小米体育
每次朋友聚会，大家都不知道吃什么的时候，就会聚在一起来一顿老北京铜锅涮肉，大家热热闹闹的围着一口铜锅，再来一瓶牛二，几大盘子肉，那热火朝天的氛围想着就让人觉得特别舒坦。说到正宗的老北京涮肉，就随便说几个我去过的吧。
天桥老金涮肉
这家店原先在天桥剧场那里，后来搬家到这的，很多食客也跟这一路跟来。这里人气超高，自然吃饭的人也特别多，最好提前预定一下，不然可能吃不上呢。很人性化的是这里的肉有大小份之分。喜欢手切鲜羊肉，品质相当的棒，没有膻味，而且放置很久都没有水出来，百叶和散丹也很不错。
这家店啊就在留学路46号鹞儿胡同口北20米
常赢三兄弟
可以说一家网红涮肉店了吧，一到饭点一准的排队，每次和朋友来都要等位。比较喜欢这里的牛腱子肉，久煮不老，相当的美味。极品肥牛和牛上脑也不错。手切羊肉品质也很棒，不过相比更爱吃牛肉就是了。
这家店在朝阳区，陆港城的一楼
羊大爷涮肉坊
也算是一家相当有名的老北京涮肉了，小料很有特色，每碗一个羊羊羊，哈。这里的羊肉品质都很好，而且可选的部位非常多，招牌的羊大爷一米板必点，真的一米的一条板子上放着羊肉卷，看着好看有霸气，而且涮完嫩滑没有腥膻气。这里的半米肥牛也不错，记得试试看哦。
这家店比较好找，就在麦子店西街39号
匹夫涮肉
这家涮肉服务很到位，这点让人想一去再去，点羊尾的时候服务员会跟你反复确认羊尾是肥肉哦，是羊肉啊，怕端上来吓着你，哈哈。但是羊尾真心很好吃啊，一点不腻，不爱吃肥肉的可以试试看，会爱上的。手切羊肉也是每次必点，非常新鲜。肥牛是摆成心的形状的，相当有爱，味道也是杠杠的。
店有点远，在西三旗黄平路物美超市3楼
妖夜行摄食光
Hello，今天老徐为您盘点一下北京正宗的十大老北京涮肉馆儿，一水儿的铜锅儿哦：
南门涮肉(后海店)
推荐理由：北京传统清真涮肉，开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。餐厅在河北建设有自己的牧场，内蒙的羊羔、内蒙的牧草，饲养、加工全都在自己的一套严格体系下完成，以此来保证品质。后海店环境上佳，把着后海，风光旖旎，是那片为数不多能够正经吃饭、喝酒的地方。
地址：西城区南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街(银锭桥南)
人均：80元
裕德孚老北京涮羊肉
推荐理由：地道老北京的炭火铜锅。手切鲜羊肉特别棒！纹理清晰、红白分明，下入锅中久煮不老、浮沫不多。小三岔肥瘦适中，大三岔看着肥，吃着还好。百叶新鲜，涮了吃比爆肚还热乎儿!老板纯北京人，老爷子特别热情，挑食君吃饭之余经常听听老板讲讲老簋街的那点儿事儿。
地址：北京市东城区东直门内大街264号(北新桥东)
人均：60元
惠丰涮肉馆(德宝新园店)
推荐理由：餐厅隶属于华天旗下，环境优雅。从服务到装修，都透着浓浓的复古味道，服务员穿着红色唐装在厅内穿流而过，京味十足。
地址：西城区西直门外大街德宝新园4号
人均：70元
大得涮肉
推荐理由：以纯北京特色的老铜锅涮肉而远近闻名，古色古香的韵味、精致堂皇的装修，造就了独特的用餐环境。羊肉又肥又嫩，配上秘制的小料和鲜榨的辣椒油，鲜、香、嫩的口感让人久久难忘。大得羔羊肉最为著名，绝对人气!
