精致的生活，从自己动手学几道饭菜开始
!!干炒猪肉丝
食材
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1、芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3、猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4、炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5、待锅内油热至七成，参加辣椒酱，姜，蒜炒30秒后参加肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一同炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
红豆杂粮窝头
原料：红小豆1.5杯、玉米面1杯、小米面1杯、黄豆面1杯、面粉1杯、酵母粉1小勺、黑糖30g
1. 红小豆提前充分泡发，加适量清水入锅中煮熟，煮好后加入黑糖，搅拌至融化， 冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水。
2. 在红豆中加入所有粉类，加入酵母粉，拌匀，少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀，和成均匀的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大。
3. 将发酵过的面团拍扁排气，双手蘸水，取适量面团，先拍成圆锥状，再用一只手的大拇指掏出“窝窝”。
4. “捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25-30分钟即可。
剁辣椒大白菜
食材：
大白菜500g 盐适量 白糖适量 剁辣椒适量
做法：
1.大白菜切条 ，叶帮分开 。
2.锅入油， 放入挤干水的剁辣椒炒香。
3.倒入白菜帮 ，炒至6成熟， 再倒入白菜叶 ，放1勺盐 、少许白糖 ，炒熟，即可
小贴士
白菜含水量大，清洗好后要甩去表面的水再切
剁辣椒是有盐的，再炒的时候盐要掌握好
腊肠炒荷兰豆
食材
腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精
做法
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，参加盐、味精继续翻炒平均，出锅盛盘即成
玉米三丁
食材：
玉米粒200g 红椒1个 黄瓜50g 油适量 盐适量 姜适量 五香粉适量
做法：
1.剥下玉米粒
2.坐锅烧水，水开后把玉米粒煮熟捞出，嫩玉米粒五六分钟就熟啦
3.备好黄瓜丁和红椒丁
4.姜切末
5.坐锅烧油，油热后把姜末煸香
6.加入黄瓜丁和红椒丁炒一分钟
7.加入玉米粒炒匀
8.加入食盐
9.加入五香粉
10.炒匀即可出锅啦
小贴士：
这里面的黄瓜西和红椒丁也可以换成别的菜，形成不同的玉米三丁
大白菜三丝豆腐汤
食材：
豆腐100g 大白菜100g 香菇4朵 胡萝卜50g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。
3.香菇，大白菜，胡萝卜洗净切丝。
4.炒锅倒油后倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。
5.砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。
6.煮上5分钟加入盐。
7.加入胡椒粉调味。
8.然后再放入豆腐继续煮上2分钟。
9.加入味精关火。
小贴士：
豆腐用淡盐水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐的口感更好。
白菜，香菇，胡萝卜炒制一下在烧汤，汤汁口感更好。
手撕茄子
食材：
茄子2根 小米椒2个 姜2片 生抽1勺 醋1勺 辣椒油半勺 糖1茶匙 盐1茶匙
做法：
1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段
2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.姜切末
4.小米椒切圈
5.生抽、醋、盐、糖调汁儿
6.蒸好的茄子趁热出锅过凉水
7.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中
8.将调好的汁浇在茄子上，姜末、小米椒放在茄子上面
9.锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀
小贴士：
想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了。
香菇炖豆腐
食材：
豆腐500g 鲜香菇150g 油适量 盐适量 生抽20ml 白糖2g 素蚝油30g 味精少许 水淀粉适量 姜适量
做法：
1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4.葱姜切碎，香菇切块。
5.炒锅倒油爆香姜。
6.倒入香菇翻炒片刻。
7.然后放入豆腐。
8.加入生抽。
9.加入素耗油。
10.再加少许白糖和清水。
11.大火烧煮5分钟，加少许盐。
12.在加少许味精。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.汤汁浓稠关火。
小贴士：
鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。
豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。
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