风霜往复
你这么一问，这让我想起曹植的其中一句诗，本自同根生，相煎何太急。高档水果和普通水果营养价值没区别。
水果富含着维生素C、贝塔胡萝卜素，矿物质钾、镁、钙、铁，丰富的膳食纤维，还有众多的植物化学物质，如黄酮类物质多酚、类胡萝卜素、有机硫化合物，萜类化合物等等生物保健因子，更有各种有机酸。独特的风味物质加之营养价值丰富，因此是非常好的日常食物，更构成了不可获取的均衡营养食物搭配中的一类食物。
水果的营养价值受很多因素影响。
水果在采摘后依旧发生着物理化学的变化，水果在有氧的条件下，碳水化合物，有机酸、糖类物质的分解，水果也会发生后熟反应，也就是说水果经过后熟进一步增加芳香和风味，水果营养进一步增加。换句话说，吃到嘴上的水果，成熟度刚好的话，营养物质的蓄积也足够充分。味道也足够好。就拿香蕉说事吧，由于路途遥远，从海南等南方地区运输过来，需要一定的时间，如果采摘时成熟度很高，那么送到消费者手里之时，香蕉可能发生腐败变质。因此采摘时香蕉也往往只有5、6分成熟度。买到外皮比较硬的香蕉，我们也往往放置几天，或扎个袋子捂熟再吃。
如果因个人或者卖家保存水果不当的话，水果不仅失去了营养，还有食品安全隐患。
水果受到的生长周期，生长周期长，光合作用充足。特别对于生长在露天的应季水果来说，维生素C、黄酮类物质等营养更充足。也这就能解释了为何南疆地区的哈密瓜、葡萄等水果享誉中外了，温差大，日光照射充足，营养素就略高些。
水果还有土壤的因素。土壤的是培养水果的营养基质，土壤的品质也绝对了水果的品质。
不同地域的水果，还有温度与湿度的控制，也造就了水果的甜度和酸度是够均衡的一个重要的标识。甜酸度均衡的水果，营养风味物质也更平衡些。
因此，水果的营养价值并不受价钱的贵贱决定的。
郑育龙营养师
巴西紫莓 Acai Berry、水果之王、亚马逊水果皇冠
巴西紫莓 Acai Berry被医学界认定为“地球上最健康”的水果。美国农业部2008年公告ORAC值最高的天然蔬果。巴西莓含有超强的抗氧化成分，是蓝莓丶蔓越莓和红葡萄的10倍丶红葡萄酒的10-30倍！此外还有大量的花青素丶胺基酸丶Omega6及Omega9两种脂肪酸丶纤维素丶维他命B丶E及铁丶钙等矿物质，还拥有一般蔬果所没有的19种胺基酸（植物固醇Photosterols）及丰富的钙，对牛奶吸收不良之人是极佳的钙质来源。
Acai 巴西莓也是极佳膳食纤维来源，可以帮助增加饱足感丶促进肠道蠕动，再加上热量很低，巴西当地居民皆以此当作主要食物，而骁勇的亚马逊勇士上战场前，都会先饮用一杯巴西莓果汁，藉此强健体魄丶活力倍增。现代医学研究指出，巴西紫莓可以降低胆固醇丶保护免疫系统及细胞膜功能丶减轻前列腺肥大症状，还能对抗心脏疾病及防癌（特别是血癌）功效且有助抗衰老。
巴西紫莓含有完整的蛋白质，比动物性蛋白质容易被肌肉分解吸收，而最棒的特性就是它内含高量的植物抗氧化剂，比红葡萄的含量还要高出10到30倍。在佛罗里达大学的实验研究中，在白血病癌细胞中，加上巴西莓萃取物，24小时内2/3的样本中，癌细胞减少了35％到86％，抗癌效果惊人。巴西莓丶蓝莓丶蔓越莓和红葡萄的这些莓果中，抗氧化的成分可对抗提早老化，在美容界拥有令人惊叹的价值。
巴西紫莓的必需脂肪酸omega6及omega9其比例与橄榄油类似，能有效降低人体中有害的血中胆固醇，并维持健康的神经系统与新陈代谢。身体激烈活动後-特别对选手而言，需要奥米茄omega脂肪酸来迅速复原，并为疲劳的肌肉恢复活力；其接近完美的氨基酸复合物，对肌肉收缩丶再生丶肌耐力丶肌力丶活力和肌肉生长都十分重要。此外，巴西紫莓也具备完整的维生素Ｅ和Ｂ群，有助於让皮肤健康，维持活力；矿物质铜丶铁丶钙丶钴丶铬和锰和纤维，能促进消化道健康丶降低各种癌症的罹患率，同时它也是一极佳膳食纤维来源，可以帮助增加饱足感丶促进肠道蠕动。
