在厨房里开大火热炒，一边煮一边流汗，实在难为主妇们，做好一桌菜早已没了胃口。这时做些凉拌菜，不但清爽有味，又好备料方便料理。泰式凉拌鸡丝酸甜劲辣，不用开火，只要洗洗切切，拌一拌，就是一道夏天最棒的开胃菜啰！
原材料：
鸡胸肉1份、洋葱1/2个、小黄瓜1条、香菜1小把、小番茄5粒、柠檬1颗、蒜头3粒、熟花生些许、鱼露2茶匙、自制泰式甜辣酱（辣椒1根、蒜头1粒、白醋半碗、糖半碗、鱼露1/2茶匙）
制作作法：
1. 首先自制。将白醋与糖放入锅里煮滚，糖融化。
2. 将辣椒、蒜切细末。加入作法（1）中拌匀，熄火，加1/2茶匙的鱼露调味，泰式甜辣酱完成备用。
3. 洋葱、小黄瓜切成丝；香菜切段；小番茄切片；柠檬挤汁；蒜切细；花生去壳去皮。（秘诀：洋葱切丝后泡冰水去辛辣）
4. 鸡胸肉洗净用电锅蒸熟。待凉后手撕成丝。
5. 洋葱、小黄瓜、香菜、小番茄、蒜末、花生加入鸡丝里，淋上自制泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露拌匀即完成。（秘诀：放入冰箱冰1小时更入味好吃喔！）
清爽的泰式凉拌鸡丝上桌啰！
煮熟的面条与泰式凉拌鸡丝一起拌匀，也好好吃喔！
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