地址：朝阳区新源街45号(近三元东桥)
人均：100元
壹条龙饭庄
推荐理由：绝对是是京城老字号涮肉，手切羊肉并非常见的蒙古羊肉，而是精选甘肃一带的小骨架滩羊，肉粉腰白。壹条龙饭庄历史悠久，店里至今还保存着光绪帝用过的铜锅。看着招牌年头绝对久远。
地址：东城区前门大街27号(前门步行街内)
人均：70元
连客轩四季涮肉
推荐理由：胡同里的京味儿涮肉。店堂宽敞安静，精工切制的手切羊肉，据说下锅不起沫。38元的18寸肥牛羊肉大拼盘，绝对物超所值。
地址：西城区牛街春风胡同春风小区底商
人均：75元
满福楼大酒楼
推荐理由：复古!以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色。厅堂的装璜及布局好像是昔日皇宫御膳房的翻版，尽享皇者风范。一人一个紫铜锅涮肉，羊肉选自内蒙古锡林格勒的绵羊肉。一只80斤的绵羊，只选出4.8斤的后腿磨档肉可用。口感肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，没有腥味。用28种原料精制而成的调料，使涮肉口感更加鲜美。
地址：西城区地安门内大街38号(近景山公园)
人均：100元
洪运轩饭庄(北纬路店)
推荐理由：二十多年历史的老北京铜锅涮肉。算是伴随着新北京成长起来的。餐厅位于胡同里，典型的老北京风格：铜锅、炭火、清汤，要的就是个原味儿。羊肉可生吃，也可涮食，生吃的蘸上酱油、芥末，口感很好。涮食的配上咸淡适口，香而不腻的小料，鲜嫩可口。人气菜半边云几乎桌桌必点，千万不要错过!
地址：北京市西城区北纬路寿长街二条
人均：80元
天桥老金涮肉
推荐理由：餐厅深藏在胡同中，有年头儿的老店了。典型的南城涮肉，连招牌也没有，找上门的都是熟客。一张手写菜单粘在白板上，菜品是基础的羊肉、百叶、肚仁儿、白菜、冻豆腐与粉丝，一切简单又怀旧。
地址：西城区天桥福长街五条12号
人均：70元
百叶居(赵登禹路店)
推荐理由：餐厅的手切羊肉源自内蒙古，均为特供，绿色生鲜，并且会由厨师在客人面前现切现入锅，保证分量。店内的宫廷小吃种类也颇为丰富，绝对让你大饱口福。芝麻糖饼绝对是标配，香脆可口，一口羊肉一口饼，感觉很美妙。
地址：西城区赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)
人均：100元
老徐带你看穿帮
对于涮羊肉，每年冬天都要讨论几番，京城里的老少爷们儿，不少人都能说出个四五六七。
而对于来北京游玩的旅客来说，吃一顿正宗的老北京涮羊肉，才能为这趟旅行锦上添花。@漫谈北京（微博：京城奇珍异物志）吃的涮羊肉很多，今天我给大家说说我经常吃的几家，也是自己觉得很不错的。
南门涮肉
【你问老北京去哪儿吃涮羊肉？十个人里有八个推荐来这儿！】
地址： 安定门东滨河路东河沿乙9号楼宏源餐饮底商
人均：93元
这家铜锅炭火涮羊肉店，创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。二十多年的经营成为大众喜爱的老北京馆子，传统铜锅用清汤做底，肉吃的是原汁原味，尤其是这家的肉非常鲜嫩，其“三点式”的小料印象深刻，据说这一配方至今仍是是老板亲自调制，没有第二人学来。另外，香酥小烧饼不可错过哦！
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漫谈北京
说到正宗的老北京涮羊肉我觉得东来顺还是不错的