亚马逊水果皇冠，古老传说中的灵药
巴西紫莓是一种棕榈植物，广泛分布于南美北部，其中大部分生长在巴西亚马逊河雨林，为当地居民天然保健食材。当地人称它为「亚马逊水果皇冠」和「生命之果」。它的英文名字叫 Acai Berry，学名为 Euterpe Oleracea。中文音译是阿萨依果，或是意译成巴西紫莓。
巴西紫莓之所以珍贵的原因
之一：巴西莓果树生长极慢，通常必须长到4-5年才开始结出巴西莓果。
之二：巴西居民相信Acai Berry这种神奇的果子作为包治百病的「灵药」。在当地千年祖传医学深信：Acai Berry可帮助伤口愈合丶清血丶改善贫血丶腹泻丶发烧丶出血丶黄疸丶肝脏疾病丶寄生虫和溃疡。秘鲁当地传统医学则用为糖尿病丶发烧丶掉头发丶出血丶肝炎丶黄疸丶肾脏问题丶肝脏疾病丶疟疾丶月经不调丶经期疼痛和肌肉酸痛都有显着功效。
现今世界的超级食物一般所知蓝莓与蔓越莓含有很高的抗氧化力，但Acai Berry拥有比蓝莓与蔓越莓还强10倍的抗氧化成分，科学家确认其另含有丰富抗氧化酵素，是人体无法自行合成；同时也提供所有已知可食的莓类中最高的ORAC值，且比红葡萄多出33倍，更有益健康。称巴西莓为「现今世界的超级食物」是当之无愧。
一丶Acai Berry拥有三种强有力的抗氧化剂：花青素丶维他命E丶Ellagic Acid。
1. 花青素：广泛分布於花丶水果丶蔬菜中，花青素属於一种名为类黄酮的植物成分。类黄酮是植物多酚的次分类，多酚可能有抗氧化功效，其具有多项的营养价值：
（1）具抗氧化作用，是极佳的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂，维护细胞组织正常运作。
（2）促进视紫质的再生能力，维持良好的视力。
（3）改善毛细管韧度，减缓血管硬化。
（4）抵抗病原菌和病毒感染，加速细胞组织的愈合率。
（5）维护弹力蛋白和稳定胶原蛋白，防止老化。
（6）提升脑部血液循环，维持脑部正常运作，增强记忆力。
（7）有效对抗紫外线，并能增强并延长维生素Ｃ的效用，使皮肤代谢良好，具有弹性且无色素囤积。提升免疫系统，并增强细胞的愈合力。目前调查中的是其阻断低密度脂肪（坏脂肪）的能力丶防止血栓和保护细胞抵抗危险致癌物质，可见花青素对於人体健康是极重要的物质。
2. 维他命E：
天然维他命E以8种形式存在，4个Tocopherol和4个Tocotrienol。Alpha-Tocopherol被认为是人体中活性最大的维生素E丶是一种强效的生物抗氧化剂。维生素E及其同类分子能帮助增加血中含氧量丶中和氧自由基丶使细胞膜完整丶减少某些癌症的风险，例如：老年痴呆症丶 心脏病丶 白内障和帕金森氏症。
3. Ellagic Acid：
Ellagic Acid是一种存在於水果和坚果中的天然成份，具有很强的抗氧化丶抗突变丶抗癌物质，巴西莓是大自然 Ellagic Acid的最佳来源。
（1）Ellgaic Acid是一种天然成份，有很强的抗氧化及抗癌特性，能有效抗癌
（2）Ellgaic Acid具有防止细胞DNA突变的能力
（3）Ellgaic Acid被认为能阻断癌症，能造成癌细胞死亡
（4）Ellgaic Acid有抗病毒及抗菌特性
二丶含不饱和脂肪酸及植物固醇：
三丶含多种胺基酸及多种矿物质
巴西紫莓拥有一般蔬果所没有的19种胺基酸及丰富的钙，对牛奶吸收不良之人是极佳的钙质来源。Acai Berry含有几近完美的必需胺基酸复体。胺基酸包括有：色胺基酸丶羟丁氨酸丶离胺基酸丶蛋胺酸丶Phenylalanine丶Tyrosine丶Valine丶Arginine丶Histidine丶Alanine丶Aspartic acid丶Glutamic acid丶Proline丶Serine丶Hydroxyproline。胺基酸对於肌肉收缩丶再生丶耐力丶强度，以及储存能量和肌肉发展都很重要。胺基酸在肝脏俱有解毒功能，并帮助免疫系统的功能。
