春回大地，萬物復甦。這個季節也是寶寶長高的黃金季節，上一篇介紹了番茄牛肉的做法，我家寶寶特別愛吃，但光吃牛肉還不夠，對於處在生長髮育期的寶寶來說，蛋白質的需求量比成人高得多，如供給不足便會影響身高增長。下面給寶媽們推薦一道南瓜雞蛋羹，營養全面，口感豐富，適合10個月以上寶寶食用。
南瓜雞蛋羹
▶食材：南瓜1個,西蘭花2朵，香菇 1顆，雞蛋 2個
▶工具：蒸鍋，刀，案板，勺子，炒鍋
▶做法：
▼1.把南瓜的表面洗乾淨，在南瓜的1/3處切開蓋，然後把南瓜的瓤挖出來。挖出來的南瓜肉用熱水焯一下，留著備用。
▼2.挖好的南瓜提前上鍋蒸一下，如果你買的南瓜有點大、有點厚，最好提前蒸一下，這樣待會兒蒸南瓜盅時，能熟的更快一點。
▼3.香菇徹底洗乾淨，放進水裡正面朝上浸泡15分鐘，然後去蒂，切成小塊；西蘭花洗淨、去蒂，切成小塊。
▼4.把香菇和西蘭花用沸水焯一下。
▼5.打兩個雞蛋，加入溫水攪拌均勻，溫水和蛋液的比例是1:1。記得一定要加溫水，這樣蒸出來的蛋口感更嫩滑一點。
▼6.用勺子慢慢把蛋液裡的浮沫撇走。
▼7.把香菇、西蘭花和南瓜塊一起放進蛋液裡，充分攪拌均勻。
▼8.把攪拌好的蛋液倒進蒸得半熟的南瓜盅裡。上鍋蒸，等上汽後蒸20分鐘左右，直到蛋液凝固。
9.關火，就可以拿出來了。我還在上面撒了一些我們推薦過的黃魚鬆，這樣不僅營養更豐富，口味也好的不得了。
▼10.等放涼一點，就能餵給寶寶吃啦！有蔬菜有魚鬆的蒸蛋，真的好吃極了！
小貼士：
我這次放了兩個全蛋，如果給1歲以內寶寶吃，建議只放蛋黃喲；
有的寶媽會擔心香菇和西蘭花蒸的不夠軟爛，給小寶寶吃會不好消化。如果你家娃還小，最好把香菇和西蘭花都提前焯熟，再上鍋蒸，或者直接把它們放進料理機裡打碎了再蒸~
南瓜的皮比較厚，除了提前上鍋蒸的方法可以讓南瓜盅熟的快，綠媽其實還把南瓜的皮挖的更薄了一點，挖出來的果肉還能切成小塊放進蒸蛋裡，一點也不浪費。
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