我國有三大海產：帶魚和大小黃魚。其中黃魚富含微量元素“硒”，經常吃，能保護血管、提高免疫力！特別是體質虛弱和中老年人群。
黃魚是沒有鱗的一種深海魚，根據大小分為小黃魚和大黃魚兩種。小黃魚的主要汛期是清明至穀雨時節；而大黃魚的主要汛期是夏季端午節前後。所以，現在正是吃黃魚的最佳時節。
中醫認為：黃魚性味甘平，無毒，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精的功效。而身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點的黃魚，最具食用價值。
黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。
硒是人體必需的微量元素，它在人體的總量為14-20毫克，廣泛分佈於所有組織和器官中，濃度高者有肝、胰、腎、心、脾、牙釉質及指甲，脂肪組織最低。
硒，被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王” （原稱“抗癌之王”）
在中國化學教課書（九年級下冊96頁）以及中國高等院校醫藥教材（微量元素與健康262頁）有關於“硒的防癌作用”是這樣寫道的：“硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝。”
而美國亞利聖那大學癌症中心一組關於“微量元素硒對癌症影響”的試驗當中，也發現：
每日補200 μg硒，癌症死亡率下降50%，癌症總髮病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。
除了防癌以外，適量補充“硒”對身體還有多重功效：
排除體內毒素，增強免疫力；
促進糖分代謝，防治糖尿病；
保護視網膜，防止白內障；
清除自由基，保護心腦血管；
促進骨髓端修復，防止克山病、大骨節病、關節炎；
“天然的抗重金屬解毒劑”，與體內汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，強效解毒、排毒；
補充微量元素硒，防治肝病、保護肝臟。
總的來說，經常吃富含“硒”元素的黃魚，能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌的功效。
不過，黃魚是發物，慢性皮膚病、支氣管哮喘、哮喘病、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎及過敏體質的人最好不要吃。
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