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一锅清汤涮百年《东来顺》好吃的涮肉吃一顿中华老字号东来顺涮肉说到中华老字号：它不仅历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。
东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品;对羊肉的质量，他们从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。
其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。东来顺的涮羊肉具有“选料精、火锅旺”特点。
火锅旺：锅具有盛碳容积大放碳多、通风口合理开锅快、燃烧时间长的特点。为了保护生态环境，使用环保型的机制碳。无烟、耐烧、火旺。
十来个人围着火锅就餐，两个小时之内，火锅保持汤水滚开，且中途不用添碳。“精美”的独特风味和民族风情，将美食、美器融为一体，吃的美美哒，感觉棒棒哒！
\n西兰花Nancy
这有可能是史上最全的老北京铜锅涮肉指南
先上图
提到北京 最先想到的绝对是铜锅涮肉
但是动不动就能听见有人在宣扬
“我这是老北京涮肉”
我真想请你吃老北京大耳帖子
你这上嘴皮一碰下嘴皮就正宗了？！！
我不知道你们听的下去吗
反正我是听不下去
所以小编在“涮肉”“涮肉”“涮肉”的无限循环中度过一个月，吃了北京35家知名铜锅涮肉店，历时一周码完这篇铜锅涮肉界的年终撕逼大文！
但是在公布我的红榜和黑榜前，我想讲讲正宗的老北京涮肉是个什么样儿！你们对老北京涮肉的误解与偏见今天终于要清了！
铜火锅的来源有很多说法，但是小编对这些并没那么大兴趣，我只知道了解一座城市最好的办法就是从饮食入手，而铜锅涮肉便是我对北京的切入口。
“铜锅”
肯定很多小伙伴想知道，为什么是铜锅涮肉，而不是铁锅、铝锅balabala。
首先，铜锅导热快啊！难道你想满桌子人围坐在一起半小时，尴尬而友好的等待开锅？！其次，铜锅经过特殊设计，让炭火更加耐烧。想想吃着吃着火灭了也是挺扫兴吧。
目前市面上能见到的基本是红铜和黄铜锅子这两种。
正宗的老北京涮肉的锅底讲究“清汤”，这个清汤其实是有两种说法。
一是锅底只有清水，放几片生姜几段大葱。升级版则是放些口蘑、枸杞和海米，再放其他边都是瞎来！
从来没有什么鸳鸯锅、麻辣锅和高汤锅！从！来！没！有！
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这两个就是瞎闹！
二是涮完肉锅底依旧是“清汤”，一定要是晶晶亮，浑汤绝对不行！
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传说中的晶晶亮
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遇到这种，就别吃了
为什么说老北京涮肉一定要认准“清真”，首先是人家更懂羊肉的真谛，再一个就是信仰，在清真餐馆你绝对吃不到假羊肉！
而且清真在宰杀羊的时候，血早就放干净了，怎么可能还有血沫子！
“小料”
涮羊肉的小料说实在，没什么正宗不正宗之说，符合自己口味的才是最好吃的，但是这也不是让你胡来的理由。
基础版：芝麻酱（分生熟，基本都是二八酱，两分花生酱，八分芝麻酱）+韭菜花+酱豆腐
升级版：醋、酱油、现炸辣椒油、卤虾油、香油、葱末（葱白为佳）、香菜末和（黄酒）分开上桌，自行搭配。
关于到底有没有黄酒，一直很有争议。有人认为黄酒为酒，清真馆子里不可能有。还有种说法是，绍兴黄酒为调料，不是酒。孰是孰非也无从考证。
“羊肉”
