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潮州豬肉丸是潮汕地區的特色美食之一，除了豬肉丸外還有牛肉丸、魚丸等都是做得相當出色的，成品用來煮麵、煮湯或打火鍋都是極致的美味，特別是打火鍋的時候，不放點丸子的話根本沒有打火鍋的感覺。還有對於一些不肯吃肉的小孩子來講，把肉做成丸子後，孩子大多特別愛吃，所以各位爸爸媽媽也跟著我一起學起來吧？！年輕人的話週末花個下午茶的時間，也可以體驗一下自己做豬肉丸的樂趣，而且吃不完的還可以放進冰箱冷凍保存起來，吃一個星期是絕對沒有問題的：
材料：純瘦肉500g 冰塊 90g 木薯粉 50g 鹽 10g 油12g （如果是大人吃的話，還可以在裡面加一點的胡椒粒，吃的時候辣辣的，特別爽）
1.把肉切粒後跟冰塊一起放進破壁機絞2分鐘（如果此時還不夠碎，再加一分鐘），要徹底將肉打碎，不能有顆粒；
2.把打好的豬肉末、木薯粉、鹽、雞精、油一起和起來，像揉麵一樣和半個小時，直到所有的食材全部充分揉和並且有一定的粘度後，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏5個小時以上（隔夜也可以）
3.鍋裡燒水，直到底部冒小泡後就可以轉小火，這時候就可以把丸子放進去了。
4.擠丸子的步驟：用手擠出一個小球（大小要適中）然後用瓷勺子挖下來放水裡，等肉丸全部浮上來就開中火把它煮熟。
5.煮熟後就可以拿出來放涼，然後放到冰箱裡冷凍起來，吃多少取多少。
豬嘜食遊記
不論是潮州豬肉丸，汕頭牛肉丸……那些吃起來特別Q彈的丸子，它們的肉餡都是鐵杵敲打成沫才能達到彈牙口感的，這是丸子製作中的重要步驟，與加什麼料，煮多少時間的關係其實並不大！
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