鷺島黑人
廈門最好吃的小吃，如果讓菊子姐姐來選，肯定是海蠣煎無疑了！雖然土筍凍也不錯，八婆婆我也特別喜愛，不過就是海蠣煎蛋能夠自己在家裡做著簡單，所以自然時選擇海蠣煎咯！
海蠣煎蛋是一道鮮美可口，營養價值很高的菜品。牡蠣，一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美，殼燒成灰可入藥，也叫“蠔”
具體做法如下
食材：海蠣（牡蠣）300克
配料：蒜苗切細碎，雞精，鹽，胡椒粉，雞蛋，地瓜粉（強調一下要純正的地瓜粉喔）
1、把配料蒜苗，地瓜粉，鹽，胡椒粉，雞精一起調入海蠣攪拌均勻。把雞蛋打散
2、雞蛋打散一起調入海蠣中攪拌均勻放置2分鐘
3、鍋裡放適量色拉油燒熱，把油推到鍋邊均勻地讓鍋都沾到油，把調好的海蠣均勻地沿著鍋邊倒入攤成餅狀，通過搖晃鍋使海蠣煎蛋不糊鍋，再翻面煎至一分鐘就可以出鍋（海蠣煎蛋火候不要太大，中小火即可，不然會燒糊啦）
4、一整塊海蠣煎蛋就出鍋啦，沾點番茄醬或者甜辣醬，美味先吃一小塊^_^
圖示如下
菊子美食記
廈門好吃的小吃特別多，臺灣小吃城和曾厝垵一條街都是各種各樣的美味小吃，個人比較喜歡吃沙茶麵跟海蠣餅。
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