老北京涮肉里，羊肉被细致的分为八大部位。
大三叉：后腿上部，非常肥，口感肥嫩。
羊筋肉：靠近肋骨的腰窝肉，五成肥，口感脆香。
羊上脑：脖子附近，三成肥，口感嫩嫩的。
羊磨裆：位于臀部，二成肥，肥瘦相间。
羊里脊：脊椎附近，纯瘦。
羊腱子：小腿肉，纯瘦，口感脆嫩。
一头沉：后腿外侧，偏瘦。
黄瓜条：后腿内侧，肥瘦相间，最柔嫩的地方。
羊肉的品质最牵动食客的心，所以小编简单总结两种方法进行鉴定！其一是“干盘儿”，也就是说吃完一盘肉，盘底没有血。再唠叨一遍，清真的肉不可能有血！其二，“立盘不散，翻盘不掉”。
“涮品”
老北京涮肉虽然是很有仪式感的东西，但是涮品其实很简单。除了鲜羊肉，也就还有百叶、白菜、粉丝、酸菜和粉丝。配以糖醋蒜、芝麻烧饼和杂面，都是相当接地气儿的东西，但是也就是这些接地气儿的东西做出了最烟火气的味道。
“入锅顺序”
吃之前要先涮几片羊尾油，肥肥锅儿，这样涮出来的羊肉，油润鲜嫩不发柴。
先肉后菜，夹起一片肉在锅中来来回回涮几次，略带粉嫩时口感最佳。
敲黑板！重点来啦！
涮好的肉要沥干水分，取少许小料淋在肉上，这样可以保证小料从头到尾口味如一，不会因为把肉放到小料中蘸取，汤水冲淡小料的浓稠。
肉吃得差不多了，就可以下菜了，酸菜首当其冲，为了去腻，来点大白菜为了清口，再来些冻豆腐，吸足汤汁的冻豆腐实在太过瘾！最后再涮粉丝，那叫一个顺滑！
最后的最后，盛上一碗汤，配上刚出锅的芝麻烧饼，圆满！
是的，从这里开始，才是本文的重点.......这次一共包括35家店，分别是：
✐仁和四季涮肉馆
✐老五四季涮肉
✐口福居老北京涮肉
✐羊守一
✐就三桌涮肉馆
✐北平三兄弟涮肉
✐日坛涮肉
✐北门涮肉
✐京门老爆三
✐匹夫涮肉城
✐爆肚金生隆
✐东来顺
✐洪运轩饭庄
✐丁老三涮肉馆
✐福寿斋
✐老来顺饭庄
✐满恒记火锅
✐羊大爷涮肉坊
✐阳坊胜利涮羊肉
✐老门框爆肚涮肉
✐八先生涮肉房
✐竹叶涮肉坊
✐ 百叶居
✐聚宝源
✐南门涮肉
✐裕德孚老北京涮羊肉
✐南城小刘涮肉
✐常赢三兄弟
✐情忆草原涮肉馆
✐众宜轩老北京铜锅涮肉
✐窑台四季涮肉
✐惠丰涮肉馆
✐天桥老金涮肉
✐ 前门张记涮肉馆
✐鑫鑫涮肉
测评标准
羊肉（5分）：新鲜与否，手切是否均匀，涮过有无血沫，放置盘中是否有血水，有无羊膻味儿，肉质紧实与否
小料（5分）：芝麻酱的香气是否浓郁，咸淡是否合适以及现炸辣椒油等其他小料是否齐全
服务、环境和性价比（5分）：店家的环境、服务态度，人均消费以及物是否有所值
画外音：【其实本来服务这项我都不想加的，但是看到某些店的服务态度......我决定为服务好的店出口气】
首先，先来公布黑榜，这段当真写得小编咬！牙！切！齿！
东来顺
羊肉：2.5分
小料：2分
服务、环境和性价比：1分
在北京这么久，一直没勇气来东来顺，要感谢这次做测评，要不我还不能来。说实话，我也终于理解了，为什么那么多来北京旅游的人，在东来顺吃过涮肉后就觉得老北京涮肉就是不好吃了。
刚进店就能听到各种口音混杂在一起的嘈杂声，整顿饭下来，我是离耳鸣不远了。而且服务人员的态度有些“丧”，总是一副爱理不理的样子。
真不是我拍照有问题，是它真就这么少，咱老字号，百八十一盘的肉，量咋跟闹着玩似的。小编安慰自己，也许人家质量好呢。没等多大会儿，盘里出现血水，而且最气人的是，一涮满锅血沫。
忍着对血沫的抵触，试了一下，不是很膻，但又柴又干，完全谈不上软嫩，如果没有过多要求，只把它当做一块肉，尚能下咽。
本想着这肉可惜了小料，试过一下发现，二者半斤八两，互不相欠。闻着芝麻香还不错，对，只是闻着！小料咸得实在让人有点扛不住，我也只吃出了咸......
