春季是一个好季节，尤其是在农村，野外各种各样的野菜都纷纷开始生长，想吃了就可以去野外挖，而且好吃又营养又“不要钱”。
春季也是一个养生的好季节，各种各样的野菜不仅营养丰富，而且还具有食疗价值，所以老人们常说“野菜是个宝，吃了身体好”。
农村里有不少野菜都是如此，吃了还胜过吃补药，可惜很少人知道，那么哪些野菜具有养生食疗的价值呢？下面为了你的健康，一起来看看吧。
马齿苋
马齿苋又被称作五行草、瓜子菜、蚂蚱菜、麻绳菜等，在民间也被誉为“长寿菜”，可不是说说这么简单。
从营养角度来讲
马齿苋的营养非常丰富，它含有苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等多种营养物质，使得马齿苋对抗衰老有很好的作用。
从药用价值角度来讲
从保健养生的角度来讲
春夏季吃马齿苋还能起到肠热、解毒、能调理便秘、驱除宿便的作用，因此常吃马齿苋可以起好很好的养生作用。
笔者提醒：马齿苋性寒凉，并且是光敏性野菜，胃寒及过敏的朋友，不宜食用！
蒲公英
蒲公英又被称作婆婆丁、尿床草、华花郎，民间也称它为“天然抗生素”，价值也是不言而喻，下面一起看看吧。
从营养角度来讲
蒲公英的营养价值比较丰富，含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等多种营养物质，其中维生素A、维生素C及钾的含量非常丰富，此外，蒲公英种还含有含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种对人体有益的健康成分，使得它的“天然抗生素”的美誉实至名归。
从药用价值角度来讲
从保健养生的角度来讲
蒲公英可以当野菜食用，可做茶饮，也可以做汤，是一种药食兼用的野草，食用蒲公英的花蕾可以提神醒脑；蒲公英的根可以代替咖啡；将蒲公英晒干制成茶品，常喝还能起到养肝护肝以及美容的作用，因此想要身体健康起来，选蒲公英没错。
笔者提醒：蒲公英虽好，还是有一部分人不宜使用哦，那就是阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，切记！
荠菜
荠菜是农村里最常见的一种野菜了，全国均有分布，山坡、田边及路旁均可以见到它的身影，荠菜在民间被称为“护生草”，民间也有句谚语这么说“三月三，荠菜当灵丹”，这里的三月三是说的农历哦，也就是本月中旬左右。
从营养角度来讲
荠菜的营养价值可以算是野菜之最，它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素及钙、磷、铁、钾等多种丰富的营养物质，并且每100克荠菜的钙含量高达420毫克，堪比钙片，且荠菜还含多达11种氨基酸，可想而知荠菜的营养价值了。
从药用价值角度来讲
从保健养生的角度来讲
民间把荠菜当做既补钙又降压的野菜，因此适当吃一些荠菜不仅可以促进儿童的生长发育，还能帮助老年人降低血压，对高血压也有一定的疗效，是一种不错的保健养生野菜。民间最常见的食用方法就是荠菜包饺子及荠菜炒鸡蛋，好吃又补钙降血压。
笔者提醒：荠菜虽然营养价值非常丰富，不过有几类人不能吃，体弱虚寒的人，例如女性月经前后不能吃，婴幼儿不能吃，切记。
香椿
香椿是春季特有的野菜，一般在3、4月份是最适宜吃香椿的季节，过后基本就是人工种植的了，没有了野生的那种味儿了。
从营养角度来讲
香椿的营养价值也是极其丰富的，据资料记载，每100克香椿含有含钙143毫克、含维生素C115毫克以及其他多种营养元素，这些营养元素都是名列野菜和蔬菜前茅。
从药用价值角度来讲
香椿具有药用价值，具有虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等多种功效，可用于肾阳虚衰、腰膝冷痛等症状。
从保健养生的角度来讲
春季是补脾养肝的季节，而香椿正好有这方面的作用，并且香椿一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用让人吃了以后会觉得舒服还能暖胃、消食。
笔者提醒：香椿虽然不错，不过它却是一种发物，所以慢性疾病的朋友应少食或不食。
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