新時代的菜鳥
野蔥 山間野味，稀缺而味美
在農村，田邊土角，總能見到野蔥的身影，巧的是今天剛跟三歲兒子到田邊挖野蔥，收貨還不小。回來美美的飽餐了一頓，真香。
野蔥，別看他不起眼，很多地方不生，慶幸家長有這野味，而且就那兩三個地方生長，其他地方不見身影，對環境要求不高，耐旱耐寒耐貧瘠，石頭縫裡只要有點土，都能生長。蔥，是佐料，吃的是那份特有的香味。
各地方飲食習慣不同，吃法不同。在我們這，野蔥炒臘肉，野蔥煎雞蛋，野蔥蘸水，最重要角色是社飯主要佐料，沒它就不叫社飯，主要原料：野蔥，蒿菜，花生，板栗，肉，大米。其中，野蔥是主要調料。
城裡人，追求野菜追求原生態的期望越來越高，野蔥，可以大面積種植，保持原生態跟綠色有機，創立品牌，市場大有可為。
地印小子
野小蔥、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江）、菜芝、小根菜、細韭這這些名字其實是一種東西，各地叫法不一樣而已，只要在農村基本上大家都知道，也都吃過。在陝西他每年有兩個季節吃起來最香，一是春天挖出來和根一起吃，二是秋天吃嫩葉子。一年出來兩茬，春天的長到最後會開花跟韭菜花很像。
我最喜歡吃的是小蒜做的煎餅，那叫一個香!
說到種植我先百科一下價值，大家通常所知道的，就是作為調味品。
以上可以看出來，野蔥的確是個好東西，營養價值比較高。種植的話理論上應該可行，目前沒聽說過有人種植，根據他的生長我分析原因
野蔥葉子太細，密密麻麻起來地裡全是。除草怎麼解決？
還有生長週期短的很，如果賣葉子，不遮陰，部分葉子幾天就變黃，產量又是問題
這是種植要考慮的問題
在一個保鮮問題，那麼細的葉子，他是中空的，採收後見光很快就焉。這也是要考慮的
銷路那就更不用說了
說到這，很多想種植的的朋友估計感覺沒戲了，但是我提供另一種思路，因為我是做艾草生意的，艾草屬於中藥，我也經常和藥材商打交道，很多藥材行情我還是知道的。
藥材中小蒜的根部入藥，藥材名叫（薤白xiebai）主要用於胸痺心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢後重。
2017年市場藥材商多次還找我打聽鄉下能不能收到薤白，缺貨中，走貨比較快。
種植野蔥，繁殖又快，生長一年根莖也很大，挖出來跳出來大的，小的扔地裡繼續發芽。所以換個思路也許是可以的。
大家好我是艾哥哥王三豐，身在鄉下，主做艾草，中藥材行情分析都可以找我，當然很多鄉間野味我可是嚐遍了哦！喜歡就關注我吧
艾哥哥王三豐
這是兒時的味道了，雖然我是東北人卻是在西南邊陲出生長大，舅媽是那裡人作了一手好菜，這野蔥便是她常常使用的菜佐，那怕是用點溼豆豉少許鹽、醋、醬油一拌，也是非常下飯的小萊。也正是這樣的味道，在心裡一直將它視做家鄉留在心底，離開的越久就越是常在記憶裡品味。
前年曾帶孩子回去了一次，舅媽已的兩鬢染霜，天氣晴好心裡對那獨有的味道又氾濫起來，約了舅媽帶上孩子提籃往房後的山上行去，整一上午卻只尋得三五根極其瘦弱的，孩子是玩的儘性，但看著籃中弱草卻無法對他講出我兒時的快樂與味道。
最終還是駕車到了菜市，攤位前一叢叢堆的滿滿的，掛著水珠青白分明。只是感覺比兒時記憶中長的過於豐腴，與老闆細聊才知道，早些年開始有人將山上的蘭草、杜鵑、軍糧等盜挖，現在的就連過去田間地頭隨處可見的野蔥蒜也難得見到，於是有人就種植起來。
回去舅媽拾掇好菜飯，家裡人攏在一桌，卻發現野蔥的味道寡淡了許多，舅舅聊性漸起，說現在人也懶了，除草用除草劑不人工種植很難再附近找到野蔥，儘管味道欠缺了點但總比破壞山水強。目前從育種到種植技術都很成熟了，早前每斤20-30降到了10元，只是這東西也只有本地人獨愛，所以沒太大種植的規模，並且依然受季節影響。我想也許正是這份難得，少許的遺憾才讓我更執念古舊的味道吧!
