天使美食探店
我是汕頭人在深圳，說說我的看法。
1.汕頭城區有更多的機會嘗試到潮汕各地的美食。這個是源於汕頭開埠後，一直作為區域經濟和交通中心，潮汕各地美食隨著做生意的人流在此彙集。飲食的發展離不開經濟，人民有錢了才有機會吃好，商家有錢收了才有機會更好吃。
2.由於是彙集之地，所以潮汕美食到汕頭城區之後，肯定會改進，融合甚至產生新的風格。這點在改革開放後經濟騰飛那段時間更加明顯，彙集→百花齊放→兼容幷蓄→互相學習影響→改進→新的風格。
3.但是這種改變，不是因為汕頭本身的強勢文化造成的。汕頭類似深圳，算是移民城市，雖有本地先民，但是開埠不過百載，本地常住人口中周邊各地潮汕人更多，所以是潮汕各地融合的地方。潮汕美食是互相融合而成，是潮汕人的融合，不是汕頭影響。所以我非常反對將汕頭城的美食稱之為汕頭美食，這與在深圳稱本地湘菜為深圳菜一樣荒唐。
4.因此雖然汕頭是有更多機會試到潮汕各地的美食，但多少肯定與美食的實際誕生地，有細微的區別，有人說更好吃了，也有人說不夠正宗，我覺得存在即合理，好吃就行。
5.近20年隨著各地發展，汕頭經濟中心效應式微，潮汕各地也開始乘著春風開始大力發展本土美食，潮汕各地美食更加百花齊放，甚至開始向外品牌化，連鎖化甚至產業化擴張。深圳近年遍地開花的揭陽白塔牛肉粿條就是其中一個例子。
6.在此祝願潮人更好，潮汕美食更多😁
看不過潮汕兩字的，請自動轉化為潮州二字。潮州潮汕皆稱同一區域同一人群，在公元2019這個時間點上是客觀既存事實，與誰是正統誰是根正苗紅無關！本人認同潮州與潮汕兩種稱法，而且也不因此兩字就認為誰是中心誰是正統，更不可能因兩字忽略其他自己人的地區。在此聲明。(美食問答也能變成名稱正統之分，可悲。)
Polo書記
我老婆是潮州人，我經常與潮州人打交道，從我經常接解的人的口中瞭解到，他們幾乎都認同汕頭的東西更好吃，更地道。本人也曾在潮州從事旅遊餐飲很業多年，也多次帶客人去潮州吃小吃，就在今年初在牌坊街那裡又吃了一次，說真的，又貴又不正宗，做法味道都不好，都變了，客人和我都很失望。要想吃到地道好吃的潮州菜，包括潮汕小吃，建議去汕頭，那裡不會讓你失望的。
鄭見超
現在潮汕三市的人，好多都帶有有色眼光看問題，說的都不公正。其實說到潮汕小吃，各地都有各地的特點，不要互黑。總體來講，汕頭的潮汕小吃比較多和全面，但真正比較地道的潮汕小吃，還是在潮州的街頭巷尾。潮州的無米粿，鹹水粿，鴨母捻，筍粿，腸粉，牛肉粿條，魚餃，糯米豬腸，香粥，鳳凰豆乾，佘鵝粉，腐乳餅，豆方等等比其他地方的好吃，但要走對地方，汕頭的牛肉丸，蠔烙，腸粉，粿汁，米粉湯，落湯餈，滷水，醃製海鮮，乾麵，糕粿，炒冰等等比較有特色，其他潮汕小吃總體都不錯，揭陽的乒乓粿，果肉，桐坑粿條很有特色，普寧的糖蔥薄餅，炸豆乾，腸粉，南糖，粉粿，魚粥，砂鍋粥等等比較有特色，還有，潮汕各地都有各地特有的小吃，譬如惠來的隆江豬腳，海門糕仔，饒平的寶鼎餅，惠來的豆楫，等等等等，不勝枚舉，說到潮菜，我推薦到汕頭，目前汕頭才有真正的潮菜，雖然潮菜發源於潮州，但近年來，潮州的潮菜發展在倒退，汕頭對潮菜發展作出很大的貢獻，近幾年我在潮州和汕頭走動，真的在潮州吃不上真正的潮菜。潮汕地大物博，對美食特別有講究，歡迎大家到潮汕旅遊，享受潮汕美食！本人說的不站在潮州還是汕頭還是揭陽的角度，以事論事，不喜勿噴。
新溪柳