Acai Berry含有多种矿物质如：钙丶铁丶磷和微量元素如：铬丶钴丶铜丶钼。除了四种元素，碳丶氢丶氮丶氧普遍存於有机分子中，饮食中的矿物质丶是活的有机体所需的化学物质，饮食中适当摄取矿物质可维持身体健康。
四丶极佳膳食纤维来源及营养份
巴西紫莓拥有美味的热带莓类口味和丰富的营养成份，有独特的抗氧化成份丶必需脂肪酸丶胺基酸丶纤维素丶铁及钙等矿物质丶维他命B丶E和大量的植物营养成份；巴西莓也是一极佳膳食纤维来源，可以帮助增加饱足感丶促进肠道蠕动。
五丶着名抗老权威强力推荐
抗老专家裴礼康 博士所着作一书「再创青春不老奇迹」称巴西紫莓为水果之王，常食用後可使青春永驻。裴礼康博士为美国最着名的皮肤科权威医生，经常可在各大报纸看见发表的文章与研究，如：华尔街时报丶纽约时报等。这本「再创青春不老奇迹」原文书在纽约排行榜热销。
六丶美国各大电视台报导
七丶巴西紫莓Acai Berry的营养价值与功效
1.预防疾病-苯酚(生物类黄酮素)能保护人体免受疾病侵袭。
2.提供营养元-富含的大量抗氧化物及其它矿物质能提供基本的营养素并且清除自由基。
3.增强免疫系统功能-发现许多抗诱变的化学复合物，帮助免疫系统抵御细胞衰老及DNA受其它侵袭。
4.提高体能-能提高体能。
5.增进健康-巴西莓中的植物导入营养与葡萄酒中复合物相似，能帮助防止肥胖丶促进心血管健康，含的抗氧化物是葡萄酒的10倍( 蓝莓的两倍 )。
6.修原作用-含有许多抗氧化物都具有强效或特效，因为它们能够修复与帮助维他命C 丶维他命E和谷胱甘等其它抗氧化物发挥功效。
7.防御保护-当病原体丶抗原丶诱变体和致癌物侵入人体，或人体自身新陈代谢制造这些致病元素时，细胞膜和线粒体DNA(这些物质比细胞核DNA更易遭受损害的程度达15倍以上)受到损害，巴西紫莓的植物营养素能启动保护性防御活动，减缓或消除细胞被氧化的作用。
8.保护眼睛-能提高视力，减轻或消除眼部疾病，包括青光眼和黄斑退化，Acai Berry的抗氧化物能帮助修复视网膜。
9.含有优质脂肪酸-含有优质脂肪酸(Omega6和9)丶铁质丶多种氨基酸丶膳食纤维以及维他命P等多种维他命。所有这些营养素都有助於增进细胞的生命功能，将营养素输送到全身细胞内。
10.有助於消化及吸收-Acai Berry含有助消化脢及活性生长因子(Coenzyme Q10)，这是十分重要的营养素，能助於消化，输送营养素以及化学物质的相互作用。
11.恢复青春活力-巴西莓以恢复青春活力的效用而着名，它能强化人体免疫系统，并为人体其它功能提供更多的能量。
12.降低胆固醇-Acai Berry的某些营养成份具有与橄榄油相似的效用，能降低低密度胆固醇(不好的胆固醇)，这些脂肪酸输送并帮助脂溶性维他命A丶 E丶D丶K的吸收。
13.富含多种维他命与矿物质-含有维他命B1(thiamin)丶B2(riboflavin)丶 C(ascorbic acid)丶E(tocopherol)以及铁丶钾和磷，这些对细胞健康十分重要的营养物质。
14.防止中风丶心脏病及动脉粥样硬化-Acai Berry能强化循环系统功能，心血管疾病是国人10大致死病因之一。巴西紫莓的生物类黄酮素抗氧化物，能够全面促进循环系统健康。它们强化血管丶预防中风丶心脏病及动脉粥样硬化。
15.防癌-Acai Berry的生物类黄酮素(多酚)的植化物能抵抗细胞诱变，抵御致癌基因的侵袭并强化免疫系统功能。花青素的生理效用包括防辐射及化学物质，保护血管与抗炎。
16.降血糖-巴西紫莓糖份低(相对於普通水果)，并能帮助人体胰藏调整血糖。
