加入沸水250克冲泡5分钟，根据顾客口味的不同加入适量蜂蜜，调匀即可饮用。
柠檬薄荷茶
薄荷鸡蛋饼制作 1.取薄荷50克洗净，在盐水里浸泡5分钟，切碎放入碗中，加入鸡蛋3个，盐5克，面粉、水各50克，拌匀调成糊状。2.平底煎锅内加入适量的花生油，烧至四成热，倒入拌好的糊，转动平底锅使蛋液均匀的铺于锅底，煎至两面金黄，改刀装盘即可。注意 1.薄荷含有挥发油，在烹调中不宜煮的太久，否则会降低食疗效果。2.薄荷性凉，不可长期久食。3.薄荷刺激性强，不宜空腹或饭后马上食用，容易伤胃。4.薄荷有退奶的功效，哺乳期的妈妈忌食。
东方美食研究院
小时候家里种过几株薄荷，有几个小的烹饪方法给你建议：
1.薄荷冰糖水
新鲜薄荷摘一小撮洗净（薄荷气味很大），加入4-5块冰糖，用热水冲泡，很清香甘甜。
2.凉拌黄瓜和薄荷
新鲜薄荷一大把，黄瓜两根，洗净后就按凉拌黄瓜那样拌拌，很好吃，跟荆芥很像
3.薄荷鸡蛋煎饼
薄荷洗净，切碎，打进几个鸡蛋，加点面粉，调盐，五香粉，加水混匀，想摊煎饼那样摊就好了
建议：最好取最新鲜的头部，嫩一些，老的有点苦
