別來無恙得你
中國農業部已經把土豆定義為第四種主糧。因為土豆是一種高產，耐貧瘠，營養豐富的糧食作物。土豆除了蒸熟了吃，或者炒土豆絲，涼拌土豆絲，或是跟肉一起燉，做咖喱菜等做法之外，也有把土豆去皮蒸熟了，烘乾，再磨成細細的粉，跟麵粉差不多，這就是土豆粉面。它的用處可廣了。
土豆粉中含有豐富的膳食纖維，蛋白質，各種礦物質，還有土豆獨有的風味，可以作為麵粉，與小麥麵粉混合，做成各種烘焙食物。
因為土豆粉中澱粉含量較高，而澱粉在麵包中起到讓麵包柔軟，保持溼度和新鮮感。如果澱粉不夠，麵包會變硬，澱粉的存在，讓這種變硬過程推遲了。當然，如果你做韌性十足的法棍是不適合用土豆粉做的。如果做又香又軟的晚餐小麵包，是非常合適的。做白麵包三明治也是不錯的。不過因為土豆粉的澱粉含量太高，而蛋白質太少，如果做成麵包可能會塌掉，所以一般還要加一些高筋麵粉做麵包。通常做軟麵包的時候，會加一些玉米澱粉，降低筋度。但是玉米澱粉是可以被土豆粉替代的，因為土豆粉的澱粉含量也很高，而其他營養元素更加豐富，比玉米澱粉的營養價值高很多了。
土豆粉做的麵包帶著土豆的清香，又更加柔軟，做軟麵包是非常好吃的。各種不需要高筋麵粉的烘焙食物都可以用部分土豆粉代替麵粉，比如蛋糕餅乾等。
此外，土豆澱粉也可以做成粉絲粉條和涼粉凍，就像其它粉絲那樣吃即可。土豆粉條做成酸辣粉非常美味，是四川人的最愛。
海外美食作家冰清
土豆粉是一種比較出名的小吃，是將土豆選料提粉，最後加工成的土豆粉的一種美食，很多年輕人都吃過酸辣粉就是用土豆粉做的，當然土豆粉的做法也不止酸辣粉這一種，今天說的這兩道菜就是有關土豆粉別的做法！
牛腩土豆粉
首先準備材料：牛腩，土豆粉，油菜，姜，幹辣椒，大蔥，蒜，香蔥，香菜，陳皮，八角，香葉，茴香籽，花椒，豆瓣醬，料酒，生抽，白砂糖，胡椒粉，雞精，油，準備好後將土豆粉提前用冷水泡發2個小時，把買回來的牛腩切成小塊，準備湯鍋加水燒熱，放入蔥，姜，料酒炒熟後撈出牛腩備用，另起炒鍋加水燒熱，放入牛腩，放入幹辣椒，陳皮，八角，香葉，小茴香，花椒，開大火燒開後轉小火燉大約一個半小時左右，直到牛腩燉到軟嫩後撈出備用，準備炒鍋加油燒熱，放入幹辣椒和大蒜炒出香味後放入郫縣豆瓣醬，牛腩和香料，開大火翻炒幾分鐘後放入牛肉湯，燉大約10分鐘翻入白砂糖，白胡椒，雞精調味，將土豆粉煮熟後撈出過涼水，搭配上剛剛煮好的牛腩糖後就可以了。
炒土豆粉
首先準備材料：土豆粉，食鹽，雞精，蔥，姜，老抽，油，黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，準備好後將土豆粉提前泡好，將黃瓜，胡蘿蔔和洋蔥切成絲，準備炒鍋加油燒熱放入姜蔥，炒香後放入老抽，放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲和洋蔥絲，均勻翻炒，再放入泡好的土豆粉後放入適量的鹽均勻翻炒兩分鐘後出鍋盛盤就可以了。
王大廚的美食日記
粉條本身沒有味道，但妙在它和任何菜搭配都可成就美味！
粉條口感軟，老少皆宜！
1、紅燒肉燉粉條：紅燒肉燉到軟爛，加入泡軟的粉條燉至粉條熟軟！也可同時加入白菜、土豆塊或豆腐！
2、小吃：酸辣粉、土豆粉、麻辣燙！
3、肉絲芹菜炒粉條：芹菜斜切，粉條事先泡軟，開水下鍋煮至無硬芯，撈出過涼水。熱鍋涼油放入姜、花椒略炸，加入豬肉絲煸炒、加入芹菜煸炒，烹入少許老抽上色增香，加入粉條炒勻，加入鹽，出鍋前加蒜末提味。
4、涼拌粉條：粉條泡軟，開水下鍋煮至無硬芯，撈出過涼水。黃瓜切絲、香菜末、蒜末、糖、醋、生抽、辣椒油、鹽拌勻！
萬顆子
土豆粉營養豐富，含多營養成份，土豆粉，不論怎麼做都非常好吃，比如用剛煮熟的米飯和土豆粉一起，拌均勻，在捏成條形，冷至一小時後，切塊放油用小火，炸熟後放大蒜花椒，鹽，少許辣椒麵，就可以吃了。做的方法很多。
鳳姐家常美食
做土豆粉，有三鮮土豆粉，麻辣土豆粉，兩摻土豆粉， 土豆粉涼粉兒等
酸辣粉，這個煮的時間要稍微長一點兒。
肥腸粉,在四川區域比較流行，再加個節子就更已適了
螞蟻上樹，和肉沫炒在一起，配上紅油豆辮醬巴適的很
火鍋粉，昌菜等
