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本期导读：凉拌皮蛋可以放蚝油么？那样好吃么？
凉拌皮蛋可以放蚝油。两只同食并不冲突。但我个人认为蚝油不易在凉拌菜中使用。虽然蚝油有提鲜的作用。但在凉拌菜中的作用并不明显。反倒会适得其反。凉拌菜中会食用到醋。蚝油和醋一起使用。会影响蚝油的鲜。所以有醋的菜品不易添加蚝油
凉拌皮蛋最好吃的做法
皮蛋的办法基本都是，葱姜，香菜，辣椒，酱油，醋糖等调料
我今天和大家分享的是用花生酱，调味
把花生酱用凉开水澥开，加料油，红油，用，眼糖，酱油，陈醋，香油，蒜末，葱末拌匀即浇在码好的皮蛋上即可
总结
皮蛋也可用芝麻酱拌味道也非常好吃。芝麻酱不要调太稀。皮蛋最好在料汁中浸泡一会更入味，更香
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凉拌皮蛋我不喜欢放蚝油，我感觉放蚝油口感不好，虽然蚝油可以提鲜，但是蚝油的味道会冲淡皮蛋味道特点，每个喜欢吃皮蛋的人都是因为喜欢它那股特有的刺鼻氨气味，不喜吃的人闻到觉得很臭，不敢吃，听说外国人觉得中国人吃皮蛋简直不可思议，喜欢吃皮蛋的人觉得皮蛋很香。再加上皮蛋黄本身就是粘稠的，蚝油也是粘稠的，两样东西放到一起，吃起来口感过于粘稠，不爽口。
凉拌皮蛋重点是做到原汁原味，吃起来香滑柔绵，爽口开胃，要达到这些特点，我的烹饪方法是:将皮蛋切块，加入适量洋葱丝、小葱段、香菜、芝麻油和醋，搅拌均匀即可食用，简单美味，味道极佳。不过也有部分人喜欢凉拌皮蛋放蚝油，因为每个人的口味不一样。
凉拌蛋可不可以放蚝油，好不好吃，我认为只是根据个人口味爱好选择，没有什么特别规定和影响。
乔轩美食
可以放。
凉拌皮蛋是人们日常喜欢吃的一种食物。常见做法是把皮蛋倒着切成自己喜欢的小块儿放盘中，然后调碗汁。就是在碗里加入切好的葱姜蒜，辣椒圈，然后加入味极鲜酱油，醋，香油调制均匀，淋在盘中即可。蚝油是由牡蛎熬制而成的调味品，不仅营养价值高，还能起到提鲜的作用。如果将蚝油加入碗汁中其他调料一起调匀，淋在皮蛋上，味道会更好。
再有，皮蛋属凉性，吃的时候最好多加些姜末中和它的凉性，还有皮蛋含铅，不宜多吃。
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