对于爱玩烘焙的人来说,做法棍是他们一定要尝试去做的,但又并非是一件很容易的事儿。所以今天小编带领大家一起来学习制作软式法国面包,学好后,在家轻松制作无需在购买,而且刚出炉的法棍,那口感简直是超级绵软香甜……
再搭配着额外制作的抹酱和配料,白软法抹茶酱的做法就上线了,呈现出完美的早餐!
材料:
面包体:日式面包粉190g 、奶粉25g、酵母2g、细砂糖20g、盐3g、牛奶 110g、淡奶油35g、无盐黄油20g
抹茶酱夹馅:牛奶A 50g、抹茶粉10g、牛奶B 150g、淡奶油100g、细砂糖60g
做法步骤:
1. 将部分的面团食材,放入面包机中,揉成面团即可,并让它发酵至两倍大
2. 发酵好后,将面团平均分成9份,揉成小圆,用透明膜盖住静置15分钟左右
3. 之后面团擀成牛舌状,翻过来,正面向下,最下面按压扒一下,使接口连接的无缝隙,横着从上向下卷起来
4. 揉成均匀的长条状,静置一会,再重新搓长
5. 放入烤盘,烤箱醒发以35摄氏度、75%湿度进行二次发酵
6. 等待它第二次发酵至原来的1.5倍大
7. 接着在表面用粉筛筛上适量高筋面粉
8. 上下火170摄氏度烤15分钟,最后几分钟注意观察上色情况,开始微微上色时就盖上锡纸,面包烤好后取出晾凉
9. 制作抹茶酱:抹茶粉过筛加入热牛奶A,微波炉加热至40秒, 用搅拌棒搅匀。
10. 牛奶B、淡奶油、细砂糖全都倒进小奶锅,大火煮开后立刻转小火。
11. 边小火加热边一直用刮刀不停搅匀,让它越来越浓稠,直到成沙拉酱的状态。
12. . 然后倒入抹茶牛奶液中搅匀,离火,盖上透明膜放冰箱冷藏
13. 面包横截面切开,将抹茶酱抹在中间即可,刚出炉的面包单吃就美味的很~搭配香气迷人的抹茶酱更是要命
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