农村有一种“虫子”野菜，像白色大幼虫，吃起来十分脆甜！农村是一个很神奇的地方，有着许许多多我们没有见过的野菜，野果和野草，有些长得十分的稀奇古怪，很是有趣，就比如农村地区有一种水晶萝卜，和我们平时吃到的萝卜不一样，长得晶莹剔透，还有农村的一种野果八月炸，长得像香蕉一样，不过里面的果肉有黑色的籽。
今天我们就来讲这么一种野菜，不仔细一看的话，你还会一位是一条条白花花的大虫子呢，这种野菜的名字就叫做地笋，不知道你们那里有没有这种野菜呢？在有些地方也叫做地笋子，地蚕子，地藕等等，这种野菜在我国的黑龙江，吉林，辽宁，广东，福建等多个省份都有分布。
地笋喜欢温暖湿润的气候，在每年的六七月份，高温多雨，地笋生长的最为旺盛，这种野菜耐寒，喜肥，不怕水涝，土壤越肥沃的土地生长的越好，地笋含有丰富的淀粉，蛋白质，矿物质，葡萄糖，蔗糖等，能够给人提供丰富的能量，提供很好的营养物质。
在每年的春，夏，秋季都是可以采摘的，春夏季可以采摘嫩茎叶，来凉拌，炒食或者煮汤，在秋季的时候，可以将采摘地下膨大的洁白匍匐茎来鲜食，或者是炒食，又或者做成酱菜，吃起来都是我到鲜美，鲜甜可口的，堪称野草中的珍品，让人很想试一试呢！
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