杭州连着下了几天的雨，雾蒙蒙的样子让心情也跟着放松了许多。
贪享这份舒服，晚上下班特意没开车。回家的路不长，比平时安静很多，大概这种天气就适合早早回家，蜷在毯子里。
想着下雨天跟宵夜才最配，步子就自然地拐进了岔路的美食街，原本不是很馋的胃，在看到章鱼小丸子后也跟着颤了颤。这家店我最常来，章鱼肉都是老板一早去水产市场选回来的，吃得出新鲜。面糊也被调得很细腻，做出来的丸子有脆脆的外壳，软软的内心。
最满足的就是最后的加料，老板都是让客人自己动手，我每次都要加多多的沙拉酱和满满的木鱼花，每一口都是大大的满足。后来跟老板混熟了，还被分享了丸子的比例配方，跟着做了很多次，还变着花样做了简易版、电饭煲版，每种都很不错~
今天这版马铃薯章鱼丸子就更厉害了，也不用准备丸子机，就可以吃到圆滚滚的可爱小丸子。土豆代替原来的面糊，不用再怕比例不对做出黑暗料理了。口感更丰富一些，土豆泥炸过以后也是外脆内软，比面糊做的要更加好吃一些，就是多吃两个也不会觉得腻。
土豆先放到蒸锅里蒸熟，然后用叉子捣成泥，加入玉米淀粉和盐，搅拌均匀。
取一小块土豆泥压扁，包入芝士碎、煮熟的鱿鱼碎，搓成圆球。我这里没用到章鱼，考虑到大家不太容易买到章鱼，用小八爪鱼、墨鱼、鱿鱼代替都是可以的。
再把150克的面粉、140毫升的牛奶和1大勺沙拉酱一起搅拌均匀。加了牛奶后炸出的脆壳会更香，更细腻。不想用牛奶，用水代替也可以。
每个章鱼丸子都要裹上一层面糊。
油锅烧热到160度，放入小丸子炸到表面变成金黄色。测油温可以把筷子放进去，看周围有均匀的小气泡冒出就是可以了。
都挤上照烧酱和沙拉酱。
再撒上木鱼花和海苔碎就行了。
想要吃别的口味的章鱼小丸子，也可以看看这些其他的菜谱哦~
今天给大家推荐来自福建漳浦六鳌沙地的红蜜薯，它吃起来软软糯糯的，特别香甜。这儿的红薯撒的是农家肥，用磨粉后的牡蛎壳控制虫害，所以不会有农药残留，吃起来放心健康。红薯营养丰富，能保持血管弹性，对便秘也很有效，早上起来或者饿的时候蒸上几个，管饱好吃又不胖。
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