烧饼为现烙的，但是表皮有些塌，没能达到一咬就掉渣的感觉，但是烧饼里面的层数还是可以达标的。
【画外音】提到北京，游客想到天安门，而提到铜锅涮肉，游客想到的是东来顺，但是现在，无论是菜品还是服务，是否都在打脸！老字号是老一辈的心血，不能这么糟蹋！
洪运轩饭庄
羊肉：2分
小料：2分
服务、环境和性价比：4分
说真的，为了找它，真的是在胡同里暴走！本以为这么隐蔽的小店，味道差不了，况且还上过电视台的节目，结果再次证明，这些都是你以为。
店里的特色据说是这个半边云，一半肥肉一般瘦肉。
先不说这个半边云的味道怎么样，就这一涮就散是什么毛病。而且半边云不及大三叉爽脆，也不及羊尾油肥嫩，所以，为什么点它？？？而且咱这血沫子是不是有点不地道了。
然后再来说说菜量，端上来的时候我在想，嗯？分盘上？后来知道，是我想多了。一份就这么多！如果所半边云涮完是散，那这个进锅直接变成渣！渣！毫不夸张的讲，我真有种掀桌子走人的冲动！
最洋（ke）气（pa）的就是这个，生吃羊肉。试过之前散成渣的肉，我实在不敢吃，万一我出点啥事，这篇稿子还没写，主编一定会以为我是骗吃骗喝后潜逃。
洪运轩的小料真的有点丧心病狂，东来顺虽说咸，但至少很浓稠，但洪运轩这个，流动性特别强！稀到不能再稀！
来之前看很多朋友在抱怨洪运轩的烧饼太小，但是确实有旗子烧饼这么一说，只是这烧饼不酥不脆只能算是填肚子的，别的谈不上。
店里的有种老国营企业的感觉，而且服务也还算贴心，这才让我忍着各种不爽吃完这顿。
【画外音】除了服务和揽客的噱头外，小编实在想不出什么来形容这家店，去过一次，总之不会再去。
接下来是我们的大红榜！
天桥老金涮肉
羊肉：5分
小料：5分
服务、环境和性价比：3分
天桥老金在北京涮肉界绝对可以算是神一样的存在，久闻大名，终于有幸前来拔草。老金的店就在小胡同里，其实按照严格意义讲，都算不上“店”，更像小时候邻里摆桌吃饭的模样。
菜谱很简洁的写在小黑板，挂在玻璃上，黑板上有的就是有，没有什么隐藏菜单。涮肉就一种，涮菜也就老三样，如果遇到想要其他涮品的矫情食客，老金也会不待见的傲娇起来。
老金也是实在人，一盘8两，51块钱。老金从不吹嘘自己的羊肉到底有多牛逼，只说是从市场上购买来的羊后腿肉。
但是坚守的初心和多年挑选羊肉的经验，让老金家的羊肉品质特别出众。
鲜切羊肉薄厚均匀，入锅涮几下便熟，涮过之后锅里也没有血沫，吃到最后，盘底也没有血水。而且羊肉涮过不散，肉质紧实，一顿涮肉下来，倍儿尽兴。
老金家的小料是你在别人家绝对没吃过的——微酸口，但出奇的解腻。
老金家的糖蒜呼声也很高，小编也点了一头。糖蒜已经没了咄咄逼人的辛辣味，反而多了几分饱满的酸甜，即使是清口的配菜，却也很走心。
【画外音】老金的店虽然选址和装修比不上很多财大气粗的店，从羊肉的量到肉质完全没话说，胜在走心！
爆肚金生隆
羊肉：5分
小料：3.5分
服务、环境和性价比：4分
爆肚金生隆在爆肚界可以算是很有发言权的店，但其实它的涮肉也可以算是标杆级的。
老北京涮肉讲究八大部位，北京能把这八大部位凑齐的店几乎没有，而金生隆却是常年都有，这也正是它牛逼之处。
肉都是鲜切，完全不会出现冷冻肉。而且每盘的分量都很实在，涮过之后锅中真的依旧是清汤，晶晶亮。
羊肉的湿度和厚度都很合适，而且涮过肉不散，入口能尝到羊肉的鲜甜，满口清香，没有羊膻味，即使肥肉的地方也不膻。
但是不得不说，金生隆的小料实在太一般，小料做的好，就是锦上添花，做不好，就是败笔，很明显，它是后者。虽说是申请了国家专利，但是怪我除了麻酱味，什么也没吃出来，而且吃到最后还会有些腻。
金生隆的店面卫生很到位，服务也是没有问题的，服务人员也会不时贴心提醒，肉品的涮烫时间和其他一些小细节的东西。
【画外音】如果说哪里可以找寻铜锅涮肉的仪式感，我首推这一家。
裕德孚
羊肉：5分
小料：4分
服务、环境和性价比：3分