現在的潮州地區是古揭陽轄區範圍內的一部分，揭陽治所曾設於歸湖後遷於榕城（古時榕城叫“玉滘”）。國家歷史詳細記載的秦漢晉隋唐的揭陽史無可置疑。唐朝八大家之首韓愈被貶潮陽八個月中留下的詩詞收編在“唐詩一百首”一書中。韓愈的詩詞印證了當時揭陽和潮陽的歷史並無潮州這個建制地名。明朝洪武二年朱元璋在揭陽地改置“潮州府”後於洪武三年開始砌牆圍城，從此開始出現潮州這個名稱。 唐:韓愈（別趙子） 我遷於揭陽，君先揭陽居。揭陽去京華，其裡萬有餘。不謂小郭中，有子可與娛。心平而行高，兩通詩與書。婆娑海水南，簸弄明月珠。及我遷宜春，意欲攜以俱。擺頭笑且言，我豈不足歟。又奚為於北，往來以紛如。 唐:韓愈 《左遷至藍關示侄孫湘》 一封朝奏九重天，夕貶潮陽路八千。 欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年！ 雲橫秦嶺家何在？雪擁藍關馬不前。 知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。 歷史以來潮汕之源就是揭陽，現在揭陽就是潮汕。揭陽市現在依然轄區地域最大，人口700多萬人是潮汕三市最多，相當汕頭市人口和潮州市人口的總和。而現在的潮州市轄區人口最少且不及汕頭市人口的一半。素有“海邊鄒魯”美稱的揭陽文化後來的補充部分就是現在的潮州文化和汕頭文化。揭陽美食享譽天下已經載入中國美食一書。
用戶9169790809
潮州菜能有今天的地位歸功於香港與東南亞地區，還有一群在外為潮州菜奮鬥的廚師（指國內各大城市的潮州菜廚師）。如果說潮汕地區三大城市的現有廚師格局和接受新事物還是欠缺。新現代潮州菜需要的是改良。就如現在的人都用的陶瓷馬桶一樣、不可能用木的。現在外面看潮州菜看的是汕頭，汕頭的餐飲公司走出外面的還是多。潮州、揭陽小炒小吃而已。本人常年住潮州的潮州人。說的是實際話。
用戶4070935852597
潮州市內飲食單調，都是牛字號面字號粿字號，要吃點海鮮和米飯都難。饒平可以，海鮮多，會料理。揭陽除惠來外，其他都是山內。食點雜鹹豆乾配煤而己。再加上人鹹澀，基本沒什麼可食，海鮮更不用說。海鮮到揭東普寧變冰鮮，可能變為海貨。其實這二個市除饒平惠來外比外省還難吃。汕頭海貨足，會料理。其他二市的小食汕頭都有，並且汕頭比他們還精緻。所以揭陽潮州比起汕頭來說是一個在地下一個在天上。
捕鳳腳數
潮汕的美食全國聞名，而汕頭是潮汕地區的中心城市，自然而然的就集中了潮汕周邊各地方的美食，雖然有些小吃雖不是很正宗，但經過改良後更適合大眾的口味，這裡還有來自省內外的各式美食，汕頭人在美食方面是比較挑剔的，只要能在這裡紮下根的都是些口感不錯品質高的美食，所以要搜吃就到汕頭來。
重夏輕風
潮汕三市的潮菜美食大同小異，但要問其那是潮洲菜代表味道顧名思義應是潮洲市。
老兵陳987
潮州古城自古是潮州府的政治，經濟，文化中心，舊稱“府城”，“潮州府”與“廣州府”在古代是同等級的行政關係，幾百年來都是如此。所以幾百年的發展歷程在潮州古城打下了深深的烙印。
汕頭只是近代發展起來的，而之前都只是偏遠的漁村。所以有部分汕頭的強勢群體要拼命強調汕頭最能代表整個潮汕的理論有些牽強。
QLWY777
潮汕平原，就是沖積平原，這裡本來就是一個城市，古代都屬潮州府，後來才拆成三個並列城市，潮州、汕頭、揭陽，潮州從晉朝起就是潮汕地區的政治文化中心，是府城。後來慢慢移到汕頭市區，上世紀末才拆成三個並列城市。
這三個城市的文化、美食等等，都是大同小異，各有千秋，就像同個父母（潮州府）所生，三個兄弟，大原則，大傳統都是沿襲父母輩的風格，然後各自調整成自己喜歡的口味。
比如滷鵝，配方是差不多，但是潮州市一帶偏甜了一點點，汕頭這邊就沒有甜味，適合自己的口味就是好，對吧！誰也不想說誰是正宗誰不正宗，誰能代表潮汕美食！
相同一樣，都是潮汕美食！