無戒18
野小蔥，學名薤白。又名小蒜、野蒜、山蒜、小根菜。百合科多年生草本植物。植株高70釐米，鱗莖粗2釐米。耐寒、耐瘠薄。可用來包餃子、做湯、醃菜等，是一種不錯的野菜。小蒜含鈣、磷等無機鹽極高，經常食用可強健筋骨，特別是兒童、老人中缺鈣者可選食物補鈣品種。另外藥用薤白，健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。
首先，肯定小蒜的食用和藥用價值。至於是否可以大面積種植，視種植人素質決定。
去年回到老家，遇見一位種植蒲公英的農民，瞭解到，曾試著種疏菜，藥材等，均以失敗告終。種植蒲公英春夏賣莖葉，秋天根莖葉收穫後，經處置，可作為中藥材銷售。春夏供不應求，無積壓。秋冬銷售有市場。
下面是我對大面積種植小蒜的一點見解。
（1）在進一步學習的基礎上先小型種植，摸索種植經驗，測試其產量，決定其價位，試銷售，尋找銷售渠道和市場⋯⋯。
（2）實事求是，廣泛宣傳。宣傳中注意對小蒜的價值實話實說，要堅持＂不誇大，不縮小，有根據＂的原則。儘量爭取得到有關部門和行政機構的認可支持和幫助。
（3）根據上述原則，利用互聯網做好宣傳。
小蒜種植投資不大，用工不多，而且春夏可食用，秋冬收穫後可藥用。如若上述工作做到位了，就可以做＂第一個吃螃蟹的人＂。
附：小蒜100克可食部分 營養成分：
熱量\t30 千卡 ，硫胺素\t0.03 毫克 ，鈣\t89 毫克 ，蛋白質\t1 克， 核黃素 ，0.12 毫克 ，鎂\t13 毫克 ，脂肪\t0.4 克 ，煙酸\t0.5 毫克 ，鐵\t1.2 毫克 ，碳水化合物 5.7 克 ，維生素C\t28 毫克 ，錳\t0.26 毫克 ，膳食纖維\t2 克 ，維生素E\t0.24 毫克 ，鋅\t0.5 毫克 ，維生素A\t113 微克， 膽固醇\t0 毫克 ，銅\t0.03 毫克， 胡羅卜素\t0.5 微克， 鉀\t231 毫克 ，磷\t38 毫克 ，視黃醇\t90.4 微克 ，鈉\t17.2 毫克 ，硒\t1.23 微克 。
李彬文
野小蔥，又叫胡兒蔥，藥用其地下莖，又可用全草供人炒食或作調味品，是一種藥食同源的野生蔬菜。小蔥，是一種繁植力特別強的野菜，地下莖和頂瑞花系種子都是種源，過去農村無化學除草劑時，這種野菜可以說是遍地開花，想除都除不完。後來由於大量使用化學除草劑，才使這讓人討厭的雜草幾乎滅絕，說也奇怪，這東西一稀少了就變得身價抬高了，現在城市人基本吃不到這東西，農村人也是四處尋找，聽人說賣到了差不多十元一斤。野蔥能否大面積種植，關健取決於市場需求，有市場就有發展的前途，否則，做勞而無功的事，傷財費勁，後果可想而知了。
大別山鷹66492730
真是巧了，前幾天在家附近的農莊裡玩，居然發現了幾十年沒看見的野蔥。
在我的悟空答題中，多次提到過小時候接觸、採摘的最多的就是薺菜馬蘭頭和野蔥了，自回城讀書工作後，幾十年了，再也沒有看到過這種野蔥。這種野蔥，用它來紅燒河鯽魚，野蔥的香味再也難以忘記。
前幾天到家附近的農莊玩，主要是去看桃花有沒有開，居然被我一眼認出野蔥，那個激動啊，無法形容，於是連忙連根拔了下來，只有一簇，想要再多采摘一點，哪想到尋遍農莊，再也找不到了。於是把僅有的一簇，帶回家種在了花盆上，如下圖:
野蔥發現地
大圓頭根的野蔥
培植在花盆中
就在昨天，再次到農莊，在原來採摘小蔥的附近，又發現了稀稀拉拉的幾簇小蔥，也才是剛從地裡冒出來的。
從上面的描述中，我才知道野蔥的生命力是很強的，第一次去農莊，才發現只有一簇，並且被我連根拔了回來，才隔二天功夫，再去看，地裡又冒出好多簇，說明野蔥的生長速度是很快的。
野蔥大面積種植當然可以，我只是猜想，這種野蔥生命力強，管理方便，而且應該也不會生蟲子。當然，這種野蔥只有農村人才知道，大城市裡的人應該沒有多少人知道，也許被城裡人接受需要有一個過程。另外，野蔥如果改為人工種植，野蔥特有的味道是否會改變，也是需要考慮的，因為很多野菜如薺菜馬蘭頭改為人工種植後，味道變差了，沒有了野菜的特有的味道了。
葫蘆2492
野小蔥別名野蒜，至於是可以大面種植嗎？應該先說說它的適應性，它適應性非常強，耐冷，:耐熱，對土壤要求也不高。在我國大部分地區都有分部，所以要面積種植對技術這塊不用擔心。
在看看它的營養價值，本身含有大量的微量元素，胡蘿蔔素，VC，VB，等多種維生素，並且還含有人體易吸收的鈣，是老年人補鈣佳品，而且傳統中醫學認為其有健脾，開胃，補虛驅寒之功效，久食用可強健身體等。
在看看人們的認知度和市場前景，人們很久以前，民間就有挖食小野蒜的習慣，它的吃法在民間也很多，所以人們對它的評價也很不錯，。
綜上所述，如果有條件的話可以大面積種植，應該沒有太大問題。
田豐313
野小蔥可以大面積種植嗎？
野小蔥的各地叫法很多，我這裡叫野苦蒜，在農村很多地方都能看到，農村人每年12月份到這個時候都會去田園拔了煮著吃，真的很香。拔的人多了越來越少，我這裡酒樓一盤野小蔥都賣到了幾十塊，還是供不應求。
目前還沒有人大規模種植這個野小蔥，其他地方不知道，反正我這裡沒有人種植，都是田園能拔多少是多少，如果能大規模種植的話市場應該不錯。
農情TV
當然可以大面積種植。但是要做好前期準備。一、化驗各項指標。二、做質檢報告。三、做好系統的市場分析和預測。祝你好運