裕德孚藏在簋街的街尾，虽然同处一条街，但是不争不吵的姿态有种让人恍如隔世的幻觉。裕德孚的店面很小，屋内也只有六七张桌子。
裕德孚最牛逼的就是他的刀工，鲜切羊肉切得很薄很薄，拎起来对着灯光宛如薄薄的一层，没练个几年，刀工很难达到这种地步。
即使肉很薄，涮过以后也是完整的一大片，不会散成小碎片。涮几下就熟，很香很嫩。重点是锅底越涮越清亮，可见羊肉没毛病。
裕德孚的小料粘稠度恰到好处，麻酱香和咸鲜相得益彰。
因为裕德孚的店面比较小，但是客流和翻桌率都很高，服务人员可能有时跟不太上。
【画外音】手切羊肉传统传承的完美体现。
聚宝源
羊肉：5分
小料：4分
服务、环境和性价比：3分
涮肉界名声在外的金字招牌，每到饭点，聚宝源门前都会排上一条老北京和外地游客掺杂的大长龙。之前一直没来，也是因为实在受不了这排队。
因为客流量太大，自然环境也很嘈杂，说话基本靠喊。虽然是老字号，但是聚宝源的服务态度还是可以的。服务人员也很麻利，基本靠小跑，而且上菜很快。
手切羊上脑每一片厚度几乎一样，不会出现过薄或者过厚的情况。涮过以后，肉质非常软嫩，口感也很厚实，没有血沫也没有羊膻味。
聚宝源的肉量很大，吃到最后盘底也不会有血水，牛街人的肉必须这样。而且每样涮过入口即化，无膻味无渣。
聚宝源的小料谈不上多惊艳，但还是能碾压金生隆的。
聚宝源的烧饼不能不提，平时是一人只能买五个，周末只能买三个，很多人都是吃不了兜着带走，因为真的很好吃。外酥里韧，麻酱香气浓郁。
【画外音】老字号中不忘初心的标杆，良心的买卖不会差。
其实除了红榜的这四家外，还有几家店也是值得尝试的！
众宜轩：要吃手切羊肉需趁早，晚去一步可能就没了。在一个小四合院内，环境很“北京”。
鑫鑫涮肉：这家的肉虽然与红榜那四家有一些差距，但是入口没问题。主要是性价比很高，人均消费却很低。
惠丰涮肉馆：惠丰的肉没什么太大毛病，就是量比以前少了。但是惠丰的服务是态度死穴，如果只追求口感，还是可以进行尝试。
做完这个测评，这个冬天我可能都不会碰涮羊肉了。
但是当你读完我的这篇涮涮涮涮肉肉肉肉，在铜锅涮肉这件事上应该能帮你：
1.了解真正的老北京铜锅涮肉！
2. 省下至少8000块钱，以及大把的时间！
3. 帮你找到正宗的铜锅涮肉，以及朋友再问你哪家涮肉好吃，丢这篇到TA脸上！
4. 应该能带你了解北京！
北京潮生活
强烈推荐“八先生”涮肉。二三十年的老牌子，深受当地人的喜爱。
虽然店面不是很上档次，而且地方也不好找，但每次去都人满为患，靠的就是货真价实。之前曾经8个人去，吃一顿才花了不到600块钱
吃涮肉吃的就是肉原本的鲜美劲儿。他们家不管是牛肉、羊肉，还是内脏、鸭血……都非常新鲜，能吃出非常浓郁的肉香。就是白水涮锅，都能尝到非常浓郁的鲜味。
此外，他们家的秘制麻酱也是自家多年的秘方，香气浓郁，咸淡适口，跟新鲜的涮肉搭配简直是珠联璧合。火烧也不错，酱香味浓 ，吃完涮肉来上一块，既能果腹，又能解腻，强烈推荐试一试。
总之，要吃正宗好肉放心肉，选这家没错。
八先生涮肉坊地址：北京市西城区三里河三区甲14号
槑文化
古铜老院爆肚涮，双井店。我是兰州人，十天前我去的北京。有一哥哥，陈兄父子俩请我吃了这家的涮肉。清汤涮肉加独特的麻酱蘸料。 西北本来涮肉就好吃。但是。吃到他们的涮肉真不错！听说这家老板有养殖场，肉质是没问题了吧！我们共点了六份肉。当然，还有小二两斤！
海彬158556048
要说涮肉个人比较喜欢在家里涮，家人围坐一桌很温馨，老北京涮肉讲究铜锅涮肉，导热快。汤底没有四川火锅那么麻烦，清水足以。主要是羊肉的选择上，本人比较喜欢去牛街，或周边有清真寺的地方有很多卖羊肉的。佐料上选择有很多，麻酱 花生酱 豆腐乳 韭菜花 虾酱 随便你 怎么感觉好吃怎么放，祝你有个好胃口。
MrLei80006151
满恒记，我极力推荐，除了去的人多以外，没有其他缺点，话说也正是人多，说明才受到大家认可，真心不错，肉质非常好，手切羊肉非常嫩，好吃还不贵！推荐可以是去试试！