17.富含铁质与纤维-巴西紫莓富含铁质及多种纤维，强烈建议有消化系统疾病的人服用。18.改善失眠-巴西莓的营养成份有助於改善失眠并规律睡眠。它为肌肉提供所需的营养素，增加肌肉功能并帮助放松肌肉。
19.修筑细胞-蛋白质与氨基酸蛋白质是修筑细胞的基石。氨基酸是蛋白质的重要组成部份，蛋白质含有完美的基本氨基酸复合物，巴西紫莓的蛋白质比鸡蛋更丰富，而且含有多种氨基酸。
20.清洁排毒-数个世纪以来，巴西丶秘鲁等民间医学一直使用巴西紫莓帮助人体清洁丶排毒。巴西紫莓 Acai Berry别名：巴西紫莓丶神果丶生命果丶青春果丶紫色宝石
营养成分与功效简要
巴西紫莓是美国农业部2008年公告，ORAC值最高的天然蔬果，其减少自由基的能力为蔓越莓的10倍丶葡萄仔的25倍丶红葡萄酒的30倍！此外还有大量的花青素丶胺基酸丶Omega6及Omega9两种脂肪酸丶纤维素丶维他命B丶E及铁丶钙等矿物质，且热量很低。现代医学研究指出，巴西莓可以降低胆固醇丶保护免疫系统及细胞膜功能丶减轻前列腺肥大症状，还能对抗心脏疾病及癌症。除了身体的保健功效，对於喜爱美白Q弹肌的人来说，巴西莓丰富的维他命C及抗氧化成分，能帮助肌肤白皙紧致，对抗岁月痕迹，是不可多得的驻颜养生之选！
每100gm的巴西紫莓中含有:
（1）44.2gm的膳食纤维 (约牛蒡的7倍)
（2）30.2gm的不饱和脂肪酸 (与顶级橄榄油类似)
（3）8.1gm的蛋白质 (19种胺基酸)
（4）4980mg的多酚含量 (约红葡萄酒的30倍)
（5）1540mg的花青素 (约红葡萄酒的30倍以上)
（6）260mg的钙质 (约牛奶的2.4倍)
（7）11gm其他珍贵营养素，如:白藜芦醇丶β-谷甾醇丶维生素及12种黄酮类等等。
亚马逊雨林的生命树之果－巴西莓Brazilian Acai巴西紫莓是“最健康的水果”
A:极佳抗自由基力抗压力
B:促进并保护心脏血管健康
C:促进消化健康
D:极佳抗氧化力E:修筑细胞
F:延缓老化G:促进血液循环
H:健康皮肤
I:眼睛与视力健康
J:脑部神经健康
K:运动复原
L:补充体力
M:骨骼健康
N:无痛月经
O:减缓食欲助减重
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1、樱桃：含丰富蛋白质、磷、胡萝卜素及维生素C，含铁量是水果之首，促进血红蛋白再生，具补中益气之功，对风湿腰腿痛有良效。
2、蓝莓：含维生素C、E和多种花青素，可预防心血管疾病、糖尿病、癌症和眼疾，其丰富果胶可舒缓腹泻、便秘和减轻炎症。
3、巴西紫莓：为营养界的超级食物，有多种氨基酸与植物固醇、高单位花青素、多种必需脂肪酸和多酚类抗氧化物，可降低胆固醇、促进新陈代谢、抗发炎及提升免疫系统。4、红石榴：透过活化PON1酵素，抑制动脉损伤，阻挡动脉胆固醇斑块形成，降低动脉硬化机率；富含维生素B5，预防高血脂发生。
5、绿茶：具高单位的维生素A、C、E，是防癌的最佳武器；儿茶素可降低心脏疾病及癌症的发生；单宁成分可有效降低血糖。
6、芦荟：含多种氨基酸，能促进组织快速复原伤口；具有极强利尿效果和杀菌消炎作用；其Alomicin成分可抑制并将癌细胞杀死。
7、葡萄和葡萄籽：具高抗氧化作用，可对自由基相关疾病产生预防效果；增强免疫系统，具抗菌、抗病毒、抗突变作用、减少癌症发生。
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首先要明白食品的营养价值和价格没什么关系，主要是由成本，产量，口感，卖相等决定的。认为贵点的水果更有营养完全是自己想当然，所以卖高价水果商家的吹嘘很多人都会信。大家可以搜索一下各种水果的营养成分，价格对比一下就知道了。同一种水果在不同的地方价格也可以不一样，比如热带水果在北方肯定要比在南方贵得多，难道它们被运输了几千公里后营养价值会变高？
