夏天的晚上，等着夜深人静的时候。很多武汉人都会放弃在家里吹空调，悄咪咪的去到了武汉本土的居酒屋去霍皮久。
鸭脖子鸭舌鸭掌鸭翅鸭肠，鸡翅鸡腿鸡爪鸡胗，卤虾卤螃蟹卤青蛙，卤藕卤海带卤腐竹，说不完惹。武汉可以卤一切食物！
不仅仅有卤物，还有主食。绿豆稀饭凉面牛肉锅贴炒宽粉炸豆丝，大晚上的什么都不缺！
卤菜配啤酒，一天的压力就在这一刻给释放惹。
蓝精灵饺子馆
地址： 武昌区中华路88附4号
这是一家很多年的老店，在粮道街上一直都相当有名气。
以前住粮道街一带的时候，每次宵夜总是来这里点上几道小菜，来一盘子卤味，和好友们边吃边聊，总是能畅聊到深夜。
而前段时间再次去蓝精灵饺子馆，生意比以前更好了。点了卤味拼盘和几道小炒菜，外加上温温热的稀饭，一顿晚餐就很是满足了。
很有意思的是，店名带有“饺子”二字，但是没有饺子。倒是一年四季有熬制好的绿豆稀饭。大概卤味和稀饭，才是最佳的搭档吧！
滨江小吃
地址：港澳台风情街 台北路
滨江小吃是台北路上颇有名气的店。他们家的招牌就是牛肉锅贴和姜辣鸡爪！
鸡爪先过道水去腥；再加入料酒、酱油和生姜等佐料腌制上色；卤的过程中，先大火猛攻，后改用小火温煮，一道姜辣鸡爪前前后后要花费三个小时，价格实惠，分量也足。
辣油青葱，盆里的鸡爪红彤彤！不得不说，滨江小吃家的辣椒十足火气，后劲蛮猛，喜欢吃辣的就前去挑战一哈！
每次嘴馋的时候总想吃点泡椒凤爪，凉拌凤爪是主食也可以当做零食，在家吹着空调啃着鸡爪追追剧，想想都虚浮。
868滋补卤菜
地址： 丁字桥 莲溪寺路涂家岭菜场出口对面
就在清真刘记牛肉小包旁边，有一家868滋补卤菜，卤菜品种很齐全，荤菜有牛肉、牛肚、鸭脖、鸭爪、鸭肠、猪蹄、猪尾巴，素菜有干子、藕、海带，走过路过都忍不住凑上去买上一点。
刚做过鸡爪专题，没忍住来了五个鸡爪，又入味又肥厚，脚掌上那一部分的筋子又弹又韧，口感很晶莹，补充胶原蛋白的首选。大头还是店里面的卤牛肉，全部都是牛腱子。
他家除了主营各种卤菜外，还在做早餐生意，卤牛肉粉很不错。
黄毛鸭脖
地址：汉阳区 二桥小区西区64栋1层6号商网
本地菜我还真说不上来，但好吃的卤菜馆我能跟报菜名似的不歇气说他个五六家。黄毛鸭脖让我等不信邪的魔法少女半月内去了两次，讲道理不仅肉质新鲜，味道也像被施魔法一样好吃。一定会带外地小伙伴去吃的店！
卤藕
口感整体来讲比较的面，脆度恰到好处。不但保留的脆藕本身自然清香的味道，也加入了卤料的香料味。很多卤菜都会踩到的雷区，比如偏咸或者偏干等情况，黄毛鸭脖都巧妙的避开了，体验非常的好。
鸡胗
肉卤菜一直都是我的最爱，因为肉卤的味道非常的浓郁，每一口都回味无穷。这一款味道咸辣适中，适合大多数人的口味，不用太过于担心口味上的忌口问题哦。
光头卤
地址： 湖大正门对面
见过24小时的图书馆、便利店和烧烤摊，可你见过24小时营业的卤菜店吗?
光头卤的卤菜很符合湖北人的口味，麻辣鲜香。它更像是一家卤菜餐馆儿，不仅有多种多样的卤菜，还有米饭、绿豆汤，更可以配着卤味烫碗粉吃，最适合晚上加班后的你！
最爱卤鸡爪，每只上面都裹着一层糖色，据说使用了36味秘制卤料哦，大火卤个30分钟，再调至小火卤50分钟，直到鸡爪充分吸收了各式卤料的精华，入口即化，十分软烂。
吴长子卤菜馆
地址：统一街洪益巷108号
记得很久以前，在一家我觉得还不错的卤菜馆和人拼桌，一个清清秀秀的女孩儿满脸怨气地说：“要不是吴长子没开门，我才不会到这里来吃呢。”
“吴长子”就这样在我面前出场了，引起了一百万分的好奇，到底是有多好吃啊这个卤菜？似乎在注意到“吴长子”之后，就更加频繁地听到不断有人提起，终于，我忍不住找去了。
来到江汉路，找到花楼街，在经历了两次错误的“右转”之后，眼前出现了一家格外朴素的卤菜馆，没有装修，水泥地，灯光也不明亮，门前一个简洁的灯牌——“卤菜”。
所以这里是吴长子卤菜馆吗？我低头仔细放大导航，就是这里没错。再抬头，才发现，“吴长子卤菜”的招牌，已经褪色到几乎看不清了。
所有的卤菜放在一个大锅里，散发着带热度的香气，任食客自己摘选，挑好了，老板娘“chua chua chua”三两下就给切好，堆做一盘。浇上卤汁，简单调味，要葱花，老板娘大方给上许多。
藕，2元一节，想想小区门口5元一节的咯牙藕，简直想搬家。所有的菜都卤得十分入味，藕片粉软最是钟意，豆筋带着韧劲儿，鸡蛋的蛋黄被卤汁浸润，抿在嘴里香香的，丝毫不干，最特别的要属猪尾巴，许多大块儿的卤猪尾都很肥，可是这里的你只吃得到香软，吃不出肉腥味，也不会腻。
鸡腿和鸡翅应该是先过油炸过的，外皮酥酥的，再卤得入味，变得又酥又软，和别处吃过的都不同，一口气啃一堆也不觉够。
约上两三个朋友，晚上去上武汉本土的居酒屋。如果你还没有去过，一定要去一次。武汉除了周黑鸭，这些都是武汉的本土班子才知道的地方。
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